Moules à la St-Malo de la Mamie de Dewi

15 min

20 min

6

Ingrédients :

2 kg de moules
quelques branches de persil
2 échalotes hachées
2 dl de vin blanc
1 branche de thym
1/4 de feuille de laurier
1 pot de crème fraîche épaisse
beurre frais 1/2 sel

Préparation :

Faire fondre les échalotes hachées dans une cocotte pendant 10 min environ.
Ajouter un peu de persil, le thym, le laurier puis les moules.
Mouiller avec le vin, poivrer. Cuire à plein feu sous couvercle. Deux ou trois bouillons suffisent.
Lorsque les moules sont ouvertes, les mettre sur un plat et les conserver au chaud.
Retirer de la cocotte persil, thym, laurier et ajouter un peu de beurre frais.
Enrichir d'un demi-pot de crème fraîche.
Verser la sauce obtenue sur les moules décorées de persil haché.

Le petit + :

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