Palourdes Farcies à la Lorientaise

10 min

10 min

4

Ingrédients :

1 kg de palourdes
1 gousse d’ail
1 échalote
persil
1 cuil. à café de curry
100g de beurre ½ sel
½ verre de vin blanc
Gruyère râpé

Préparation :

Faire ouvrir les palourdes bien lavées dans une grande casserole avec le vin blanc. Garder une des coquilles avec la chair de la palourde et les ranger dans un plat à four tapissé de gros sel.
Hacher finement l’ail, l’échalote et le persil et mélanger au beurre ramolli avec le curry.
Répartir ce « beurre d’ail au curry » dans les coquilles des palourdes, saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner 5 mn au four.
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