Sauce à la Moutarde & au Citron pour accompagner le Poisson

Ingrédients :

2 jaunes d’œufs
1 cuil. à café de moutarde
50 gr de beurre
200 gr de crème fraîche
Le jus d’un citron
Sel fin & poivre
1 botte de ciboulette

Préparation :

Dans une casserole, délayer la moutarde avec les jaunes d’œufs, ajouter un peu de sel et de poivre.
Laisser épaissir une minute environ, ajouter le beurre par petits morceaux et la crème fraîche sans bouillir, le jus de citron et la ciboulette.

Le petit + :

Extra pour accompagner le Turbot ou les poissons pochés. aucun commentaire

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