Gâteau Breton au Miel et au Sarrasin

20 min

25 min

6

Ingrédients :

100g de sucre en poudre
3 jaunes d'oeufs
50g de miel
225g de beurre 1/2 sel
150g de farine
75g de farine de sarrasin
2,5 cl de rhum

Préparation :

Dans un saladier, battre le sucre et 2 jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le miel puis progressivement le beurre mou en dés, les deux farines et le rhum (ne pa trop travailler). Réserver 1 heure au frais.
Beurrer et fariner un moule à tarte. Abaisser la pâte au rouleau sur 2 cm d'épaisseur et enfoncer le moule.
Battre le dernier jaune d'oeuf avec un peu d'eau et en badigeonner la surface. Laisser sécher 5 minutes puis renouveler l'opération.
Quadriller avec les dents d'une fourchette et laisser reposer à nouveau 1 heure au frais.
Enfourner à 180° ou thermostat 6 pendant 25 mn

Commentaires :

	Le 01/07/2010 par Figues
	J'ai goûté ce gâteau dans un salon de thé, et c'était épatant. Je l'ai fait chez moi, très bon sauf qu'il était un peu sec. Faut-il plus de beurre ? on est déjà à quasiment 250g (une petite plaquette), ou s'agit-il d'autre chose ? Si quelqu'un peut me donner un truc pour y remédier, merci par avance.

	Le 03/04/2014 par Fanny
	moi perso je met plus de miel et moins de sucre

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