Les Homards de Tad-Cozh
Crustacés - Facile
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Ingrédients :
3 beaux homards1 grand pot de crème fraîche
1 verre de Lambig : eau de vie de Bretagne
6 échalotes hachées
4 poignées de gruyère râpées
1 peu d’huile ou du beurre
Sel et poivre
Préparation :
Couper en 2 les homards vivants dans le sens de la longueur.En recueillir les intérieurs dans un grand bol.
Mélanger à la crème fraîche, saler et poivrer.
Dans un large plat allant au four : de préférence en cuivre ou inox, faire revenir à la flamme les 2 faces des demi-homards dans l’huile avec les échalotes émincées.
Flamber au Lambig : eau de vie de Bretagne.
Recouvrir les demi-homards du mélange crème fraîche et intérieurs. Parsemer de gruyère.
Cuire à feu chaud 20 à 25 minutes selon la taille des homards.
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