Toutes les recettes
Cuisson des Bigorneaux au court-bouillon
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de bigorneaux 1 feuille de laurier 1 brindille de thym gros sel gris poivre en grain Rincez les bigorneaux dans plusieurs eaux. Mettez dans une casserole les bigorneaux avec le laurie...
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1 kg de bigorneaux 1 feuille de laurier 1 brindille de thym gros sel gris poivre en grain Rincez les bigorneaux dans plusieurs eaux. Mettez dans une casserole les bigorneaux avec le laurie...
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Cuisson des Langoustines
Kouign Bigouden - Très facile
Langoustines Vivantes ou Glacées Gros Sel de Mer Dans une grande marmite, faire bouillir, tout simplement, une grande quantité d'eau avec du gros se...
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Langoustines Vivantes ou Glacées Gros Sel de Mer Dans une grande marmite, faire bouillir, tout simplement, une grande quantité d'eau avec du gros se...
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Cuisson du Homard
Kouign Bigouden - Facile
Poids : grammes / livres / /Temps de cuisson 375 g / 3/4 lb / 12 mn 500 g / 1 lb / 13 mn 700 g ... Une méthode de cuire le homard est de le bouillir. Choisir une grande marmite. Ajouter suffisammen...
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Poids : grammes / livres / /Temps de cuisson 375 g / 3/4 lb / 12 mn 500 g / 1 lb / 13 mn 700 g ... Une méthode de cuire le homard est de le bouillir. Choisir une grande marmite. Ajouter suffisammen...
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Pâte à Crêpes à la Bière
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 15 crêpes 250g de farine 3 oeufs 25 cl de lait 2 cuil. à soupe de beurre fondu ou d'huil... Dans un saladier, mettez la farine et le sel. Creusez un puits et y cassez les oeufs. Mélangez douc...
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Pour 15 crêpes 250g de farine 3 oeufs 25 cl de lait 2 cuil. à soupe de beurre fondu ou d'huil... Dans un saladier, mettez la farine et le sel. Creusez un puits et y cassez les oeufs. Mélangez douc...
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Flan aux Oeufs de Grand-Mère
Kouign Bigouden - Facile
1 litre de lait entier
90gr à 150 gr de sucre
7 oeufs
1 gousse de vanille ou 1 sache... Préchauffer le four à 190° C. Porter à ébullition le lait et la gousse de vanille fendue en de...
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1 litre de lait entier
90gr à 150 gr de sucre
7 oeufs
1 gousse de vanille ou 1 sache... Préchauffer le four à 190° C. Porter à ébullition le lait et la gousse de vanille fendue en de...
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Sauce Beurre Noir
Kouign Bigouden - Moyen
Beurre Vinaigre Sel & poivre La sauce beurre noir se fait dans un poêle: . l'essentiel est de laisser le beurre fondre et de br...
Kouign Bigouden - Moyen
Beurre Vinaigre Sel & poivre La sauce beurre noir se fait dans un poêle: . l'essentiel est de laisser le beurre fondre et de br...
Kouing Bigouden de St-Jean Trolimon
Kouign Bigouden - Très facile
500 g de farine
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 Å“u... Tamiser la farine et la levure dans une grande jatte.
Former un puits au centre, verser-y le su...
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500 g de farine
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 Å“u... Tamiser la farine et la levure dans une grande jatte.
Former un puits au centre, verser-y le su...
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Coquilles Saint-Jacques aux Fines Herbes
Kouign Bigouden - Facile
12 ou 16 coquilles Saint-Jacques selon la grosseur 200g de beurre 1/2 sel citron fines herbes : p... Mettre le beurre 1/2 sel à température ambiante pour qu'il soit facile à travailler. Laver, esso...
Kouign Bigouden - Facile
12 ou 16 coquilles Saint-Jacques selon la grosseur 200g de beurre 1/2 sel citron fines herbes : p... Mettre le beurre 1/2 sel à température ambiante pour qu'il soit facile à travailler. Laver, esso...
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Crêpes Faciles : mesure de base 1 pot de Yaourt vide
Kouign Bigouden - Très facile
3 pots de farine 4 pots de lait 3 oeufs 2 cuil. à soupe d'huile ou de beurre 2 cuil. à soupe... Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et y cassez y les oeufs....
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3 pots de farine 4 pots de lait 3 oeufs 2 cuil. à soupe d'huile ou de beurre 2 cuil. à soupe... Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et y cassez y les oeufs....
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Ragoût Bigouden de Chou
Kouign Bigouden - Facile
500g de lard ½ sel 12 petites saucisses 1 gros chou 1 kg de pomme de terre 6 oignons 1 bouquet... 1. Faire dessaler le lard en eau fraîche 4 à 5 heures. 2. Laver et couper le chou en quatre, le f...
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500g de lard ½ sel 12 petites saucisses 1 gros chou 1 kg de pomme de terre 6 oignons 1 bouquet... 1. Faire dessaler le lard en eau fraîche 4 à 5 heures. 2. Laver et couper le chou en quatre, le f...
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Crêpes à la règle de 3
Par Pierrette
Kouign Bigouden - Très facile
pour 10 à 15 crêpes 300 g de farine 3 oeufs entiers 3/4 de litre de lait 3 cuil. à soupe ... Dans un saladier, placez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et y casser les oeufs. Mél...
Par Pierrette
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pour 10 à 15 crêpes 300 g de farine 3 oeufs entiers 3/4 de litre de lait 3 cuil. à soupe ... Dans un saladier, placez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et y casser les oeufs. Mél...
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Ragoût de Berniques « Birinics »
Kouign Bigouden - Facile
3 livres de berniques 2 oignons 2 gousses d’ail 500g de carottes 1 bouquet garni 60g de beur... Laver les berniques à l’eau fraîche en changeant l’eau jusqu’à ce qu’elle n’ait plus de...
Kouign Bigouden - Facile
3 livres de berniques 2 oignons 2 gousses d’ail 500g de carottes 1 bouquet garni 60g de beur... Laver les berniques à l’eau fraîche en changeant l’eau jusqu’à ce qu’elle n’ait plus de...
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Crêpes Bretonnes Krampouz
Kouign Bigouden - Très facile
pour 24 crêpes
500 g de farine
1 cuillerée à soupe de farine de sarrasin
250 g de s... Dans une terrine, mélanger les farines, les sucres, le sel et le beurre fondu. Faire un puits, y ca...
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pour 24 crêpes
500 g de farine
1 cuillerée à soupe de farine de sarrasin
250 g de s... Dans une terrine, mélanger les farines, les sucres, le sel et le beurre fondu. Faire un puits, y ca...
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Crêpes Faciles 4321
Kouign Bigouden - Très facile
4 verres de lait 3 œufs 2 verres de farine 1 pincée de sel Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits et y cassez y les oeufs. Mélangez...
Kouign Bigouden - Très facile
4 verres de lait 3 œufs 2 verres de farine 1 pincée de sel Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits et y cassez y les oeufs. Mélangez...
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Lotte à l'Armoricaine de Pont-l'Abbé
Par Bigouden
Kouign Bigouden - Facile
1 kg 200 de lotte 1 verre d'huile d'olive 2 cuillerées de concentré de tomate 1 oignon 1 gouss... 1. Couper la lotte. 2. Fariner les morceaux. 3. Faire chauffer l'huile dans la sauteuse et y faire...
Par Bigouden
Kouign Bigouden - Facile
1 kg 200 de lotte 1 verre d'huile d'olive 2 cuillerées de concentré de tomate 1 oignon 1 gouss... 1. Couper la lotte. 2. Fariner les morceaux. 3. Faire chauffer l'huile dans la sauteuse et y faire...
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Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne de Mamie Sizun
Par Xavier
Kouign Bigouden - Facile
12 coquilles Saint-Jacques 4 échalotes 4 oignons mie de pain trempée dans du lait persil (fac... Nettoyez les coquilles Saint-Jacques pour ne garder que les noix et le corail. Coupez les noix en gr...
Par Xavier
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12 coquilles Saint-Jacques 4 échalotes 4 oignons mie de pain trempée dans du lait persil (fac... Nettoyez les coquilles Saint-Jacques pour ne garder que les noix et le corail. Coupez les noix en gr...
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Bouillie de Sarrasin
Kouign Bigouden - Très facile
80g de farine de sarrasin 3 dl d'eau froide 9 dl d'eau bouillante 100g de beurre sel Délayer la farine de sarrasin avec un peu d'eau froide. Faire bouillir les 9 dl d'eau, y incorpore...
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80g de farine de sarrasin 3 dl d'eau froide 9 dl d'eau bouillante 100g de beurre sel Délayer la farine de sarrasin avec un peu d'eau froide. Faire bouillir les 9 dl d'eau, y incorpore...
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Pain Doux Bigouden / Bara Dous
Kouign Bigouden - Facile
400g farine 170g de beurre 120g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 3 oeufs 1 verre de rhum 1... Délayer la levure dans un 1/2 verre de lait tiède. Faire tremper les raisins avec le rhum. Dans ...
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400g farine 170g de beurre 120g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 3 oeufs 1 verre de rhum 1... Délayer la levure dans un 1/2 verre de lait tiède. Faire tremper les raisins avec le rhum. Dans ...
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Far Breton aux Pruneaux
Kouign Bigouden - Facile
1 litre de lait entier
150 g de sucre
250g de farine
4 Å“ufs
sel
50g de beu... Faites tremper les pruneaux 1 heure dans l’eau-de-vie ou de rhum additionné d’un peu d’eau ti...
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1 litre de lait entier
150 g de sucre
250g de farine
4 Å“ufs
sel
50g de beu... Faites tremper les pruneaux 1 heure dans l’eau-de-vie ou de rhum additionné d’un peu d’eau ti...
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Gâteau Renversé à l'Ananas de Grand-Mère
Kouign Bigouden - Facile
1 boite d'ananas au sirop 3 oeufs entiers 150 gr de sucre en poudre 150 gr de beurre 1/2 sel mou ... 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Dans une casserole, faire un caramel avec les 15 morceaux de ...
Kouign Bigouden - Facile
1 boite d'ananas au sirop 3 oeufs entiers 150 gr de sucre en poudre 150 gr de beurre 1/2 sel mou ... 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Dans une casserole, faire un caramel avec les 15 morceaux de ...
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Marmite de Poissons : Saumon, Cabillaud, Moules et Crevettes Roses
Kouign Bigouden - Facile
300 g de saumon frais 300 g de cabillaud 2 litres de moules 16 crevettes roses ½ bouteille de ... Grattez et lavez les moules. Coupez le saumon et le cabillaud en tronçons. Epluchez et émincez les...
Kouign Bigouden - Facile
300 g de saumon frais 300 g de cabillaud 2 litres de moules 16 crevettes roses ½ bouteille de ... Grattez et lavez les moules. Coupez le saumon et le cabillaud en tronçons. Epluchez et émincez les...
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Kouign des Gras
Par Esquibien
Kouign Bigouden - Facile
700 g de farine 400 g de sucre 5 oeufs 200 g de beurre 20 cl de lait 100 g de raisins secs trem... Dans une grande terrine mélanger la farine, la levure, le sel, les oeufs. Ajouter le "beurre-lait"...
Par Esquibien
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700 g de farine 400 g de sucre 5 oeufs 200 g de beurre 20 cl de lait 100 g de raisins secs trem... Dans une grande terrine mélanger la farine, la levure, le sel, les oeufs. Ajouter le "beurre-lait"...
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Les Patates ''Pigouille'' façon Quéménès
Kouign Bigouden - Facile
Légumes de saison : 2 courgettes 2 carottes 2 blancs de poireaux 3 à 4 pommes de terre nouvell... épluchez et coupez les légumes du moment en morceaux Faites fondre le beurre dans une poêle et...
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Légumes de saison : 2 courgettes 2 carottes 2 blancs de poireaux 3 à 4 pommes de terre nouvell... épluchez et coupez les légumes du moment en morceaux Faites fondre le beurre dans une poêle et...
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Bouillie de Froment
Kouign Bigouden - Très facile
2 litre de lait entier 6 cuil. à soupe bombées de farine de froment 1 pincée de sel Beurre Su... Mélangez dans une terrine : la farine, le sucre, le sel. Délayer doucement avec un peu de lait fro...
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2 litre de lait entier 6 cuil. à soupe bombées de farine de froment 1 pincée de sel Beurre Su... Mélangez dans une terrine : la farine, le sucre, le sel. Délayer doucement avec un peu de lait fro...
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Sauce au Kari Gosse
Kouign Bigouden - Facile
30 gr de beurre 1/2 sel 30 gr de farine 1 cuillerée de Kari Gosse 1/2 L de bouillon de viande ... Mélanger dans une sauteuse sur feu doux, beurre, farine et Kari Gosse. Laisser aller jusqu'à éb...
Kouign Bigouden - Facile
30 gr de beurre 1/2 sel 30 gr de farine 1 cuillerée de Kari Gosse 1/2 L de bouillon de viande ... Mélanger dans une sauteuse sur feu doux, beurre, farine et Kari Gosse. Laisser aller jusqu'à éb...
Galettes de Sarrasin dit 'Blé Noir'
Kouign Bigouden - Très facile
500 g de farine de sarrasin
2 cuilleres à soupe de farine de froment
2 oeufs
1 cuil... Verser la farine dans une grande jatte. Creuser une fontaine au centre et y mettre les oeufs et le s...
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500 g de farine de sarrasin
2 cuilleres à soupe de farine de froment
2 oeufs
1 cuil... Verser la farine dans une grande jatte. Creuser une fontaine au centre et y mettre les oeufs et le s...
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Poêlée des Saint-Jacques à l’Andouille de Guémené
AR MOR - Côté Mer - Facile
12 noix de Coquille Saint-Jacques 12 rondelles d’andouille de Guémené de 4 mm d’épaisseur 3... Poivrer et saler les noix de Saint-Jacques. Poêler dans deux poêles différentes les Saint-Jacque...
AR MOR - Côté Mer - Facile
12 noix de Coquille Saint-Jacques 12 rondelles d’andouille de Guémené de 4 mm d’épaisseur 3... Poivrer et saler les noix de Saint-Jacques. Poêler dans deux poêles différentes les Saint-Jacque...
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Riz au Lait à la Crème Anglaise
Par Marie
Kouign Bigouden - Facile
175 g de riz rond 100 g de sucre (dont 2 sachets de sucre vanillé) 1l de lait entier 1 oeuf enti... Cuire le riz rond dans l'eau bouillante, 3 à 5 minutes. L'égoutter et le faire cuire à feu doux ...
Par Marie
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175 g de riz rond 100 g de sucre (dont 2 sachets de sucre vanillé) 1l de lait entier 1 oeuf enti... Cuire le riz rond dans l'eau bouillante, 3 à 5 minutes. L'égoutter et le faire cuire à feu doux ...
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Jarret de porc à la Breizh
Par Breizh apéro
Kouign Bigouden - Facile
1 jarret de porc d'environ 1,7 kg 200 g de lardons 50 g de beurre 1 kg de pommes de terre primeur... Mettre le jarret dans une cocotte minute remplie d'eau salée (modérément le sel…) ou non, suiva...
Par Breizh apéro
Kouign Bigouden - Facile
1 jarret de porc d'environ 1,7 kg 200 g de lardons 50 g de beurre 1 kg de pommes de terre primeur... Mettre le jarret dans une cocotte minute remplie d'eau salée (modérément le sel…) ou non, suiva...
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Gâteau Breton de Tante Yvette
Kouign Bigouden - Facile
350g de farine
1 œuf entier et 5 jaunes d’œufs
300g de sucre
1 sachet de sucre va... Verser la farine dans une grande jatte. Y mélanger le sucre et le sucre vanillé. Creuser un puits ...
Kouign Bigouden - Facile
350g de farine
1 œuf entier et 5 jaunes d’œufs
300g de sucre
1 sachet de sucre va... Verser la farine dans une grande jatte. Y mélanger le sucre et le sucre vanillé. Creuser un puits ...
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Graisse-salée
Par Gégé29
Kouign Bigouden - Moyen
pour 600 gr de graisse salée. 500 gr de barde de lard 70 gr d'oignon 60 gr d'échalotte ... hachez la barde, les oignons, l’échalote et l'ail passer le tout au mixeur (procéder par a-coup...
Par Gégé29
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pour 600 gr de graisse salée. 500 gr de barde de lard 70 gr d'oignon 60 gr d'échalotte ... hachez la barde, les oignons, l’échalote et l'ail passer le tout au mixeur (procéder par a-coup...
Médaillons de lotte à la mayonnaise
Kouign Bigouden - Facile
1,2 kg de queue de lotte
12 cl de muscadet
bouquet garni
sel et poivre Faites cuire la lotte à la vapeur pendant 40 mn , dans l’eau de cuisson, bouquet garni, muscadet,...
Kouign Bigouden - Facile
1,2 kg de queue de lotte
12 cl de muscadet
bouquet garni
sel et poivre Faites cuire la lotte à la vapeur pendant 40 mn , dans l’eau de cuisson, bouquet garni, muscadet,...
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Cocos de Paimpol à la Bretonne
Kouign Bigouden - Très facile
400 g de cocos de Paimpol 100 g d'oignons 1/4 de litre de bouillon de pot-au-feu 4 gousses d'ail ... Faire doucement rissoler les oignons émincés, arroser avec le bouillon de pot-au-feu. Faire bouill...
Kouign Bigouden - Très facile
400 g de cocos de Paimpol 100 g d'oignons 1/4 de litre de bouillon de pot-au-feu 4 gousses d'ail ... Faire doucement rissoler les oignons émincés, arroser avec le bouillon de pot-au-feu. Faire bouill...
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Terrine de Berniques
Kouign Bigouden - Facile
2 kg de berniques ; environ 200 berniques 400 gr de lardon nature 1 crépine de porc 2 oignons 1... Rincez les berniques. Mettez-les dans un faitout. Recouvrez d'eau froide. faites chauffer à feu vif...
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2 kg de berniques ; environ 200 berniques 400 gr de lardon nature 1 crépine de porc 2 oignons 1... Rincez les berniques. Mettez-les dans un faitout. Recouvrez d'eau froide. faites chauffer à feu vif...
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Cuisson des Bulots, les Buccins du Cotentin
Kouign Bigouden - Facile
800g à 1 kg de bulots moyens : "buccinum undatum" 1 bouquet garni : persil, thym, laurier ou algue... Rincez les bulots. Mettez-les dans un saladier. Recouvrez les bulots d'eau froide. Ajoutez 2 poigné...
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800g à 1 kg de bulots moyens : "buccinum undatum" 1 bouquet garni : persil, thym, laurier ou algue... Rincez les bulots. Mettez-les dans un saladier. Recouvrez les bulots d'eau froide. Ajoutez 2 poigné...
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Kouign Bigouden aux Pommes de Michel du Guilvinec
Par Michel
Kouign Bigouden - Très facile
1 kg de farine 600 gr de sucre 7 oeufs 1 litre + ¼ de lait froid ou tiédi selon la saison 1... Dans un saladier assez haut (la pâte doublera de volume), mélanger la farine et le sucre. Creuser ...
Par Michel
Kouign Bigouden - Très facile
1 kg de farine 600 gr de sucre 7 oeufs 1 litre + ¼ de lait froid ou tiédi selon la saison 1... Dans un saladier assez haut (la pâte doublera de volume), mélanger la farine et le sucre. Creuser ...
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Morgate à l'Américaine
Kouign Bigouden - Facile
3 grosses seiches 1 dl d'huile d'olive 100g d'oignons 50g d'échalotes 5 grains de poivre ail ... Défaire la peau noire qui se trouve sur la seiche, le bec, la vider, ôter l'os. Emincer le corps e...
Kouign Bigouden - Facile
3 grosses seiches 1 dl d'huile d'olive 100g d'oignons 50g d'échalotes 5 grains de poivre ail ... Défaire la peau noire qui se trouve sur la seiche, le bec, la vider, ôter l'os. Emincer le corps e...
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Madeleines à la Farine de Sarrasin et au Beurre Salé
Kouign Bigouden - Facile
pour 24 madeleines 2 gros œufs 120 g de farine de sarrasin 100 g de beurre demi-sel 1 cuilleré... Faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, la levure, le miel et le sucre. Mélangez, puis ajoute...
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pour 24 madeleines 2 gros œufs 120 g de farine de sarrasin 100 g de beurre demi-sel 1 cuilleré... Faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, la levure, le miel et le sucre. Mélangez, puis ajoute...
Galettes d'Epeautre
Kouign Bigouden - Très facile
250g de farine d'épeautre 1 oeuf un peu d'eau ou de lait 1 pincée de levure quelques grains de... Dans une terrine, placez la farine, la levure et le gros sel. Creusez un puits et y cassez l'oeuf....
Kouign Bigouden - Très facile
250g de farine d'épeautre 1 oeuf un peu d'eau ou de lait 1 pincée de levure quelques grains de... Dans une terrine, placez la farine, la levure et le gros sel. Creusez un puits et y cassez l'oeuf....
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La Bouillie Bretonne au Chocolat
Kouign Bigouden - Facile
1/2 L de lait 3 barres de chocolat 1 cuil. à soupe de beurre 3 cuil. à soupe de farine Faire fondre le chocolat dans le lait chaud. Préparer d'autre part, un roux blanc en faisant fondre...
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1/2 L de lait 3 barres de chocolat 1 cuil. à soupe de beurre 3 cuil. à soupe de farine Faire fondre le chocolat dans le lait chaud. Préparer d'autre part, un roux blanc en faisant fondre...
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Bouillie de Sarrasin Grillée
Kouign Bigouden - Facile
Farine de Sarrasin Lait Sel fin Beurre Faire une bouillie avec une 1/2 livre de farine de sarrasin, près d'un litre 1/2 de lait et une cui...
Kouign Bigouden - Facile
Farine de Sarrasin Lait Sel fin Beurre Faire une bouillie avec une 1/2 livre de farine de sarrasin, près d'un litre 1/2 de lait et une cui...
Astuces pour réussir la Pâte à crêpes
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 15 crêpes :
250 g de farine blanche de froment
1 cuillerée à soupe de farine de sar... Dans un saladier, placez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et y casser les oeufs. Mél...
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 15 crêpes :
250 g de farine blanche de froment
1 cuillerée à soupe de farine de sar... Dans un saladier, placez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et y casser les oeufs. Mél...
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Dessert à la Crème d'Avoine
Par Moulin de tremillec
Kouign Bigouden - Facile
2 cuil. à soupe de Crème d'Avoine 2 cuil. à soupe de chocolat en poudre 2 oeufs 100g de sucre... Mélanger 2 oeufs entiers avec 100g de sucre. Ajouter 2 cuillerées à soupe de chocolat en poudre ...
Par Moulin de tremillec
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2 cuil. à soupe de Crème d'Avoine 2 cuil. à soupe de chocolat en poudre 2 oeufs 100g de sucre... Mélanger 2 oeufs entiers avec 100g de sucre. Ajouter 2 cuillerées à soupe de chocolat en poudre ...
La Godinette
Par La godinette
Kouign Bigouden - Facile
1 litre de lambig. 6 litres de vin blanc Muscadet. 3/4 de litre de liqueur de fruit (framboise ou ... La godinette est un apéritif original typiquement breton dont les avantages peuvent se comparer à ...
Par La godinette
Kouign Bigouden - Facile
1 litre de lambig. 6 litres de vin blanc Muscadet. 3/4 de litre de liqueur de fruit (framboise ou ... La godinette est un apéritif original typiquement breton dont les avantages peuvent se comparer à ...
Brochettes de Gambas au Pastis au Barbecue
Par Vincent
Kouign Bigouden - Très facile
24 gambas 5 cuil. à soupe de chapelure marinade : 30 mn 2 gousse d’ail 2 cuil. à soupe dâ€... Epluchez l’ail et écrasez-le à l’aide d’un presse-ail au dessus d’un saladier. Versez lâ€...
Par Vincent
Kouign Bigouden - Très facile
24 gambas 5 cuil. à soupe de chapelure marinade : 30 mn 2 gousse d’ail 2 cuil. à soupe dâ€... Epluchez l’ail et écrasez-le à l’aide d’un presse-ail au dessus d’un saladier. Versez lâ€...
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Raie au Beurre Noir
Kouign Bigouden - Facile
800 à 1,2 kg d'ailes de raie 125g de beurre demi-sel 20 cl de vinaigre de vin persil, câpres (f... Lavez les ailes de raie. Mettez-les dans un faitout et couvrez-les d'eau froide salée. Ajoutez 10 c...
Kouign Bigouden - Facile
800 à 1,2 kg d'ailes de raie 125g de beurre demi-sel 20 cl de vinaigre de vin persil, câpres (f... Lavez les ailes de raie. Mettez-les dans un faitout et couvrez-les d'eau froide salée. Ajoutez 10 c...
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Homard Grillé au Barbecue
Kouign Bigouden - Facile
2 homards de 1 kg chacun 100 g de beurre ½ sel 1 sachet de court-bouillon 1 bouquet garni sel e... Reconstituer le court-bouillon, ajouter le bouquet garni, un peu de sel et du poivre. Dès qu’il e...
Kouign Bigouden - Facile
2 homards de 1 kg chacun 100 g de beurre ½ sel 1 sachet de court-bouillon 1 bouquet garni sel e... Reconstituer le court-bouillon, ajouter le bouquet garni, un peu de sel et du poivre. Dès qu’il e...
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Soupe à l'Oignon Rosé de Roscoff
Par Www.prince-de-bretagne.com
Kouign Bigouden - Très facile
1 kg d'oignons rosés de Roscoff 100g de beurre 1/2 sel Sel & poivre Epluchez et émincez finement les oignons. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les ...
Par Www.prince-de-bretagne.com
Kouign Bigouden - Très facile
1 kg d'oignons rosés de Roscoff 100g de beurre 1/2 sel Sel & poivre Epluchez et émincez finement les oignons. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les ...
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Homard à la Morbihannaise
Kouign Bigouden - Facile
4 petits homards bretons
200g de beurre
3 cuillères à soupe d’eau-de-vie de cidre
... Fendez en deux les homards encore crus. Retirez les poches à gravier situées dans la tête puis pr...
Kouign Bigouden - Facile
4 petits homards bretons
200g de beurre
3 cuillères à soupe d’eau-de-vie de cidre
... Fendez en deux les homards encore crus. Retirez les poches à gravier situées dans la tête puis pr...
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Sardines Crues au Gros Sel
Kouign Bigouden - Facile
Temps de prération à l'avance : 12H 4 sardines fraîchement pêchées par personne gros sel de... Lavez et videz les sardines. Déposez-les dans un plat en terre et saupoudrez-les de gros sel de mer...
Kouign Bigouden - Facile
Temps de prération à l'avance : 12H 4 sardines fraîchement pêchées par personne gros sel de... Lavez et videz les sardines. Déposez-les dans un plat en terre et saupoudrez-les de gros sel de mer...
Pommes de Terre au Lard de Mémé Le Deun
Par Minou7529
Kouign Bigouden - Facile
8 tranches de poitrine 1/2 sel (épaisseur 0.5 cm) 8 pommes de terre (bintje) 3 ou 4 oignons 1 cu... Faire revenir dans une cocotte, et dans un peu d'huile les tranches de lard pour qu'elles soient bie...
Par Minou7529
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8 tranches de poitrine 1/2 sel (épaisseur 0.5 cm) 8 pommes de terre (bintje) 3 ou 4 oignons 1 cu... Faire revenir dans une cocotte, et dans un peu d'huile les tranches de lard pour qu'elles soient bie...
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Langoustes Flambées au Cognac et à la Crème
Par Claude
Kouign Bigouden - Facile
3 queues de langoustes 10 cl de cognac 150 g de crème fraîche épaisse 60 g de beurre 1/2 sel ... Coupez les queues de langoustes en deux dans la longueur ou en médaillons. Faites fondre le beurre...
Par Claude
Kouign Bigouden - Facile
3 queues de langoustes 10 cl de cognac 150 g de crème fraîche épaisse 60 g de beurre 1/2 sel ... Coupez les queues de langoustes en deux dans la longueur ou en médaillons. Faites fondre le beurre...
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Kig Ha Farz, une spécialité du Nord-Finistère
Kouign Bigouden - Facile
500g de farine de sarrasin dit blé noir 200g de beurre 750g de plat de côtes 1 jarret de porc ... Faire dessaler le jarret. Le mettre dans une marmite d'eau ainsi que le plat de côtes. Porter à é...
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500g de farine de sarrasin dit blé noir 200g de beurre 750g de plat de côtes 1 jarret de porc ... Faire dessaler le jarret. Le mettre dans une marmite d'eau ainsi que le plat de côtes. Porter à é...
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Purée de Sarrasin
Par Emeline
Kouign Bigouden - Très facile
2 pommes de terre 70g de farine de sarrasin 50g de beurre 30cl d'eau sel et poivre Délayer la farine de sarrasin dans l'eau. Cuire pendant 10mn à feu doux en remuant sans cesse. ...
Par Emeline
Kouign Bigouden - Très facile
2 pommes de terre 70g de farine de sarrasin 50g de beurre 30cl d'eau sel et poivre Délayer la farine de sarrasin dans l'eau. Cuire pendant 10mn à feu doux en remuant sans cesse. ...
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Cabillaud à l'Andouille de Guémené et au Beurre Blanc
Par Dumieletdusel
Kouign Bigouden - Facile
1 beau filet de cabillaud 1 beau tronçon d'andouille de Guémené Du beurre Du thym, du laurier ... 1. D'abord on prépare les légumes. On épluche les pommes de terre, on les coupe en dés ainsi que...
Par Dumieletdusel
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1 beau filet de cabillaud 1 beau tronçon d'andouille de Guémené Du beurre Du thym, du laurier ... 1. D'abord on prépare les légumes. On épluche les pommes de terre, on les coupe en dés ainsi que...
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Gâteau Breton au Miel et au Sarrasin
Kouign Bigouden - Facile
100g de sucre en poudre 3 jaunes d'oeufs 50g de miel 225g de beurre 1/2 sel 150g de farine 75g ... Dans un saladier, battre le sucre et 2 jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajout...
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100g de sucre en poudre 3 jaunes d'oeufs 50g de miel 225g de beurre 1/2 sel 150g de farine 75g ... Dans un saladier, battre le sucre et 2 jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajout...
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Pomme de Terre au Lard
Kouign Bigouden - Facile
1kg de pomme de terre 2 cuil. à soupe d'huile 20g de beurre 4 oignons 4 tranches de poitrine de... Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Séchez les bien dans un torchon. Faites r...
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1kg de pomme de terre 2 cuil. à soupe d'huile 20g de beurre 4 oignons 4 tranches de poitrine de... Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Séchez les bien dans un torchon. Faites r...
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Pâte à Crêpes au Cidre
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 15 crêpes 250 g de farine 2 cuil. à soupe de sucre 3 oeufs 25 cl de lait 2 cuil. à soup... Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et y cassez les oeufs. Mél...
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Pour 15 crêpes 250 g de farine 2 cuil. à soupe de sucre 3 oeufs 25 cl de lait 2 cuil. à soup... Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et y cassez les oeufs. Mél...
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Gros Lait Breton
Kouign Bigouden - Facile
1 litre de lait frais de ferme, non pasteurisé (très important) et de préférence de la race "pi... •Faire bouillir le lait, le laisser refroidir jusqu'à la température de 37°, y ajouter de la pr...
Kouign Bigouden - Facile
1 litre de lait frais de ferme, non pasteurisé (très important) et de préférence de la race "pi... •Faire bouillir le lait, le laisser refroidir jusqu'à la température de 37°, y ajouter de la pr...
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Sauce aux Câpres et au Vin Blanc pour Poisson Poché
Kouign Bigouden - Facile
12 câpres 12,5 cl de vin blanc 4 oignons nouveaux 100 gr de beurre le zeste d’un citron sel ... Coupez les câpres en deux et mettez-les dans une petite casserole avec le vin blanc sec. Portez à ...
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12 câpres 12,5 cl de vin blanc 4 oignons nouveaux 100 gr de beurre le zeste d’un citron sel ... Coupez les câpres en deux et mettez-les dans une petite casserole avec le vin blanc sec. Portez à ...
Mousse Chocolat Noir Nestlé Dessert
Kouign Bigouden - Facile
200 gr Nestlé dessert 6 oeufs entiers 1 pincée de sel 1 - Faites fondre le chocolat au bain-marie ou à feu doux. 2 - Cassez les oeufs en séparant les j...
Kouign Bigouden - Facile
200 gr Nestlé dessert 6 oeufs entiers 1 pincée de sel 1 - Faites fondre le chocolat au bain-marie ou à feu doux. 2 - Cassez les oeufs en séparant les j...
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Brochettes de Lotte aux Herbes au Barbecue
Kouign Bigouden - Très facile
800 g de lotte désossée 8 oignons grelots marinade : 30 mn 2 citrons verts 1 branche de thym... Pressez les citrons verts, versez le jus dans un saladier, ajoutez le thym et le romarin. Epluchez ...
Kouign Bigouden - Très facile
800 g de lotte désossée 8 oignons grelots marinade : 30 mn 2 citrons verts 1 branche de thym... Pressez les citrons verts, versez le jus dans un saladier, ajoutez le thym et le romarin. Epluchez ...
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Far Breton aux Raisins
Kouign Bigouden - Facile
300 g de farine 70 g de sucre semoule 4 oeufs entiers 6 dl de lait 60 g de beurre 1/2 sel 5 c... Au moins 2 heures avant la préparation du far, faire macérer les raisins secs dans de l'eau tiède...
Kouign Bigouden - Facile
300 g de farine 70 g de sucre semoule 4 oeufs entiers 6 dl de lait 60 g de beurre 1/2 sel 5 c... Au moins 2 heures avant la préparation du far, faire macérer les raisins secs dans de l'eau tiède...
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Kouign Amann
Kouign Bigouden - Très facile
¼ de litre d’eau
10g de levure boulangère
375 g de farine
250g de beurre ½ sel <... Faites une pâte à pain très molle avec l’eau, la levure et la farine. Couvrir avec un linge et ...
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¼ de litre d’eau
10g de levure boulangère
375 g de farine
250g de beurre ½ sel <... Faites une pâte à pain très molle avec l’eau, la levure et la farine. Couvrir avec un linge et ...
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Homard à la Crème
Par Jacques
Kouign Bigouden - Facile
2 homards de 800g 2 échalotes hachées 150g de beurre 2 dl de crème 2 dl de vin blanc Sel & p... Couper les homards en deux, vous aurez ainsi 4 demi-carapaces, 4 demi-queues et 4 pinces. Récupér...
Par Jacques
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2 homards de 800g 2 échalotes hachées 150g de beurre 2 dl de crème 2 dl de vin blanc Sel & p... Couper les homards en deux, vous aurez ainsi 4 demi-carapaces, 4 demi-queues et 4 pinces. Récupér...
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Gâteau au Chocolat au Coeur Fondant de Suzy
Kouign Bigouden - Très facile
250 g de chocolat pâtissier à 60/70% 250 g de beurre 1/2 sel (ou doux ajouter une pointe de sel) ... 1) Important : Préchauffer le four à 200°C. 2) Faire fondre au bain marie ou au micro-ondes le...
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250 g de chocolat pâtissier à 60/70% 250 g de beurre 1/2 sel (ou doux ajouter une pointe de sel) ... 1) Important : Préchauffer le four à 200°C. 2) Faire fondre au bain marie ou au micro-ondes le...
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Saumonette à la tomate
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de saumonette
½ verre d’huile d’olive
4 oignons
4 échalotes
4 gousse ... Faites revenir à l’huile d’olive, dans une cocotte, oignons, échalotes, et ail hachés. Ajoute...
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de saumonette
½ verre d’huile d’olive
4 oignons
4 échalotes
4 gousse ... Faites revenir à l’huile d’olive, dans une cocotte, oignons, échalotes, et ail hachés. Ajoute...
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Saucisses Bretonnes au Muscadet
Kouign Bigouden - Très facile
4 saucisses bretonnes 50 g à 100 g de beurre 2 à 3 oignons 1/2 L de muscadet sel et poivre Faire revenir les saucisses bretonnes dans le beurre. Losqu'elles sont bien dorée, les retirer et...
Kouign Bigouden - Très facile
4 saucisses bretonnes 50 g à 100 g de beurre 2 à 3 oignons 1/2 L de muscadet sel et poivre Faire revenir les saucisses bretonnes dans le beurre. Losqu'elles sont bien dorée, les retirer et...
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Tarama Maison
Par Céline
Kouign Bigouden - Facile
250g d'oeufs de morue : rogue de cabillaud 1 jus de citron 2 cuil. à soupe de lait 2 cuil. à so... Portez de l'eau à léger frémissement et plongez-y quelques minutes les oeufs de morue, afin de le...
Par Céline
Kouign Bigouden - Facile
250g d'oeufs de morue : rogue de cabillaud 1 jus de citron 2 cuil. à soupe de lait 2 cuil. à so... Portez de l'eau à léger frémissement et plongez-y quelques minutes les oeufs de morue, afin de le...
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Homard Breton rôti au Four au Beurre Salé des Frères Jaguin : la Ville Blanche à Lannion
Par La ville blanche lannion
Kouign Bigouden - Difficile
- 4 homards de 500 g - 4 échalotes ciselées - 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 6 cuil... beurre blanc : dans une casserole à fond épais, réduire à sec sans coloration les échalotes ave...
Par La ville blanche lannion
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- 4 homards de 500 g - 4 échalotes ciselées - 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 6 cuil... beurre blanc : dans une casserole à fond épais, réduire à sec sans coloration les échalotes ave...
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Financiers au Sarrasin de Dominique
Par Dominique
Kouign Bigouden - Facile
Pour 10 financiers 40g de farine de sarrasin dit blé noir 100g de sucre glace 50g de poudre d'a... Faites tout d'abord fondre le beurre sur feu doux et laissez-le devenir "noisette", c'est à dire pr...
Par Dominique
Kouign Bigouden - Facile
Pour 10 financiers 40g de farine de sarrasin dit blé noir 100g de sucre glace 50g de poudre d'a... Faites tout d'abord fondre le beurre sur feu doux et laissez-le devenir "noisette", c'est à dire pr...
Poêlée de Petits Pois et Oignons Nouveaux
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de petits pois frais 6 oignons nouveaux 20 gr de beurre ou de margarine 100 gr de lardons 2... 1. écossez les petits pois puis lavez-les et égouttez-les. Réservez. 2. épluchez les oignons ...
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de petits pois frais 6 oignons nouveaux 20 gr de beurre ou de margarine 100 gr de lardons 2... 1. écossez les petits pois puis lavez-les et égouttez-les. Réservez. 2. épluchez les oignons ...
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Blinis à la Farine de Riz et de Sarrasin ; Blinis, sans blé, sans lait
Par Salwa
Kouign Bigouden - Facile
50 g de farine de riz 50 g de farine de sarrasin 1/2 sachet de poudre levante sans gluten Sel 1... Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter le yaourt de soja et l'oeuf. Rectifier la consist...
Par Salwa
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50 g de farine de riz 50 g de farine de sarrasin 1/2 sachet de poudre levante sans gluten Sel 1... Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter le yaourt de soja et l'oeuf. Rectifier la consist...
Crêpes à l'Ancienne de Simonne
Kouign Bigouden - Facile
Pour 10/12 crêpes 250 gr de farine 9 oeufs entiers 50 cl de lait 8 cl de rhum qques gouttes ... Tamiser la farine, creuser un puits, y casser les oeufs. Travailler la pâte en partant du milieu, ...
Kouign Bigouden - Facile
Pour 10/12 crêpes 250 gr de farine 9 oeufs entiers 50 cl de lait 8 cl de rhum qques gouttes ... Tamiser la farine, creuser un puits, y casser les oeufs. Travailler la pâte en partant du milieu, ...
Blanquette de Lotte
Par Alain paton
Kouign Bigouden - Facile
800g de lotte parée 150g de grosses crevettes décortiquées 1 petit blanc de poireau 150g de ch... Nettoyer les moules . Lavez et coupez les champignons de Paris . Emincez le blanc de poireau . Hache...
Par Alain paton
Kouign Bigouden - Facile
800g de lotte parée 150g de grosses crevettes décortiquées 1 petit blanc de poireau 150g de ch... Nettoyer les moules . Lavez et coupez les champignons de Paris . Emincez le blanc de poireau . Hache...
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Salade de Haricot Coco de Paimpol au Chorizo et sa Vinaigrette Marocaine
Kouign Bigouden - Facile
1kg de haricots blancs à écosser coco de Paimpol ou 400g d'haricot blanc en boite 1 noix de beurr... 1. Ecossez les haricots blancs coco de Paimpol et rincez-les rapidement sous l'eau froide ainsi que ...
Kouign Bigouden - Facile
1kg de haricots blancs à écosser coco de Paimpol ou 400g d'haricot blanc en boite 1 noix de beurr... 1. Ecossez les haricots blancs coco de Paimpol et rincez-les rapidement sous l'eau froide ainsi que ...
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Sauce Bretonne Chaude pour Viandes et Poissons
Kouign Bigouden - Facile
1 oignon 1 blanc de poireau 1 branchette de céleri tendre 1 pincé de sucre 50g de champignons ... 1. Hacher très finement oignon, poireau et celéri. les faire étuver sans colorer dans le beurre, ...
Kouign Bigouden - Facile
1 oignon 1 blanc de poireau 1 branchette de céleri tendre 1 pincé de sucre 50g de champignons ... 1. Hacher très finement oignon, poireau et celéri. les faire étuver sans colorer dans le beurre, ...
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Crêpes au Lait de Chèvre
Kouign Bigouden - Très facile
pour 12 crêpes
250 g de farine
2 cuil. Ã soupe de sucre
3 oeufs
50 cl de lait ... Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits et y casser les oeufs.
M...
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pour 12 crêpes
250 g de farine
2 cuil. Ã soupe de sucre
3 oeufs
50 cl de lait ... Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits et y casser les oeufs.
M...
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Kouign d'Elise du Pays Bigouden
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de farine 1 litre de lait 10gr de sel 6 oeufs 1 carré de levure de 42 gr à prendre chez v... Verser la farine dans un récipient profond, faire un puits, mettre le sel, verser les jaunes d'oeuf...
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de farine 1 litre de lait 10gr de sel 6 oeufs 1 carré de levure de 42 gr à prendre chez v... Verser la farine dans un récipient profond, faire un puits, mettre le sel, verser les jaunes d'oeuf...
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Noix de Saint-Jacques au Cidre
Kouign Bigouden - Facile
16 noix de Saint-Jacques 3 échalotes 33 cl de cidre sec 1 cuil. a café de thym 250g de crème... 1. Peler et hacher les échalotes. 2. Dans une poêle, faire revenir les noix de Saint-Jacques dan...
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16 noix de Saint-Jacques 3 échalotes 33 cl de cidre sec 1 cuil. a café de thym 250g de crème... 1. Peler et hacher les échalotes. 2. Dans une poêle, faire revenir les noix de Saint-Jacques dan...
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Tarte aux Pommes de ma Grand-mère
Par Dominique de pau
Kouign Bigouden - Facile
200 g de farine 2 sachets de sucre vanillé 100 g beurre 50 g sucre semoule 4 à 5 pommes selon ... Versez la farine dans un saladier, coupez le beurre (que vous aurez sorti à l'avance du frigo) en p...
Par Dominique de pau
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200 g de farine 2 sachets de sucre vanillé 100 g beurre 50 g sucre semoule 4 à 5 pommes selon ... Versez la farine dans un saladier, coupez le beurre (que vous aurez sorti à l'avance du frigo) en p...
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Far de Mémé-Reine
Par Snoopy
Kouign Bigouden - Facile
3 oeufs 125g de farine 100g de sucre 1/2 litre de lait tiède 1 pincée de sel Mettez la farine dans un récipient adapté. Battez les oeufs puis ajoutez le sucre et le sel. Méla...
Par Snoopy
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3 oeufs 125g de farine 100g de sucre 1/2 litre de lait tiède 1 pincée de sel Mettez la farine dans un récipient adapté. Battez les oeufs puis ajoutez le sucre et le sel. Méla...
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Confiture de Mûres Sauvages
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de mûres sauvages cueillies le matin même 1 kg de sucre cristallisé Ne pas laver les mûres sauvages mais se contenter de les trier et de les équeuter. Il est très im...
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de mûres sauvages cueillies le matin même 1 kg de sucre cristallisé Ne pas laver les mûres sauvages mais se contenter de les trier et de les équeuter. Il est très im...
Kouing Bigoudens de Katia
Par Katia
Kouign Bigouden - Très facile
1 L à 1,5 L de lait tiède 1 carré de levure du boulanger 1 kg de farine (parfois je prend même... Je mélange d'abord le lait tiède avec la levure ensuite, j'ajoute petit à petit la farine et les...
Par Katia
Kouign Bigouden - Très facile
1 L à 1,5 L de lait tiède 1 carré de levure du boulanger 1 kg de farine (parfois je prend même... Je mélange d'abord le lait tiède avec la levure ensuite, j'ajoute petit à petit la farine et les...
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Grillade de Sardines au BBQ
Kouign Bigouden - Facile
12 sardines huile d'olive sel & poivre Etêter et vider les sardines. Les huiler légèrement afin qu'elles n'adhèrent pas à la grill...
Kouign Bigouden - Facile
12 sardines huile d'olive sel & poivre Etêter et vider les sardines. Les huiler légèrement afin qu'elles n'adhèrent pas à la grill...
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Riz au Lait de Maman Annette
Kouign Bigouden - Très facile
120 g de riz rond (très important)
1,5 litre de lait entier
150g de sucre
1 sachet d... Verser le lait dans une casserole. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la gousse de vanille, la can...
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120 g de riz rond (très important)
1,5 litre de lait entier
150g de sucre
1 sachet d... Verser le lait dans une casserole. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la gousse de vanille, la can...
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La Traditionnelle Tarte à l’Oignon Rosé de Roscoff
Kouign Bigouden - Facile
pour la pâte brisée 500 g de farine 250 g de beurre 5 g de sel 200 g d’eau 50 g de fécule ... Après avoir épluché et émincé les oignons, faites les revenir dans un peu de beurre ou d’huil...
Kouign Bigouden - Facile
pour la pâte brisée 500 g de farine 250 g de beurre 5 g de sel 200 g d’eau 50 g de fécule ... Après avoir épluché et émincé les oignons, faites les revenir dans un peu de beurre ou d’huil...
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Ragoût de Berniques de l'Ile de Sein
Par Mouez penmarc'h
Kouign Bigouden - Facile
500g à 1kg de berniques 1 kg de pomme de terre 3 carottes 2 oignons 1 gousse d'ail 3 verres d... Amener les berniques à ébullition et les cuire 20 mn. Les retirer du feu et les laisser dans leur...
Par Mouez penmarc'h
Kouign Bigouden - Facile
500g à 1kg de berniques 1 kg de pomme de terre 3 carottes 2 oignons 1 gousse d'ail 3 verres d... Amener les berniques à ébullition et les cuire 20 mn. Les retirer du feu et les laisser dans leur...
Jarret de Porc Braisé au Cidre
Par Breizh apéro
Kouign Bigouden - Facile
1 jarret de porc 3 oignons 50 cl de cidre doux sel, poivre Mettre le jarret dans un torchon (pour éviter qu'il ne se décompose) et le faire cuire dans de l'e...
Par Breizh apéro
Kouign Bigouden - Facile
1 jarret de porc 3 oignons 50 cl de cidre doux sel, poivre Mettre le jarret dans un torchon (pour éviter qu'il ne se décompose) et le faire cuire dans de l'e...
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Tarte Breizh de Mymy
Par Mymy
Kouign Bigouden - Facile
150 g de farine de blé noir 120 g de farine de blé type 55 1 oeuf 1 pincée de sel 3 cuillè... Mettre les farines dans une jatte avec le sel et la cassonade. Creuser un puits et y casser l'oeuf. ...
Par Mymy
Kouign Bigouden - Facile
150 g de farine de blé noir 120 g de farine de blé type 55 1 oeuf 1 pincée de sel 3 cuillè... Mettre les farines dans une jatte avec le sel et la cassonade. Creuser un puits et y casser l'oeuf. ...
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Coquilles Saint-Jacques au Pommeau de Bretagne
Kouign Bigouden - Facile
. 12 noix de coquilles Saint-Jacques . 500 g de carottes . 1 bote de poireaux . 200 g de crème f... 1 - Tailler les carottes et les poireaux en julienne et les faire suer au beurre. 2 - Lorsque les l...
Kouign Bigouden - Facile
. 12 noix de coquilles Saint-Jacques . 500 g de carottes . 1 bote de poireaux . 200 g de crème f... 1 - Tailler les carottes et les poireaux en julienne et les faire suer au beurre. 2 - Lorsque les l...
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Brownie Facile et Rapide
Kouign Bigouden - Facile
200 g de chocolat noir 60% 3 oeufs 2 tasses à café de sucre : 200 g environ 1 tasse à café de... Préchauffez le four th.5 (150°C). Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le sucre. ...
Kouign Bigouden - Facile
200 g de chocolat noir 60% 3 oeufs 2 tasses à café de sucre : 200 g environ 1 tasse à café de... Préchauffez le four th.5 (150°C). Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le sucre. ...
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Poêlée d'Ormeaux des Etocs
Kouign Bigouden - Facile
8 à 16 ormeaux sortis de leurs coquilles et lavés 3 échalotes finement hachées 3 gousses d'ail... Si les ormeaux sont petits, les employer tels quels, par contre s'ils sont gros, les battre entre de...
Kouign Bigouden - Facile
8 à 16 ormeaux sortis de leurs coquilles et lavés 3 échalotes finement hachées 3 gousses d'ail... Si les ormeaux sont petits, les employer tels quels, par contre s'ils sont gros, les battre entre de...
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Quiche aux Poireaux et Chèvre à la Farine de Sarrasin d'Anne-Laure
Par Alois 29
Kouign Bigouden - Facile
PATE BRISEE A LA FARINE DE SARRASIN 300gr de farine de sarrasin 1 oeuf 1/2cuillère a café de se... dans un saladier verser la farine et creuser un puits au centre ajouter le sel et l'huile l'oeuf bat...
Par Alois 29
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PATE BRISEE A LA FARINE DE SARRASIN 300gr de farine de sarrasin 1 oeuf 1/2cuillère a café de se... dans un saladier verser la farine et creuser un puits au centre ajouter le sel et l'huile l'oeuf bat...
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Fricassée de Homard au Lambig et au Cidre
Kouign Bigouden - Moyen
3 homards de 700g 300g d’oignons 200g de poireaux 100g de carottes 1dl de lambig : eau de vie ... Couper le homard vivant. Réserver le corail. Sauter à l’huile fumante. Remplacer l’huile par l...
Kouign Bigouden - Moyen
3 homards de 700g 300g d’oignons 200g de poireaux 100g de carottes 1dl de lambig : eau de vie ... Couper le homard vivant. Réserver le corail. Sauter à l’huile fumante. Remplacer l’huile par l...
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Salade de Hareng Fumé aux Lentilles
Par Nounours
Kouign Bigouden - Très facile
500 gr de lentilles 8 filets de hareng fumé 1 carotte 1 bouquet garni 4 échalotes 3 cuil à s... Faire cuire les lentilles dans de l'eau bouillante et salée, avec le bouquet garni et la carotte co...
Par Nounours
Kouign Bigouden - Très facile
500 gr de lentilles 8 filets de hareng fumé 1 carotte 1 bouquet garni 4 échalotes 3 cuil à s... Faire cuire les lentilles dans de l'eau bouillante et salée, avec le bouquet garni et la carotte co...
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Filets de Lieu à la Mayonnaise Légère
Kouign Bigouden - Facile
1,2 kg de lieu
7 Å“ufs
½ verre de câpres
2 verres de muscadet
50 g de crème f... Faites cuire le lieu au court-bouillon (eau, 1 verre de muscadet, bouquet garni, vinaigre, sel et po...
Kouign Bigouden - Facile
1,2 kg de lieu
7 Å“ufs
½ verre de câpres
2 verres de muscadet
50 g de crème f... Faites cuire le lieu au court-bouillon (eau, 1 verre de muscadet, bouquet garni, vinaigre, sel et po...
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Ragoût de Berniques à la Tomate et au Cidre
Kouign Bigouden - Très facile
32 berniques 100g de beurre 1/2 sel 2 oignons émincés 1 gousse d'ail hachée 4 cuil. à soupe ... Extraire les berniques de leur coquille avec un couteau à lame fine et pointue. Les mettre dans un ...
Kouign Bigouden - Très facile
32 berniques 100g de beurre 1/2 sel 2 oignons émincés 1 gousse d'ail hachée 4 cuil. à soupe ... Extraire les berniques de leur coquille avec un couteau à lame fine et pointue. Les mettre dans un ...
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Oeuf au Lait de Bonne Maman
Par Bonne maman
Kouign Bigouden - Facile
4 oeufs entiers 2 jaunes d'oeuf 140g de sucre 1 litre de lait entier Pour 10 pots Battre 4 oeufs entiers et 2 jaunes avec 140g de sucre. Verser lentement 1 litre de l...
Par Bonne maman
Kouign Bigouden - Facile
4 oeufs entiers 2 jaunes d'oeuf 140g de sucre 1 litre de lait entier Pour 10 pots Battre 4 oeufs entiers et 2 jaunes avec 140g de sucre. Verser lentement 1 litre de l...
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Le 5 4 3 2 1 de Keremma : le Gâteau aux Pommes d'un Village d'Irrécductibles Bretons
Kouign Bigouden - Facile
Cuisson en 2 temps pour le premier temps : 5 cuil. à soupe rases de farine 4 cuil. à soupe d... Préchauffez le four à 180°C/therm6. Coupez les pommes en quartiers. Pelez-les, épépinez-les pui...
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Cuisson en 2 temps pour le premier temps : 5 cuil. à soupe rases de farine 4 cuil. à soupe d... Préchauffez le four à 180°C/therm6. Coupez les pommes en quartiers. Pelez-les, épépinez-les pui...
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Les Carottes de Sable de la Torche à la Crème
Kouign Bigouden - Facile
1kg de carottes de sable de la Torche 50g de beurre 1dl de crème fraîche 1 pincée de sucre Eplucher les carottes ou les gratter si elles sont nouvelles ou si elles viennent d'être cueillies....
Kouign Bigouden - Facile
1kg de carottes de sable de la Torche 50g de beurre 1dl de crème fraîche 1 pincée de sucre Eplucher les carottes ou les gratter si elles sont nouvelles ou si elles viennent d'être cueillies....
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Brochettes de Lieu au Barbecue
Par Vincent
Kouign Bigouden - Très facile
4 filets de lieu 8 tomates cerise 1 poivron vert 3 cuil. à soupe d’huile 2 cuil. à café dâ€... Ouvrez le poivron vert, épépinez-le et découpez-le en dés. Coupez les filets de poisson en cubes...
Par Vincent
Kouign Bigouden - Très facile
4 filets de lieu 8 tomates cerise 1 poivron vert 3 cuil. à soupe d’huile 2 cuil. à café dâ€... Ouvrez le poivron vert, épépinez-le et découpez-le en dés. Coupez les filets de poisson en cubes...
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Moules au Kary façon Tante Simone de Lorient
Par Michael.foussard.free.fr
Kouign Bigouden - Très facile
1 à 2 kg de moules : grattées et lavées 3 à 4 échalotes 1 gousse d’ail sans être épluché... Tu mets dans un chaudron un peu d’huile et de beurre que tu laisses blondir. Quand c’est blond...
Par Michael.foussard.free.fr
Kouign Bigouden - Très facile
1 à 2 kg de moules : grattées et lavées 3 à 4 échalotes 1 gousse d’ail sans être épluché... Tu mets dans un chaudron un peu d’huile et de beurre que tu laisses blondir. Quand c’est blond...
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le petit Quatre-quarts pur beurre de Bonne Maman
Kouign Bigouden - Facile
Préchauffer le four à 170°C. Peser 3 oeufs avec la coquille et préparer ensuite le même poid...
Kouign Bigouden - Facile
Préchauffer le four à 170°C. Peser 3 oeufs avec la coquille et préparer ensuite le même poid...
Filets de Julienne St-Malo
Kouign Bigouden - Facile
6 filets de julienne (soit 1 kg)
1 verre de vin blanc
3 échalotes
20 cl de crème fr... Beurrez un plat à four, disposez les échalotes hachées puis les filets de julienne , salez et poi...
Kouign Bigouden - Facile
6 filets de julienne (soit 1 kg)
1 verre de vin blanc
3 échalotes
20 cl de crème fr... Beurrez un plat à four, disposez les échalotes hachées puis les filets de julienne , salez et poi...
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Pot au feu de viandes du Pays Bigouden
Par Www.boucherie-bretagne.com
Kouign Bigouden - Facile
1,5 kg de poitrine de boeuf 2 joues de boeuf ou 500g de paleron 1,2 kg de collier de boeuf 1,2 kg... Laver, éplucher et couper grossièrement les légumes. Dans une marmitte mettre les morceaux de bo...
Par Www.boucherie-bretagne.com
Kouign Bigouden - Facile
1,5 kg de poitrine de boeuf 2 joues de boeuf ou 500g de paleron 1,2 kg de collier de boeuf 1,2 kg... Laver, éplucher et couper grossièrement les légumes. Dans une marmitte mettre les morceaux de bo...
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Maquereaux à la Moutarde et au Muscadet en Papillotes
AR GOAT - Côté Terre - Facile
4 maquereaux 2 échalotes 4 cuil. à soupe de moutarde 10 cl de crème fraîche 25 cl de muscad... Versez un filet d'huile sur chaque carré de papier alu et déposez-y un maquereau. Recouvrez-les d...
AR GOAT - Côté Terre - Facile
4 maquereaux 2 échalotes 4 cuil. à soupe de moutarde 10 cl de crème fraîche 25 cl de muscad... Versez un filet d'huile sur chaque carré de papier alu et déposez-y un maquereau. Recouvrez-les d...
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Palourdes Roses des Glénan Farcies
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de palourdes roses des Glénan 150 g de beurre 1/2 sel 2 échalotes hachées 2 gousses d'ail... 1. Faire cuire les palourdes roses des Glénan au naturel. les décoquiller en ne conservant qu'une ...
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1 kg de palourdes roses des Glénan 150 g de beurre 1/2 sel 2 échalotes hachées 2 gousses d'ail... 1. Faire cuire les palourdes roses des Glénan au naturel. les décoquiller en ne conservant qu'une ...
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Pâté de Campagne de M. Kerveillant
Par Tessie
Kouign Bigouden - Facile
pour 2 kg foie de porc 700 gr gorges de porc 1.300 kg poivre gris 3 gr sel 20 gr maïzena 10... hacher le tout (grille moyenne) mélanger et cuire en terrine dans un four à 130 degrés pendant e...
Par Tessie
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pour 2 kg foie de porc 700 gr gorges de porc 1.300 kg poivre gris 3 gr sel 20 gr maïzena 10... hacher le tout (grille moyenne) mélanger et cuire en terrine dans un four à 130 degrés pendant e...
Lotte à l'Américaine
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de queue de lotte désossée 2 cuil. à soupe de concentré de tomates 1 oignon 2 gousses dâ... Coupez la lotte en morceaux. Epluchez l’ail et l’oignon, émincez-les. Faites chauffer 20 gr de ...
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1 kg de queue de lotte désossée 2 cuil. à soupe de concentré de tomates 1 oignon 2 gousses dâ... Coupez la lotte en morceaux. Epluchez l’ail et l’oignon, émincez-les. Faites chauffer 20 gr de ...
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Crêpes sans Œuf sans Lactose sans Gluten sans Arachide
Kouign Bigouden - Très facile
100 g de fleur de maïs Maïzena 25 cl de lait de soja 5 cl d’eau de source 1 cuil. à soupe de... Dans un saladier, mélangez la fleur de maïs, le sucre et le sel. Incorporez doucement (pour évite...
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100 g de fleur de maïs Maïzena 25 cl de lait de soja 5 cl d’eau de source 1 cuil. à soupe de... Dans un saladier, mélangez la fleur de maïs, le sucre et le sel. Incorporez doucement (pour évite...
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la Kouign ! une spécialité du pays Bigouden... de Philippe Caro
Kouign Bigouden - Très facile
400 g de farine 200 g de sucre 3 œufs 1/2 litre de lait 2 sachets de levure boulangère (ou un ... Tu mélanges la farine et le sucre. Tu ajoutes tes œufs. Tu mélanges. Dans ton lait tiédi tu dilu...
Kouign Bigouden - Très facile
400 g de farine 200 g de sucre 3 œufs 1/2 litre de lait 2 sachets de levure boulangère (ou un ... Tu mélanges la farine et le sucre. Tu ajoutes tes œufs. Tu mélanges. Dans ton lait tiédi tu dilu...
Soufflé de langoustines
Kouign Bigouden - Facile
2 kg de langoustines moyennes
20 g de farine
25 cl de lait
6 Å“ufs
60 g de beurr... Faites cuire les langoustines à l’eau salée. Récupérez les chairs, que vous hachez finement. <...
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2 kg de langoustines moyennes
20 g de farine
25 cl de lait
6 Å“ufs
60 g de beurr... Faites cuire les langoustines à l’eau salée. Récupérez les chairs, que vous hachez finement. <...
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L'assiette variée de poissons fumés au citron vert
Kouign Bigouden - Facile
Entrée très appréciée,
l’assiette se compose de différentes variétés de poissons fumé... Accommodez le concombre dégorgé et coupé en rondelles, de crème fraîche, de ciboulette et citro...
Kouign Bigouden - Facile
Entrée très appréciée,
l’assiette se compose de différentes variétés de poissons fumé... Accommodez le concombre dégorgé et coupé en rondelles, de crème fraîche, de ciboulette et citro...
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Thon Blanc Germon à la Bretonne
Kouign Bigouden - Facile
1 morceau de thon blanc germon frais de 600 à 700g 300g de haricot blancs 3 cuillerées d'huile ... Faire tremper les haricots quelques heures s'ils sont secs, les égoutter, les mettre dans une casse...
Kouign Bigouden - Facile
1 morceau de thon blanc germon frais de 600 à 700g 300g de haricot blancs 3 cuillerées d'huile ... Faire tremper les haricots quelques heures s'ils sont secs, les égoutter, les mettre dans une casse...
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Brocolis à la Vinaigrette
Kouign Bigouden - Très facile
1 kg de brocolis vinaigrette Mettre de l'eau salé à bouillir. Pendant ce temps laver les brocolis, enlever les côtes. Jeter le...
Kouign Bigouden - Très facile
1 kg de brocolis vinaigrette Mettre de l'eau salé à bouillir. Pendant ce temps laver les brocolis, enlever les côtes. Jeter le...
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Bigorneaux au court bouillon
Par Rinanou
Kouign Bigouden - Facile
Bien laver les bigorneaux Mettre à bouillir de l'eau avec une feuille de laurier, un brin de thym,...
Par Rinanou
Kouign Bigouden - Facile
Bien laver les bigorneaux Mettre à bouillir de l'eau avec une feuille de laurier, un brin de thym,...
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Crêpes Faciles à la Fleur de Maïs Maïzena
Par Fleur de maïs maizena
Kouign Bigouden - Facile
100 gr de Fleur de Maïs MAIZENA 100 gr de Farine de Blé T55 4 oeufs entiers 50 cl de Lait 2 sa... Dans une terrine, délayez la Fleur de Maïs MAIZENA et la farine de blé avec le lait. Ajoutez le...
Par Fleur de maïs maizena
Kouign Bigouden - Facile
100 gr de Fleur de Maïs MAIZENA 100 gr de Farine de Blé T55 4 oeufs entiers 50 cl de Lait 2 sa... Dans une terrine, délayez la Fleur de Maïs MAIZENA et la farine de blé avec le lait. Ajoutez le...
Fricassée de Dinde au Cidre d'Yvonne
Par Yvonne l.
Kouign Bigouden - Facile
1 dinde de 1,5kg 100g de lard de poitrine 6 pommes 3 oignons 1 cuillère à soupe de farine 1 ... Coupez la dinde et le lard en morceaux et épluchez les oignons et les pommes. Coupez les pommes e...
Par Yvonne l.
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1 dinde de 1,5kg 100g de lard de poitrine 6 pommes 3 oignons 1 cuillère à soupe de farine 1 ... Coupez la dinde et le lard en morceaux et épluchez les oignons et les pommes. Coupez les pommes e...
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Potée à la mode de Quimper
Par Kemper
Kouign Bigouden - Très facile
1 beau morceau de lard ½ sel plat de côtes 1 saucisson fumé 1 chou vert bien pommé blanc de ... Pensez à dessaler le lard. Mettez les viandes dans un grand faitout et recouvrez-les d’eau froide...
Par Kemper
Kouign Bigouden - Très facile
1 beau morceau de lard ½ sel plat de côtes 1 saucisson fumé 1 chou vert bien pommé blanc de ... Pensez à dessaler le lard. Mettez les viandes dans un grand faitout et recouvrez-les d’eau froide...
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Kir Celte
Par Kir celte
Kouign Bigouden - Facile
Cidre Crème de cassis Chouchen Pour un verre : Verser un fond de crème de cassis. Verser un trait de chouchen. Verser le ...
Par Kir celte
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Cidre Crème de cassis Chouchen Pour un verre : Verser un fond de crème de cassis. Verser un trait de chouchen. Verser le ...
Lotte à l'Armoricaine
Kouign Bigouden - Facile
1 queue de lotte d'environ 800g 1 oignon 1 gousse d'ail 1 boîte de concentré de tomates 1/2 v... Découpez la queue de lotte en gros morceaux. Passez tout d'abord les morceaux de lotte dans un fou...
Kouign Bigouden - Facile
1 queue de lotte d'environ 800g 1 oignon 1 gousse d'ail 1 boîte de concentré de tomates 1/2 v... Découpez la queue de lotte en gros morceaux. Passez tout d'abord les morceaux de lotte dans un fou...
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Poulet Fermier au Cidre de Fouesnant
Kouign Bigouden - Facile
1 poulet fermier de 1,200 kg 30 cl de cidre de Fouesnant 4 cuil. à soupe de Lambig : eau-de-vie d... Dans une cocotte, faire dorer le poulet fermier dans 50g de beurre. Ajouter les échalotes émincée...
Kouign Bigouden - Facile
1 poulet fermier de 1,200 kg 30 cl de cidre de Fouesnant 4 cuil. à soupe de Lambig : eau-de-vie d... Dans une cocotte, faire dorer le poulet fermier dans 50g de beurre. Ajouter les échalotes émincée...
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Fondant au Chocolat Noir «Tablette d’Or»
Kouign Bigouden - Facile
. 200 gr de chocolat pâtissier noir Tablette d’Or . 100 gr de beurre . 100 gr de sucre . 3 œu... Préchauffez le four à 180°C / thermostat 6. Faites fondre le chocolat et le beurre. Pendant ce ...
Kouign Bigouden - Facile
. 200 gr de chocolat pâtissier noir Tablette d’Or . 100 gr de beurre . 100 gr de sucre . 3 œu... Préchauffez le four à 180°C / thermostat 6. Faites fondre le chocolat et le beurre. Pendant ce ...
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Mélange Bigouden : les 2 Saints
Kouign Bigouden - Très facile
Saint-Rémy : une recette originale de 1917 représentant toute l’essence d'un brandy français, a... Un Mélange de Saint-Rémy et de Saint-Raphaêl.
Kouign Bigouden - Très facile
Saint-Rémy : une recette originale de 1917 représentant toute l’essence d'un brandy français, a... Un Mélange de Saint-Rémy et de Saint-Raphaêl.
Gambas à l'Américaine
Kouign Bigouden - Très facile
12 Gambas tomates oignon ail échalotes huile d'olive 1 cuil. à soupe de concentrée de tomat... Hachez finement l'ail, les échalotes et les oignons. Pelez soigneusement les tomates en les plongea...
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12 Gambas tomates oignon ail échalotes huile d'olive 1 cuil. à soupe de concentrée de tomat... Hachez finement l'ail, les échalotes et les oignons. Pelez soigneusement les tomates en les plongea...
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Poulet au Cidre et aux Pommes
Kouign Bigouden - Facile
1 poulet, ou quatre escalopes 1 kg de pommes 25 cl de cidre brut 200 gr de lardons fumés cannel... Couper le poulet en morceaux. Dans une cocotte, avec un mélange beurre-huile, faire revenir le lard...
Kouign Bigouden - Facile
1 poulet, ou quatre escalopes 1 kg de pommes 25 cl de cidre brut 200 gr de lardons fumés cannel... Couper le poulet en morceaux. Dans une cocotte, avec un mélange beurre-huile, faire revenir le lard...
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Fait-tout de Moules, Saucisses Bretonnes & Merguez
Par Nounours
Kouign Bigouden - Très facile
2,500 kg de moules de bouchot 4 saucisses bretonnes 4 merguez 2 oignons 4 échalotes 4 gousses ... Laver et ébarber les moules. Hacher finement les oignons, les échalotes et l'ail. Dans un fait-to...
Par Nounours
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2,500 kg de moules de bouchot 4 saucisses bretonnes 4 merguez 2 oignons 4 échalotes 4 gousses ... Laver et ébarber les moules. Hacher finement les oignons, les échalotes et l'ail. Dans un fait-to...
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Calamares à la Bigoudène
Par Laurent
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de calamares ou de blanc de sèche ou de poulpe nettoyés 1 grosse carotte 2 oignons de Rosco... Les mollusques découpés en morceaux sont bien égouttés puis jetés dans la cocotte avec le beurr...
Par Laurent
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de calamares ou de blanc de sèche ou de poulpe nettoyés 1 grosse carotte 2 oignons de Rosco... Les mollusques découpés en morceaux sont bien égouttés puis jetés dans la cocotte avec le beurr...
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Pain Doux des Gras de Marie
Par Marie
Kouign Bigouden - Très facile
750gr farine 250gr sucre 250g beurre 4 oeufs 20gr de levure de boulanger 100gr de raisins se... faire une fontaine avec la farine délayer la levure dans un verre de lait tiède le verser dans la ...
Par Marie
Kouign Bigouden - Très facile
750gr farine 250gr sucre 250g beurre 4 oeufs 20gr de levure de boulanger 100gr de raisins se... faire une fontaine avec la farine délayer la levure dans un verre de lait tiède le verser dans la ...
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Caramels mous au Chocolat
Kouign Bigouden - Très facile
1 boite de lait concentré sucré (397g)
1 tablette de chocolat à dessert (200g)
150g de ... Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.
Ajouter ensuite le lait concentré ...
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1 boite de lait concentré sucré (397g)
1 tablette de chocolat à dessert (200g)
150g de ... Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.
Ajouter ensuite le lait concentré ...
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Crème aux oeufs facile
Kouign Bigouden - Très facile
1 verre de lait
1 verre de sucre
5 oeufs
1 sachet de sucre vanillé Mélangez le tout et versez la préparation dans un moule.
Faire cuire au bain 50 mn au four th...
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1 verre de lait
1 verre de sucre
5 oeufs
1 sachet de sucre vanillé Mélangez le tout et versez la préparation dans un moule.
Faire cuire au bain 50 mn au four th...
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Crumble de Saint-Jacques au Blé Noir
Par Alban
Kouign Bigouden - Facile
20 St jacques 1 poireau béchamel : lait, farine, beurre crumble : 100 gr de farine de blé noir,... Faire blanchir le blanc du poireau coupé en lamelle Faire la béchamel (beurre, farine et lait), p...
Par Alban
Kouign Bigouden - Facile
20 St jacques 1 poireau béchamel : lait, farine, beurre crumble : 100 gr de farine de blé noir,... Faire blanchir le blanc du poireau coupé en lamelle Faire la béchamel (beurre, farine et lait), p...
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Thon Blanc Germon Grillé au Barbecue Sauce Basilic
Kouign Bigouden - Très facile
4 tranches de thon de 3 à 4 cm d’épaisseur Marinade : 30 mn 1 citron 4 cuil. à soupe d’h... Pressez le citron. Mélangez dans une terrine l’huile avec le jus de citron. Salez et poivrez. Met...
Kouign Bigouden - Très facile
4 tranches de thon de 3 à 4 cm d’épaisseur Marinade : 30 mn 1 citron 4 cuil. à soupe d’h... Pressez le citron. Mélangez dans une terrine l’huile avec le jus de citron. Salez et poivrez. Met...
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Sauce Marie-Rose
Kouign Bigouden - Facile
250g de mayonnaise maison 80g de sauce tomate Sauce Worcestershire, à voloté Tabasco, à volont... 1 - Mélanger la mayonnaise et la sauce tomate. Ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire, de...
Kouign Bigouden - Facile
250g de mayonnaise maison 80g de sauce tomate Sauce Worcestershire, à voloté Tabasco, à volont... 1 - Mélanger la mayonnaise et la sauce tomate. Ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire, de...
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Langoustines à l'Américaine de Tante Odile
Kouign Bigouden - Facile
60 Ã 72 langoustines selon grosseur
2 oignons
2 échalotes
2 gousses d’ail
bo... Dans une cocotte, mettez à fondre, tout doucement, les oignons, l’ail, l’échalote, dans une cu...
Kouign Bigouden - Facile
60 Ã 72 langoustines selon grosseur
2 oignons
2 échalotes
2 gousses d’ail
bo... Dans une cocotte, mettez à fondre, tout doucement, les oignons, l’ail, l’échalote, dans une cu...
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Choucroute Cuisinée en Terrine de Nos Grand'Mères Alsaciennes
Par Tempé
Kouign Bigouden - Facile
• 1,5 kg de choucroute blanche • 150 g de graisse d’oie • 3 oignons moyens • 1 feuille ... - laver la choucroute à l’eau froide deux fois, l’égoutter, la presser pour en extraire toute ...
Par Tempé
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• 1,5 kg de choucroute blanche • 150 g de graisse d’oie • 3 oignons moyens • 1 feuille ... - laver la choucroute à l’eau froide deux fois, l’égoutter, la presser pour en extraire toute ...
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Oeufs au Lait de Mamie
Par Guillaume de st martin
Kouign Bigouden - Facile
½ l de lait 60 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 3 oeufs Préchauffez le four th.5 (120ºC). Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ébullition....
Par Guillaume de st martin
Kouign Bigouden - Facile
½ l de lait 60 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 3 oeufs Préchauffez le four th.5 (120ºC). Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ébullition....
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Gâteau Breton d'Yves Bodéré
Par Yves bodéré
Kouign Bigouden - Facile
6 jaunes d'oeufs 250 g de sucre en poudre 250 g de farine tamisée 250/300 g de beurre fondu 1 c... Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre avec un fouet. Ajouter le beurre fondu. Mélanger. Rajou...
Par Yves bodéré
Kouign Bigouden - Facile
6 jaunes d'oeufs 250 g de sucre en poudre 250 g de farine tamisée 250/300 g de beurre fondu 1 c... Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre avec un fouet. Ajouter le beurre fondu. Mélanger. Rajou...
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Magret de Canard au Miel Poivré et à la Fleur de Sel
Kouign Bigouden - Facile
1 magret de canard de 500g 2 cuil. à soupe de miel liquide 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamiqu... 1. Sortez le magret du réfrigérateur 1h à l'avance. Quadrillez sa peau à l'aide d'un couteau bie...
Kouign Bigouden - Facile
1 magret de canard de 500g 2 cuil. à soupe de miel liquide 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamiqu... 1. Sortez le magret du réfrigérateur 1h à l'avance. Quadrillez sa peau à l'aide d'un couteau bie...
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Crème de Caramel au Beurre Salé
Par Jp91
Kouign Bigouden - Facile
350 g de sucre 10 cl d'eau 20 cl de crème liquide 120 g de beurre salé faire le caramel de façon classique avec le sucre et l'eau , dès que la bonne couleur est atteinte...
Par Jp91
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350 g de sucre 10 cl d'eau 20 cl de crème liquide 120 g de beurre salé faire le caramel de façon classique avec le sucre et l'eau , dès que la bonne couleur est atteinte...
Salade de Brinig de Pors Megen
Par Audrée
Kouign Bigouden - Assez facile
Environ 50 brinig (bernique ou patelles) une belle salade 4 tomates 2 échalottes vinaigrette à ... plonger les brinig dans l'eau bouillante salée. Les retirer quand elles se sont détachées de leur...
Par Audrée
Kouign Bigouden - Assez facile
Environ 50 brinig (bernique ou patelles) une belle salade 4 tomates 2 échalottes vinaigrette à ... plonger les brinig dans l'eau bouillante salée. Les retirer quand elles se sont détachées de leur...
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Sauce Beurre Blanc Nantais aux Echalotes Grises
Kouign Bigouden - Facile
5 à 6 échalotes grises 20 cl de vinaigre de vin 20 cl de muscadet sur lie 250 g à 300 g de be... Couper le beurre en morceaux sur une assiette et réserver. Peler et hacher très finement les éch...
Kouign Bigouden - Facile
5 à 6 échalotes grises 20 cl de vinaigre de vin 20 cl de muscadet sur lie 250 g à 300 g de be... Couper le beurre en morceaux sur une assiette et réserver. Peler et hacher très finement les éch...
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Far d'Anna Jézéquel
Par Jézéquel
Kouign Bigouden - Facile
3 oeufs entiers 100 g de sucre 125 g de farine 1/2 litre de lait à température ambiante 80 g d... Mélanger dans l'ordre, les oeufs entiers, le sucre et la farine jusqu'à obtention d'une pâte homo...
Par Jézéquel
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3 oeufs entiers 100 g de sucre 125 g de farine 1/2 litre de lait à température ambiante 80 g d... Mélanger dans l'ordre, les oeufs entiers, le sucre et la farine jusqu'à obtention d'une pâte homo...
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Jalette ou Galette Médiévale de Sarrasin
Kouign Bigouden - Très facile
La seule recette du moyen âge qui n'ait jamais changé : farine, eau, sel. 500 g de farine sarra... Dans une terrine, placez la farine de sarrasin avec la pincée de gros sel. Creusez un puit et verse...
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La seule recette du moyen âge qui n'ait jamais changé : farine, eau, sel. 500 g de farine sarra... Dans une terrine, placez la farine de sarrasin avec la pincée de gros sel. Creusez un puit et verse...
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Moules de Bouchot Marinières
Kouign Bigouden - Facile
4 kg de moules de bouchot 4 échalotes 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de persil 4 feuilles de b... Nettoyez les moules. Emincez l'ail et les échalotes. Ciselez le persil et le basilic. Faites fondr...
Kouign Bigouden - Facile
4 kg de moules de bouchot 4 échalotes 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de persil 4 feuilles de b... Nettoyez les moules. Emincez l'ail et les échalotes. Ciselez le persil et le basilic. Faites fondr...
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Mélange Bigouden : le Mêlé-cass
Kouign Bigouden - Très facile
1/3 de crème de Cassis 2/3 de Lambig : eau-de-vie de cidre de Bretagne ou l'eau-de-vie Saint-Rémy... Verser directement un trait de crème de cassis avec du lambig. Servir dans un verre "mod couz" o...
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1/3 de crème de Cassis 2/3 de Lambig : eau-de-vie de cidre de Bretagne ou l'eau-de-vie Saint-Rémy... Verser directement un trait de crème de cassis avec du lambig. Servir dans un verre "mod couz" o...
Confit d'Oignons Jaunes
Kouign Bigouden - Facile
500g d'oignons jaunes 1 cuil. à café de sucre en poudre 3 à 4 cuil. à soupe de vinaigre balsam... 1 - Eplucher les oignons jaunes puis les émincer. 2 - Faire chauffer dans un faitout ou dans une p...
Kouign Bigouden - Facile
500g d'oignons jaunes 1 cuil. à café de sucre en poudre 3 à 4 cuil. à soupe de vinaigre balsam... 1 - Eplucher les oignons jaunes puis les émincer. 2 - Faire chauffer dans un faitout ou dans une p...
Homard ''Mélanie'' à la Sauce Crème
Kouign Bigouden - Moyen
Couper le homard en tronçons. Faire revenir à l'huile et flamber au cognac. Dans une casserole, f...
Kouign Bigouden - Moyen
Couper le homard en tronçons. Faire revenir à l'huile et flamber au cognac. Dans une casserole, f...
Gratin de lotte aux coquillages
Kouign Bigouden - Très facile
1 queue de lotte de 1,2 kg
1 kg de moules
500 g de langoustines
40 cl de muscadet
Kouign Bigouden - Très facile
1 queue de lotte de 1,2 kg
1 kg de moules
500 g de langoustines
40 cl de muscadet
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Coquilles Saint-Jacques à la Fondue de Poireaux
Kouign Bigouden - Très facile
12 coquilles Saint-Jacques 4 blancs de poireaux 2 échalotes 40 cl de vin blanc sec 1 cuil. à s... Nettoyez les poireaux et émincez-les finement. Faites-les cuire 2 mn à la vapeur. Epluchez et ha...
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12 coquilles Saint-Jacques 4 blancs de poireaux 2 échalotes 40 cl de vin blanc sec 1 cuil. à s... Nettoyez les poireaux et émincez-les finement. Faites-les cuire 2 mn à la vapeur. Epluchez et ha...
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Poêlée de Langoustines au Whisky
Kouign Bigouden - Facile
24 langoustines, 20 cl de crème liquide, 5 cl de whisky, 200 g de riz blanc et sauvage mélangé... Faites cuire le riz puis remplissez les ramequins, couvrez-les de papier d'aluminium et réservez au...
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24 langoustines, 20 cl de crème liquide, 5 cl de whisky, 200 g de riz blanc et sauvage mélangé... Faites cuire le riz puis remplissez les ramequins, couvrez-les de papier d'aluminium et réservez au...
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Gâteau Breton aux Pommes et aux Pruneaux de Mamie Germaine
Par Lalou562
Kouign Bigouden - Facile
500 gr de farine à gateaux avec levure 6 oeufs (jaune seulement) 250gr de sucre 250gr de beurre ... préchauffer le four th 5/6 (180/200°) étaler la farine en faisant un puit y mettre le sucre et l...
Par Lalou562
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500 gr de farine à gateaux avec levure 6 oeufs (jaune seulement) 250gr de sucre 250gr de beurre ... préchauffer le four th 5/6 (180/200°) étaler la farine en faisant un puit y mettre le sucre et l...
Palourdes Farcies à la Lorientaise
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de palourdes 1 gousse d’ail 1 échalote persil 1 cuil. à café de curry 100g de beurre ... Faire ouvrir les palourdes bien lavées dans une grande casserole avec le vin blanc. Garder une des ...
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de palourdes 1 gousse d’ail 1 échalote persil 1 cuil. à café de curry 100g de beurre ... Faire ouvrir les palourdes bien lavées dans une grande casserole avec le vin blanc. Garder une des ...
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Ragoût de Homard de l’Ile de Sein
Kouign Bigouden - Assez facile
. 1 homard de 1 kg . 600 gr de pommes de terre . 6 oignons fanes nouveaux . 1 petit oignon . 2 ... Eplucher et émincer tous les légumes. Garder l’ail en chemise, couper les tomates en six et les ...
Kouign Bigouden - Assez facile
. 1 homard de 1 kg . 600 gr de pommes de terre . 6 oignons fanes nouveaux . 1 petit oignon . 2 ... Eplucher et émincer tous les légumes. Garder l’ail en chemise, couper les tomates en six et les ...
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Noix de Saint-Jacques au Safran
Kouign Bigouden - Facile
20 noix de saint-jacques 80 gr beurre ½ sel 1 échalote hachée 1 pincée de safran 1 cuil. à ... Emonder, épépiner, concasser les tomates. Faire chauffer le beurre et l’échalote. Dès que cel...
Kouign Bigouden - Facile
20 noix de saint-jacques 80 gr beurre ½ sel 1 échalote hachée 1 pincée de safran 1 cuil. à ... Emonder, épépiner, concasser les tomates. Faire chauffer le beurre et l’échalote. Dès que cel...
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Haricots Verts au Lard et aux Tomates
Kouign Bigouden - Facile
1 kg haricots verts très frais 125g de lard fumé 1 cuil. à soupe de beurre 1/2 sel 1 oignons ... Couper les extrémités des haricots verts. Les laver. Dans une cocotte, faire revenir au beurre l...
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1 kg haricots verts très frais 125g de lard fumé 1 cuil. à soupe de beurre 1/2 sel 1 oignons ... Couper les extrémités des haricots verts. Les laver. Dans une cocotte, faire revenir au beurre l...
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Saucisses Grillées à la Compotée d'Oignons Roses de Roscoff
Kouign Bigouden - Facile
6 saucisses bretonnes de fabrication artisanale 2 kg d'oignons roses de Roscoff 100 g de beurre de... Pelez et émincez les oignons roses de Roscoff. Mettez-les dans une cocotte à fond épais avec le b...
Kouign Bigouden - Facile
6 saucisses bretonnes de fabrication artisanale 2 kg d'oignons roses de Roscoff 100 g de beurre de... Pelez et émincez les oignons roses de Roscoff. Mettez-les dans une cocotte à fond épais avec le b...
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Far à l'Antillaise façon Ti Beudeff de l'île de Groix
Kouign Bigouden - Facile
. Far Breton ou voir recette de
Kouign Bigouden - Facile
. Far Breton ou voir recette de
Pouces-pieds du Trou de l'Enfer des Rochers de Saint-Guénolé Penmarc'h
Kouign Bigouden - Facile
2 à 3 kg de pouce-pieds gros sel poivre thym laurier 1 verre de vin blanc sec (facultatif) Les pouces-pieds "Pollicipes pollicipes"(ou pousse-pied, poussepied) sont des crustacés de la famil...
Kouign Bigouden - Facile
2 à 3 kg de pouce-pieds gros sel poivre thym laurier 1 verre de vin blanc sec (facultatif) Les pouces-pieds "Pollicipes pollicipes"(ou pousse-pied, poussepied) sont des crustacés de la famil...
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Langoustines frites
Kouign Bigouden - Très facile
1,5 kg de langoustines moyennes
12 cl de vin rouge
50 cl d’eau
80 g de beurre
... Séparez les queues de langoustines des têtes et pinces, que vous broyez pour préparer une bisque ...
Kouign Bigouden - Très facile
1,5 kg de langoustines moyennes
12 cl de vin rouge
50 cl d’eau
80 g de beurre
... Séparez les queues de langoustines des têtes et pinces, que vous broyez pour préparer une bisque ...
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Langoustines à la Quimpéroise
Kouign Bigouden - Très facile
1 kg de langoustines
1 verre de muscadet
4 cuillerées à soupe de gros sel
1 verre d... Préparez un court-bouillon dont on met un verre de côté. Remplissez au 1/3 un fait-tout, ajoutez ...
Kouign Bigouden - Très facile
1 kg de langoustines
1 verre de muscadet
4 cuillerées à soupe de gros sel
1 verre d... Préparez un court-bouillon dont on met un verre de côté. Remplissez au 1/3 un fait-tout, ajoutez ...
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Langoustines Grillées au Kari Gosse
Kouign Bigouden - Très facile
16 grosses langoustines du Guilvinec dites "royales" beurre fondu 1/2 sel ou huile d'olive piment ... Coupez les langoustines en deux dans le sens de la longueur, avec un grand couteau en posant leur do...
Kouign Bigouden - Très facile
16 grosses langoustines du Guilvinec dites "royales" beurre fondu 1/2 sel ou huile d'olive piment ... Coupez les langoustines en deux dans le sens de la longueur, avec un grand couteau en posant leur do...
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Galette des Rois Amandes et Noisettes
Par Rois mages
Kouign Bigouden - Facile
2 pâtes feuilletées 1 œuf pour dorer Pour la frangipane 100 g de sucre 100 g de beurre mou... 1. Chauffer le lait 2. Fouetter le jaune et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc 3....
Par Rois mages
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2 pâtes feuilletées 1 œuf pour dorer Pour la frangipane 100 g de sucre 100 g de beurre mou... 1. Chauffer le lait 2. Fouetter le jaune et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc 3....
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un Mic Breton : Café Lambig
Kouign Bigouden - Facile
Café Lambig : eau-de-vie de Cidre de Bretagne Un café allongé d'un peu de Lambig : d'eau-de-vie de cidre Bretagne.
Kouign Bigouden - Facile
Café Lambig : eau-de-vie de Cidre de Bretagne Un café allongé d'un peu de Lambig : d'eau-de-vie de cidre Bretagne.
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Congre à la Bretonne
Par Congre à la bretonne
Kouign Bigouden - Facile
1,5 kg de congre 1,5 kg de pommes de terre 4 gros oignons 100 g de beurre mi-sel 1 grand verre d... Lavez et épongez le poisson. Mettez-le dans un plat à four. D'autre part, faites blanchir 2 min...
Par Congre à la bretonne
Kouign Bigouden - Facile
1,5 kg de congre 1,5 kg de pommes de terre 4 gros oignons 100 g de beurre mi-sel 1 grand verre d... Lavez et épongez le poisson. Mettez-le dans un plat à four. D'autre part, faites blanchir 2 min...
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Gâteau Grand-Mère
Kouign Bigouden - Très facile
400 g de fruits frais de saison et de votre choix
10 cuillerées à soupe de farine
8 cuil... Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le lait, l’huile, les œufs et la levure.
Aj...
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400 g de fruits frais de saison et de votre choix
10 cuillerées à soupe de farine
8 cuil... Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le lait, l’huile, les œufs et la levure.
Aj...
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Crêpes de Mamie Margot d'Huelgoat
Par Cleach
Kouign Bigouden - Très facile
pour 20 crêpes 500g de farine 1 litre de lait 8 cuil. à soupe de sucre 1 cuil. à soupe d'huil... Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits, y cassez les oeufs. Méla...
Par Cleach
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pour 20 crêpes 500g de farine 1 litre de lait 8 cuil. à soupe de sucre 1 cuil. à soupe d'huil... Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits, y cassez les oeufs. Méla...
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Crêpes Norvégiennes Krumkake
Kouign Bigouden - Très facile
150 g de farine 150 g de sucre 150 g de beurre fondu 3 oeufs 1 cuil. à café de cardamome Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre. Incorporez le beurre fondu froid, la farine et la c...
Kouign Bigouden - Très facile
150 g de farine 150 g de sucre 150 g de beurre fondu 3 oeufs 1 cuil. à café de cardamome Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre. Incorporez le beurre fondu froid, la farine et la c...
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La Crème AngleizhBreizh au Lait Ribot
Kouign Bigouden - Facile
pour la crème Anglaise-Breizh : . 40 cl de Lait Ribot . 3 jaunes d'oeufs . 60 g de sucre en po... . Mettre le lait Ribot dans une casserole et porter à ébullition, laisser tiédir. . Dans un sal...
Kouign Bigouden - Facile
pour la crème Anglaise-Breizh : . 40 cl de Lait Ribot . 3 jaunes d'oeufs . 60 g de sucre en po... . Mettre le lait Ribot dans une casserole et porter à ébullition, laisser tiédir. . Dans un sal...
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Congre au Beurre d’Ail de l’Ile de Sein
Kouign Bigouden - Très facile
6 darnes de congre beurre ail persil sel & poivre Coupez le congre en fines tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur. Préparez le beurre d’ail en mé...
Kouign Bigouden - Très facile
6 darnes de congre beurre ail persil sel & poivre Coupez le congre en fines tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur. Préparez le beurre d’ail en mé...
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Darnes de Julienne à la Crème
Kouign Bigouden - Facile
6 darnes de julienne
75 g de beurre
100 g de crème fraîche
2 citrons verts en ronde... Dans une casserole faites fondre le beurre et la crème. Mélangez sans laisser roussir. Assaisonnez...
Kouign Bigouden - Facile
6 darnes de julienne
75 g de beurre
100 g de crème fraîche
2 citrons verts en ronde... Dans une casserole faites fondre le beurre et la crème. Mélangez sans laisser roussir. Assaisonnez...
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Crêpes Néerlandaises ‘Pannekoeken’
Kouign Bigouden - Très facile
250 g de farine 3 œufs ½ cuil. à café de sel 2 cuil. à soupe d’huile ou de beurre ½ litr... Mélanger tous les ingrédients en terminant par l'huile ou le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'u...
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250 g de farine 3 œufs ½ cuil. à café de sel 2 cuil. à soupe d’huile ou de beurre ½ litr... Mélanger tous les ingrédients en terminant par l'huile ou le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'u...
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Ragoût de lieu noir
Kouign Bigouden - Facile
6 darnes de lieu
1 kg d’oignons émincés
4 gousses d’ail pilé
50 g de beurre Coupez les darnes de lieu en 2 et enlevez l’a...
Kouign Bigouden - Facile
6 darnes de lieu
1 kg d’oignons émincés
4 gousses d’ail pilé
50 g de beurre
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Pommes de Terre à la Bigoudène
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de pommes de terre eau gros sel 1. Laver les pommes de terre; ne pas les éplucher; les couper en grosses rondelles ou en deux et le...
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1 kg de pommes de terre eau gros sel 1. Laver les pommes de terre; ne pas les éplucher; les couper en grosses rondelles ou en deux et le...
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Ragoût de poissons au safran
Kouign Bigouden - Facile
1,2 kg de différents poissons (lotte, julienne, lieu)
1 boîte de bisque de homard (soit 250 g... Coupez les chairs de poisson en cubes, salez et poivrez. Faites-les revenir dans 100 g de beurre, fl...
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1,2 kg de différents poissons (lotte, julienne, lieu)
1 boîte de bisque de homard (soit 250 g... Coupez les chairs de poisson en cubes, salez et poivrez. Faites-les revenir dans 100 g de beurre, fl...
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Poiré de Mamm-Gozh
Kouign Bigouden - Très facile
4 Å“ufs
200g de sucre
100g de beurre fondu
200g d’amandes en poudre
3 à 4 gou... Battre les œufs en mousse avec le sucre. Y incorporer l’extrait d’amandes amères, le beurre fo...
Kouign Bigouden - Très facile
4 Å“ufs
200g de sucre
100g de beurre fondu
200g d’amandes en poudre
3 à 4 gou... Battre les œufs en mousse avec le sucre. Y incorporer l’extrait d’amandes amères, le beurre fo...
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Civet de Porc aux Pruneaux
Kouign Bigouden - Facile
800g à 1kg d'échine ou palette de porc 800g à 1kg de carottes 2 oignons 200g de pruneaux 1 ve... Faites chauffer de l'eau et laissez tremper les pruneaux pendant 1 heure avec éventuellement un sac...
Kouign Bigouden - Facile
800g à 1kg d'échine ou palette de porc 800g à 1kg de carottes 2 oignons 200g de pruneaux 1 ve... Faites chauffer de l'eau et laissez tremper les pruneaux pendant 1 heure avec éventuellement un sac...
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Confiture de Baies de Sureau Sauvage
Kouign Bigouden - Facile
700 g de sureau 500 g de pommes ou de mûre 1 jus de citron 1 kg de sucre. Lavez et égrenez 700 g de sureau, ajoutez 500 g de pommes épluchées et coupées en morceaux, un j...
Kouign Bigouden - Facile
700 g de sureau 500 g de pommes ou de mûre 1 jus de citron 1 kg de sucre. Lavez et égrenez 700 g de sureau, ajoutez 500 g de pommes épluchées et coupées en morceaux, un j...
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Les Oeufs au Lait, une Recette de Grand-Mère
Kouign Bigouden - Très facile
Une Recette Facile et Rapide de Grand-Mère 1 L de lait entier 6 oeufs 6 cuil. à soupe soit 8... Préchauffer le four à 180°C. Faire bouillir le litre de lait. Dans un saladier battre les oeuf...
Kouign Bigouden - Très facile
Une Recette Facile et Rapide de Grand-Mère 1 L de lait entier 6 oeufs 6 cuil. à soupe soit 8... Préchauffer le four à 180°C. Faire bouillir le litre de lait. Dans un saladier battre les oeuf...
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Coulis de Tomates Séchées
Kouign Bigouden - Facile
100 g de tomates séchées 1 gousse d'ail 1 dl d'huile d'olive poivre du moulin Epluchez la gousse d'ail, mixez-la avec les tomates séchées et l'huile, poivrez. Réservez au frai...
Kouign Bigouden - Facile
100 g de tomates séchées 1 gousse d'ail 1 dl d'huile d'olive poivre du moulin Epluchez la gousse d'ail, mixez-la avec les tomates séchées et l'huile, poivrez. Réservez au frai...
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Pâte à Crêpes aux Fines Herbes
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 15 crêpes 250 g de farine 3 oeufs 50 cl de lait 2 cuil. à soupe de beurre fondu ou d'huil... Dans un saladier, mettez la farine et le sel. Creusez un puits et y cassez les oeufs. Mélangez et v...
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 15 crêpes 250 g de farine 3 oeufs 50 cl de lait 2 cuil. à soupe de beurre fondu ou d'huil... Dans un saladier, mettez la farine et le sel. Creusez un puits et y cassez les oeufs. Mélangez et v...
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Croque-Andouille
Kouign Bigouden - Très facile
16 tranches d’andouille de Guémené ou de Vire 4 grandes tranches de pain de campagne 8 cerneau... Préchauffez le gril du four. Découpez les tranches de pain en deux. Disposez sur chacune 2 tranch...
Kouign Bigouden - Très facile
16 tranches d’andouille de Guémené ou de Vire 4 grandes tranches de pain de campagne 8 cerneau... Préchauffez le gril du four. Découpez les tranches de pain en deux. Disposez sur chacune 2 tranch...
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Cabillaud à la Moutarde en Papillotes au Barbecue
Kouign Bigouden - Facile
6 tranches de cabillaud 1 citron non traité 200 g de fromage blanc 4 cuil. à soupe de moutarde ... Prélevez le zeste du citron avec un couteau économe puis râpez-le. Pressez le citron. Mélangez ...
Kouign Bigouden - Facile
6 tranches de cabillaud 1 citron non traité 200 g de fromage blanc 4 cuil. à soupe de moutarde ... Prélevez le zeste du citron avec un couteau économe puis râpez-le. Pressez le citron. Mélangez ...
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Daube de Maquereaux
Kouign Bigouden - Facile
3 maquereaux 600g de pommes de terre 3 échalotes 1 gousse d'ail 1 citron 1 verre et demi d'ea... Eplucher les pommes de terre, les couper en quartiers et les disposer dans une cocotte ou un plat en...
Kouign Bigouden - Facile
3 maquereaux 600g de pommes de terre 3 échalotes 1 gousse d'ail 1 citron 1 verre et demi d'ea... Eplucher les pommes de terre, les couper en quartiers et les disposer dans une cocotte ou un plat en...
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Rôti de Bœuf en Croûte de Sel de Guérande
Kouign Bigouden - Facile
1 rôti de bœuf environ de 800g 2 kg de gros sel de Guérande Poivre 5 baies à mouliner Mettre le rôti dans un plat de cuisson. Recouvrir entièrement d’une épaisseur d’1 cm de sel ...
Kouign Bigouden - Facile
1 rôti de bœuf environ de 800g 2 kg de gros sel de Guérande Poivre 5 baies à mouliner Mettre le rôti dans un plat de cuisson. Recouvrir entièrement d’une épaisseur d’1 cm de sel ...
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Limandes au four
Kouign Bigouden - Facile
6 limandes
50 g de beurre
50 g de crème fraîche
persil
sel et poivre Cette recette s’adapte aux autres poissons plats (sole, barbue, carrelet …)
Entailler le po...
Kouign Bigouden - Facile
6 limandes
50 g de beurre
50 g de crème fraîche
persil
sel et poivre Cette recette s’adapte aux autres poissons plats (sole, barbue, carrelet …)
Entailler le po...
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Artichaut Camus de Bretagne : Variez les Sauces
Par Prince de bretagne
Kouign Bigouden - Facile
4 artichauts camus de Bretagne Huiles d’olive et de colza Moutarde à l’ancienne Vinaigres de... Cuisez les artichauts 20 mn à la vapeur (autocuiseur). Servez-les avec différentes sauces à dispo...
Par Prince de bretagne
Kouign Bigouden - Facile
4 artichauts camus de Bretagne Huiles d’olive et de colza Moutarde à l’ancienne Vinaigres de... Cuisez les artichauts 20 mn à la vapeur (autocuiseur). Servez-les avec différentes sauces à dispo...
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Filets de Cabillaud à la Crème de Poireaux
Kouign Bigouden - Très facile
4 filets de cabillaud 400 g de poireaux 70 g d’échalote 30 cl de crème fraîche 30 cl de mus... Dans une casserole faites suer les poireaux et les échalotes avec le beurre, déglacez au muscadet ...
Kouign Bigouden - Très facile
4 filets de cabillaud 400 g de poireaux 70 g d’échalote 30 cl de crème fraîche 30 cl de mus... Dans une casserole faites suer les poireaux et les échalotes avec le beurre, déglacez au muscadet ...
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Far rapide façon Crêpe
Kouign Bigouden - Très facile
100 gr de farine
70 gr de sucre
2 Å“ufs
zeste d’orange
un peu de lait Mélanger les œufs à la farine et au sucre.
Ajouter le zeste d’orange très fin
Cuire ...
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100 gr de farine
70 gr de sucre
2 Å“ufs
zeste d’orange
un peu de lait Mélanger les œufs à la farine et au sucre.
Ajouter le zeste d’orange très fin
Cuire ...
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Bisque de Crustacés de Virginie
Par Guenole
Kouign Bigouden - Très facile
- 1 litre de bouillon de crustacés (récupérer les têtes de crustacés - n'importe lesquels- , ri... Additionner les ingrédients puis laisser réduire pour obtenir les deux tiers du volume initial sur...
Par Guenole
Kouign Bigouden - Très facile
- 1 litre de bouillon de crustacés (récupérer les têtes de crustacés - n'importe lesquels- , ri... Additionner les ingrédients puis laisser réduire pour obtenir les deux tiers du volume initial sur...
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Crêpes Marocaines 'Beghir'
Kouign Bigouden - Très facile
200 g de farine fluide 200 g de semoule 1/2 cuillère à café de sel 1 cuil. à soupe de levure ... Crêpes 'Beghrir' ou Crêpes aux 1000 trous Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule et le...
Kouign Bigouden - Très facile
200 g de farine fluide 200 g de semoule 1/2 cuillère à café de sel 1 cuil. à soupe de levure ... Crêpes 'Beghrir' ou Crêpes aux 1000 trous Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule et le...
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Kouign Bigouden et Sirop de Rhum Vanille
Par Mamie caillou
Kouign Bigouden - Facile
Pour 20 petits kouigns 300g de farine de froment 40 cl de lait 40 g de sucre en poudre 2 oeufs e... Dans un saladier, mélangez la farine et le sachet de levure. Ajoutez le sucre et la pincée de sel...
Par Mamie caillou
Kouign Bigouden - Facile
Pour 20 petits kouigns 300g de farine de froment 40 cl de lait 40 g de sucre en poudre 2 oeufs e... Dans un saladier, mélangez la farine et le sachet de levure. Ajoutez le sucre et la pincée de sel...
Dessert Rapide de Mémère Kerbouron
Par Louisic
Kouign Bigouden - Très facile
pour 2 personnes 1 cuil. à soupe de maïzéna 1 à 2 cuil. à soupe de sucre 2 à 4 oeufs entier... Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le sel. Mélangez et délayez avec le lait. Incorpo...
Par Louisic
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pour 2 personnes 1 cuil. à soupe de maïzéna 1 à 2 cuil. à soupe de sucre 2 à 4 oeufs entier... Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le sel. Mélangez et délayez avec le lait. Incorpo...
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Côte de Boeuf et sa Purée de Sarrasin
Kouign Bigouden - Très facile
1 côte de boeuf non désossée de 1kg 125g de farine de sarrasin 19 décilitres d'eau 100g de be... 1. Préparer la purée de sarrasin ; délayer la farine avec 4 décilitres d'eau froide ; mettre à ...
Kouign Bigouden - Très facile
1 côte de boeuf non désossée de 1kg 125g de farine de sarrasin 19 décilitres d'eau 100g de be... 1. Préparer la purée de sarrasin ; délayer la farine avec 4 décilitres d'eau froide ; mettre à ...
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Gâteau 5-4-3-2-1
Kouign Bigouden - Très facile
5 cuil. à soupe de farine + levure 4 cuil. à soupe de sucre 3 cuil. à soupe de lait 2 cuil. à ... Dans un saladier, mettez la farine, la levure et le sucre. Creusez un puits et y cassez l'oeuf. Mél...
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5 cuil. à soupe de farine + levure 4 cuil. à soupe de sucre 3 cuil. à soupe de lait 2 cuil. à ... Dans un saladier, mettez la farine, la levure et le sucre. Creusez un puits et y cassez l'oeuf. Mél...
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Foie Gras et son Verre de Pommeau de Bretagne
Par Anipp
Kouign Bigouden - Facile
1 foie gras cru 500gr 1 dl de pommeau de Bretagne sucre sel & poivre Dénerver le foie gras. Assaisonner et arroser le foie gras des deux côtés avec le pommeau de Bret...
Par Anipp
Kouign Bigouden - Facile
1 foie gras cru 500gr 1 dl de pommeau de Bretagne sucre sel & poivre Dénerver le foie gras. Assaisonner et arroser le foie gras des deux côtés avec le pommeau de Bret...
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Langoustines Vivantes du Guilvinec à la Poêle
Kouign Bigouden - Très facile
1,500 kg de petites langoustines vivantes du Guilvinec 30 gr de beurre ½ sel 3 cuil. à soupe dâ... . Eplucher et émincer très finement l’ail, l’échalote et les mélanger au persil plat haché...
Kouign Bigouden - Très facile
1,500 kg de petites langoustines vivantes du Guilvinec 30 gr de beurre ½ sel 3 cuil. à soupe dâ... . Eplucher et émincer très finement l’ail, l’échalote et les mélanger au persil plat haché...
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Tiramisu Breton
Par Tiramisu breton
Kouign Bigouden - Facile
Temps de repos : 4h 2 pots de mascarpone 3 oeufs des petits beurre 1 pot de caramel au beurre ... Dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes au sucre, puis battez l...
Par Tiramisu breton
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Temps de repos : 4h 2 pots de mascarpone 3 oeufs des petits beurre 1 pot de caramel au beurre ... Dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes au sucre, puis battez l...
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Gâteau Breton Finistérien
Par Châteaulin
Kouign Bigouden - Facile
125 g sucre 150 g farine 4 jaunes d’oeufs ½ paquet de levure 2 c. de raisin de Corinthe éco... Battez tous les ingrédients ensemble. Faites cuire dans un moule beurré.
Par Châteaulin
Kouign Bigouden - Facile
125 g sucre 150 g farine 4 jaunes d’oeufs ½ paquet de levure 2 c. de raisin de Corinthe éco... Battez tous les ingrédients ensemble. Faites cuire dans un moule beurré.
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Beurre Nantais
Kouign Bigouden - Facile
200g de beurre doux 2 échalotes de Bretagne 1 cuil. à soupe de vinaigre blanc 1 verre de vin bl... Couper le beurre bien froid en petits cubes de 1 cm environ. Le conserver au frais. Ciseler fineme...
Kouign Bigouden - Facile
200g de beurre doux 2 échalotes de Bretagne 1 cuil. à soupe de vinaigre blanc 1 verre de vin bl... Couper le beurre bien froid en petits cubes de 1 cm environ. Le conserver au frais. Ciseler fineme...
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Chou-Fleur de Roscoff, Sauce au beurre 1/2 sel
Kouign Bigouden - Facile
1 chou-fleur bien blanc 300g de beurre 1/2 sel 5 jaunes d'oeufs 1/2 citron sel & poivre Eplucher le chou-fleur, le séparer en morceaux, le mettre dans l'eau un peu de vinaigre. Faire cuir...
Kouign Bigouden - Facile
1 chou-fleur bien blanc 300g de beurre 1/2 sel 5 jaunes d'oeufs 1/2 citron sel & poivre Eplucher le chou-fleur, le séparer en morceaux, le mettre dans l'eau un peu de vinaigre. Faire cuir...
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Langoustes Grillées au Beurre Blanc
Kouign Bigouden - Facile
3 langoustes 250g de beurre 1/2 sel 3 échalotes 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc sel &... Fendez les langoustes dans le sens de la longueur. Rangez-les dans un plat creux et arrosez-les avec...
Kouign Bigouden - Facile
3 langoustes 250g de beurre 1/2 sel 3 échalotes 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc sel &... Fendez les langoustes dans le sens de la longueur. Rangez-les dans un plat creux et arrosez-les avec...
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Le Traditionnel Fontainebleau aux Fraises de Plougastel
Kouign Bigouden - Facile
400g de faisselle bien égouttée 25 cl de crème liquide 80g de sucre 1 sachet de sucre vanillé... Fouetter la faisselle. Monter la crème bien froide en chantilly et incorporer les 2 sucres. Mélang...
Kouign Bigouden - Facile
400g de faisselle bien égouttée 25 cl de crème liquide 80g de sucre 1 sachet de sucre vanillé... Fouetter la faisselle. Monter la crème bien froide en chantilly et incorporer les 2 sucres. Mélang...
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Moules à la St-Malo de la Mamie de Dewi
Par Portail breton
Kouign Bigouden - Facile
2 kg de moules quelques branches de persil 2 échalotes hachées 2 dl de vin blanc 1 branche de ... Faire fondre les échalotes hachées dans une cocotte pendant 10 min environ. Ajouter un peu de per...
Par Portail breton
Kouign Bigouden - Facile
2 kg de moules quelques branches de persil 2 échalotes hachées 2 dl de vin blanc 1 branche de ... Faire fondre les échalotes hachées dans une cocotte pendant 10 min environ. Ajouter un peu de per...
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Sauce Cocktail
Kouign Bigouden - Facile
1 bol de mayonnaise maison 3 cuil. à soupe de ketchup ou de sauce tomate 1 cuil. à café de whis... Mélangez à la main ou à l'aide d'un mixer, la mayonnaise avec le ketchup. Ajoutez la cuillerée ...
Kouign Bigouden - Facile
1 bol de mayonnaise maison 3 cuil. à soupe de ketchup ou de sauce tomate 1 cuil. à café de whis... Mélangez à la main ou à l'aide d'un mixer, la mayonnaise avec le ketchup. Ajoutez la cuillerée ...
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Coquilles de Moules à la Bretonne
Par Jean-pierre de domfront
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de moules de bouchots 1 kg de coques mie de pain 1 gros oignon 20 cl de lait sel et poivre... Nettoyez bien les moules et les coques et ouvrez-les à part, salez et poivrez. Conservez le jus des...
Par Jean-pierre de domfront
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de moules de bouchots 1 kg de coques mie de pain 1 gros oignon 20 cl de lait sel et poivre... Nettoyez bien les moules et les coques et ouvrez-les à part, salez et poivrez. Conservez le jus des...
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Salade composée de poissons
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de poissons de différentes espèces
1 kg de pomme de terre nouvelles
1 laitue
1... Faites cuire les poissons au court-bouillon, puis émiettez les chairs.
Coupez en rondelles les...
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de poissons de différentes espèces
1 kg de pomme de terre nouvelles
1 laitue
1... Faites cuire les poissons au court-bouillon, puis émiettez les chairs.
Coupez en rondelles les...
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Spaghetti à l’Ail de La Bonne Mère
Par Bonne mère
Kouign Bigouden - Facile
400 g de spaghetti 4 gousses d’ail (6 si vous aimez l’ail) 1/2 bouquet de persil plat 2 pincÃ... Pour la cuisson des pâtes, utilisez ce moyen mnémotechnique pour les proportions : 1 l / 10 g / 10...
Par Bonne mère
Kouign Bigouden - Facile
400 g de spaghetti 4 gousses d’ail (6 si vous aimez l’ail) 1/2 bouquet de persil plat 2 pincÃ... Pour la cuisson des pâtes, utilisez ce moyen mnémotechnique pour les proportions : 1 l / 10 g / 10...
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Galettes de Sarrasin aux Pommes Caramélisées
Par Femme actuel
Kouign Bigouden - Facile
4 galettes de sarrasin ou crêpes de froment 4 pommes 15 cl de cidre doux 120 g de sucre en poudr... 1 Coupez les pommes pelées en 8 quartiers et épépinez-les. Faites-les caraméliser dans une poêl...
Par Femme actuel
Kouign Bigouden - Facile
4 galettes de sarrasin ou crêpes de froment 4 pommes 15 cl de cidre doux 120 g de sucre en poudr... 1 Coupez les pommes pelées en 8 quartiers et épépinez-les. Faites-les caraméliser dans une poêl...
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Gigot d'Agneau à la Paysanne
Par Anne marie julie
Kouign Bigouden - Facile
Préparation et cuisson : 1h45 Ingrédients : 1 gigot d’agneau, 1,500 kg de pommes de terre, 2... Peler les oignons, les émincer et les faire blondir à la poêle à feu doux avec du beurre et les ...
Par Anne marie julie
Kouign Bigouden - Facile
Préparation et cuisson : 1h45 Ingrédients : 1 gigot d’agneau, 1,500 kg de pommes de terre, 2... Peler les oignons, les émincer et les faire blondir à la poêle à feu doux avec du beurre et les ...
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Crêpes au Rhum Negrita - 10 Idées Gourmandes
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 15 crêpes : 250 g de farine 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) 1 pinc... 10 idées gourmandes, pour les grands mangeurs de crêpes et d'amateur de Rhum Negrita. Rappel :...
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 15 crêpes : 250 g de farine 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) 1 pinc... 10 idées gourmandes, pour les grands mangeurs de crêpes et d'amateur de Rhum Negrita. Rappel :...
Kouing d'Eva
Par Eva
Kouign Bigouden - Facile
Repos de la pâte à Kouing 3h 1 kg de farine 400g de sucre 1 carré de levure de boulanger ou ... Mélanger dans une grande jatte tous les ingrédients. Laisser reposer environ 3 heurs afin que la ...
Par Eva
Kouign Bigouden - Facile
Repos de la pâte à Kouing 3h 1 kg de farine 400g de sucre 1 carré de levure de boulanger ou ... Mélanger dans une grande jatte tous les ingrédients. Laisser reposer environ 3 heurs afin que la ...
Cocktail Rosé au Cidre
Kouign Bigouden - Facile
1 cidre brut 75 cl 15 cl de lambig : eau-de-vie de cidre de Bretagne 10 cl de crème de cassis ou ... Dans un saladier, mélanger le lambig et la crème de cassis ou crème de framboise. Ajouter les feu...
Kouign Bigouden - Facile
1 cidre brut 75 cl 15 cl de lambig : eau-de-vie de cidre de Bretagne 10 cl de crème de cassis ou ... Dans un saladier, mélanger le lambig et la crème de cassis ou crème de framboise. Ajouter les feu...
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Gambas Grillées au BBQ
Kouign Bigouden - Très facile
Marinade : 2 heures 12 gambas 50 cl d'huile 1 bouquet de fines herbes 2 citrons Faites une marinade avec l'huile et les fines herbes, plongez-y les gambas pendant 2 heures. Retire...
Kouign Bigouden - Très facile
Marinade : 2 heures 12 gambas 50 cl d'huile 1 bouquet de fines herbes 2 citrons Faites une marinade avec l'huile et les fines herbes, plongez-y les gambas pendant 2 heures. Retire...
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Quatre Quart Facile de Tante Anna de Pont-l'Abbé
Kouign Bigouden - Très facile
140 g de farine 140 g de sucre en poudre 140 g de beurre 3 œufs 1/2 paquet de levure chimique ... Préchauffez le four th.6 (180ºC). Mettez dans une jatte, les oeufs, le sucre, la farine, la lev...
Kouign Bigouden - Très facile
140 g de farine 140 g de sucre en poudre 140 g de beurre 3 œufs 1/2 paquet de levure chimique ... Préchauffez le four th.6 (180ºC). Mettez dans une jatte, les oeufs, le sucre, la farine, la lev...
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Coquilles Saint-Jacques de la Baie de Quiberon au Kari Gosse
Kouign Bigouden - Facile
Placer les coquilles sur le dessus d'un fourneau chaud pour les faire ouvrir. Recueillir soigneuseme...
Kouign Bigouden - Facile
Placer les coquilles sur le dessus d'un fourneau chaud pour les faire ouvrir. Recueillir soigneuseme...
Sauce Mousseline Saint-Brieuc
Kouign Bigouden - Facile
3 dl de vinaigre 2 échalotes 300g de beurre 4 jaunes d'oeufs 5 cuil. à soupe de crème sel & ... 1. Hacher très finement les échalotes et les mettre dans une petite casserole avec le vinaigre; ch...
Kouign Bigouden - Facile
3 dl de vinaigre 2 échalotes 300g de beurre 4 jaunes d'oeufs 5 cuil. à soupe de crème sel & ... 1. Hacher très finement les échalotes et les mettre dans une petite casserole avec le vinaigre; ch...
Verrines de Fraises de Plougastel, Mascarpone, Palets Bretons
Kouign Bigouden - Facile
400 g de fraises de Plougastel 3 oeufs entiers 30 g de sucre glace 50 g de sucre de canne roux : ... Lavez les fraises de Plougastel, équeutez-les et les coupez en 4. Dans un bol, mettez les fraises...
Kouign Bigouden - Facile
400 g de fraises de Plougastel 3 oeufs entiers 30 g de sucre glace 50 g de sucre de canne roux : ... Lavez les fraises de Plougastel, équeutez-les et les coupez en 4. Dans un bol, mettez les fraises...
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Carottes au Lard
Kouign Bigouden - Facile
750g de carottes 80g de lard gras 80g de poitrine fumée 40g de beurre 1/2 sel Coupez en dés le lard et la poitrine, puis faites-les revenir et fondre dans le beurre. Réservez ...
Kouign Bigouden - Facile
750g de carottes 80g de lard gras 80g de poitrine fumée 40g de beurre 1/2 sel Coupez en dés le lard et la poitrine, puis faites-les revenir et fondre dans le beurre. Réservez ...
Les Pommes à l'Hydromel
Par Chouchenn
Kouign Bigouden - Facile
8 pommes assez acides 1 citron 125g de beurre salé 100g de sucre en poudre hydromel En Bretagne, l'hydromel est appelé chouchen. Peler, citronner et évider les pommes. Faire fondre ...
Par Chouchenn
Kouign Bigouden - Facile
8 pommes assez acides 1 citron 125g de beurre salé 100g de sucre en poudre hydromel En Bretagne, l'hydromel est appelé chouchen. Peler, citronner et évider les pommes. Faire fondre ...
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Pâté de Thon Blanc Germon de Berthe Le Moing (Lorient)
Par Nounours
Kouign Bigouden - Facile
3 kg thon blanc Germon cru 6 kg poitrine de porc 1 crépine de porc 4 à 5 gousses d'ail 25 cl ... La veille mettre la crépine à tremper dans de l'eau et du vinaigre. Le jour même, hacher le thon...
Par Nounours
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3 kg thon blanc Germon cru 6 kg poitrine de porc 1 crépine de porc 4 à 5 gousses d'ail 25 cl ... La veille mettre la crépine à tremper dans de l'eau et du vinaigre. Le jour même, hacher le thon...
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Gâteau au yaourt
Kouign Bigouden - Très facile
1 pot de yaourt nature
3 pots de farine
2 pots de sucre
½ pot d’huile ou de beurre... Mettre d’abord le yaourt dans un saladier et nettoyer le pot, qui va servir pour doser tous les in...
Kouign Bigouden - Très facile
1 pot de yaourt nature
3 pots de farine
2 pots de sucre
½ pot d’huile ou de beurre... Mettre d’abord le yaourt dans un saladier et nettoyer le pot, qui va servir pour doser tous les in...
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Thon Blanc Germon Mariné Grillé au Barbecue
Kouign Bigouden - Très facile
6 médaillons de thon marinade : 30 mn 8 cl de vin blanc 6 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 c... Dans un saladier, versez le jus des citrons verts, le vin blanc et l'huile d'olive. Ajoutez le clo...
Kouign Bigouden - Très facile
6 médaillons de thon marinade : 30 mn 8 cl de vin blanc 6 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 c... Dans un saladier, versez le jus des citrons verts, le vin blanc et l'huile d'olive. Ajoutez le clo...
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Ragoût Brestois
Kouign Bigouden - Facile
6 morceaux de plat-de-côtes de boeuf 6 morceaux de-plat-côtes de veau 6 morceaux de petit salé ... 1. Emincer les carottes; les couvrir d'eau et faire bouillir le tout une heure à petits bouillons. ...
Kouign Bigouden - Facile
6 morceaux de plat-de-côtes de boeuf 6 morceaux de-plat-côtes de veau 6 morceaux de petit salé ... 1. Emincer les carottes; les couvrir d'eau et faire bouillir le tout une heure à petits bouillons. ...
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Julienne à la moutarde
Kouign Bigouden - Facile
6 belles darnes de julienne
50 g de beurre ramolli
50 g de crème fraîche
½ verre ... Faites pocher les darnes 2 mn dans un court-bouillon, puis enlever la peau.
Dans un récipient,...
Kouign Bigouden - Facile
6 belles darnes de julienne
50 g de beurre ramolli
50 g de crème fraîche
½ verre ... Faites pocher les darnes 2 mn dans un court-bouillon, puis enlever la peau.
Dans un récipient,...
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Gambas au Poivre Vert
Kouign Bigouden - Très facile
12 gambas huile d'olive 50 g de crème fraîche poivre vert sel cognac Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, puid rissolez les gambas pour les faire dorer. V...
Kouign Bigouden - Très facile
12 gambas huile d'olive 50 g de crème fraîche poivre vert sel cognac Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, puid rissolez les gambas pour les faire dorer. V...
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Purée de Pomme de Terre Maison
Kouign Bigouden - Facile
8 grosses pomme de terre 2 verres de lait beurre sel Epluchez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire dans l'eau salée que vous laisserez bouill...
Kouign Bigouden - Facile
8 grosses pomme de terre 2 verres de lait beurre sel Epluchez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire dans l'eau salée que vous laisserez bouill...
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Crêpes Roumaines 'Clatité'
Par Nicoleta
Kouign Bigouden - Très facile
3 oeufs 1 verre de farine 2 verres de lait 1 pincée de sel Mélangez le tout et laissez reposer 1 h au frigo. Faites cuire la crêpe dans une poêle antiadhé...
Par Nicoleta
Kouign Bigouden - Très facile
3 oeufs 1 verre de farine 2 verres de lait 1 pincée de sel Mélangez le tout et laissez reposer 1 h au frigo. Faites cuire la crêpe dans une poêle antiadhé...
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Tarte Fine aux Pommes et Pommeau de Bretagne
Par Anipp
Kouign Bigouden - Facile
250 gr de pâte feuilletée 6 pommes sucre en poudre 2 dl de Pommeau de Bretagne Sur un rond de pâte feuilletée, disposer en rosace les lamelles de pommes marinées dans le pommea...
Par Anipp
Kouign Bigouden - Facile
250 gr de pâte feuilletée 6 pommes sucre en poudre 2 dl de Pommeau de Bretagne Sur un rond de pâte feuilletée, disposer en rosace les lamelles de pommes marinées dans le pommea...
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Timbale de poissons aux pâtes et aux champignons
Kouign Bigouden - Facile
1,2 kg de différents poissons (4 ou 5)
1 oignon émincé
6 échalotes
12 cl de musca... Préparez un court-bouillon avec muscadet, bouquet garni, oignon, sel, poivre et eau. Plongez les po...
Kouign Bigouden - Facile
1,2 kg de différents poissons (4 ou 5)
1 oignon émincé
6 échalotes
12 cl de musca... Préparez un court-bouillon avec muscadet, bouquet garni, oignon, sel, poivre et eau. Plongez les po...
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Civet de Saumonette
Kouign Bigouden - Facile
marinade 24h
1,2 kg de saumonette sans peau
50 cl de vin rouge
3 cuillerées à soupe... Marinade : dans une cocotte versez la moitié du vin rouge, le vinaigre, la moutarde, le pastis, lâ€...
Kouign Bigouden - Facile
marinade 24h
1,2 kg de saumonette sans peau
50 cl de vin rouge
3 cuillerées à soupe... Marinade : dans une cocotte versez la moitié du vin rouge, le vinaigre, la moutarde, le pastis, lâ€...
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Cotriade
Kouign Bigouden - Très facile
2,5 kg de coquillage divers (moules, coques, palourdes…)
2 blancs d’encornets
250 de c... Faites cuire langoustines et crevettes à l’eau salée. Dans la même eau additionnée de vin et d...
Kouign Bigouden - Très facile
2,5 kg de coquillage divers (moules, coques, palourdes…)
2 blancs d’encornets
250 de c... Faites cuire langoustines et crevettes à l’eau salée. Dans la même eau additionnée de vin et d...
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Filets de Cabillaud aux Champignons et Tomates
Kouign Bigouden - Facile
1,2 kg de cabillaud
350 g de champignons émincés
6 tomates
8 échalotes émincées ... Beurrez un plat à four et nappez-en le fond des champignons et échalotes. Ajoutez les tomates écr...
Kouign Bigouden - Facile
1,2 kg de cabillaud
350 g de champignons émincés
6 tomates
8 échalotes émincées ... Beurrez un plat à four et nappez-en le fond des champignons et échalotes. Ajoutez les tomates écr...
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Coquilles Saint-Jacques de la Rade de Brest
Kouign Bigouden - Facile
Après avoir fait ouvrir les coquilles Saint-Jacques, recueillir l'eau. Séparer la noix, le corail ...
Kouign Bigouden - Facile
Après avoir fait ouvrir les coquilles Saint-Jacques, recueillir l'eau. Séparer la noix, le corail ...
Sandwich : Le Sucré Breton
Par Club-sandwich.net
Kouign Bigouden - Facile
Pain au lait Andouille de Guéméné Mâche Pomme Sauce béarnaise Monter une sauce béarnaise. Couper de fines tranches d'andouille de Guéméné. Éplucher une pom...
Par Club-sandwich.net
Kouign Bigouden - Facile
Pain au lait Andouille de Guéméné Mâche Pomme Sauce béarnaise Monter une sauce béarnaise. Couper de fines tranches d'andouille de Guéméné. Éplucher une pom...
Bœuf à la mode de Bretagne
Kouign Bigouden - Facile
2 tranches de faux-filet épaisse de 3 cm pesant 400g chacune et parées 1 kg de pommes de terre ... 1 – faire une fondue d’oignons : hacher très fin les oignons et les faire étuver doucement au ...
Kouign Bigouden - Facile
2 tranches de faux-filet épaisse de 3 cm pesant 400g chacune et parées 1 kg de pommes de terre ... 1 – faire une fondue d’oignons : hacher très fin les oignons et les faire étuver doucement au ...
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Escalope de Veau au Pommeau de Bretagne
Par Pommeau de bretagne
Kouign Bigouden - Facile
4 escalopes de veau 100 gr de beurre 1/2 sel 4 échalotes 1 dl de Pommeau de Bretagne 100 gr de... Cuire doucement les escalopes assaisonnées dans une poêle avec le beurre. Réserver les escalopes....
Par Pommeau de bretagne
Kouign Bigouden - Facile
4 escalopes de veau 100 gr de beurre 1/2 sel 4 échalotes 1 dl de Pommeau de Bretagne 100 gr de... Cuire doucement les escalopes assaisonnées dans une poêle avec le beurre. Réserver les escalopes....
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Daurade au four diététique
Kouign Bigouden - Facile
1 belles daurade ou 2 petites
6 oignons
1 poivron rouge
1 poivron vert
6 tomates... Coupez les légumes très finement, répartissez-les dans un plat à four, placez dessus la daurade ...
Kouign Bigouden - Facile
1 belles daurade ou 2 petites
6 oignons
1 poivron rouge
1 poivron vert
6 tomates... Coupez les légumes très finement, répartissez-les dans un plat à four, placez dessus la daurade ...
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Fricassée d'Andouille et de Coquilles Saint-Jacques
Kouign Bigouden - Facile
par personne 3 noix de coquilles Saint-Jacques 3 tranches épaisses d'andouille de Guéméné beu... Faire fondre le beurre dans une poêle pour faire revenir les noix de Saint-Jacques tranchées par m...
Kouign Bigouden - Facile
par personne 3 noix de coquilles Saint-Jacques 3 tranches épaisses d'andouille de Guéméné beu... Faire fondre le beurre dans une poêle pour faire revenir les noix de Saint-Jacques tranchées par m...
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Homard à l'Américaine
Kouign Bigouden - Facile
3 homards de 400g à 500g 1 oignon 3 échalotes 3 tomates 200g de beurre + huile 2 verres de vi... 1. Hacher les échalotes, oignon, ail et herbes pas trop finement. Avec 50g de beurre et l'huile mis...
Kouign Bigouden - Facile
3 homards de 400g à 500g 1 oignon 3 échalotes 3 tomates 200g de beurre + huile 2 verres de vi... 1. Hacher les échalotes, oignon, ail et herbes pas trop finement. Avec 50g de beurre et l'huile mis...
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Turbot Vapeur Sauce Champagne
Kouign Bigouden - Assez facile
1 turbot de 1,5 à 1,8 kg 6 jaunes d'oeufs 25 cl de champagne brut 250 g de beurre clarifié s... Vider et détailler le turbot en tronçons. Cuire au court-bouillon, garder la chair légèrement ro...
Kouign Bigouden - Assez facile
1 turbot de 1,5 à 1,8 kg 6 jaunes d'oeufs 25 cl de champagne brut 250 g de beurre clarifié s... Vider et détailler le turbot en tronçons. Cuire au court-bouillon, garder la chair légèrement ro...
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Blinis à la Farine de Blé Noir et au Fromage Blanc
Kouign Bigouden - Très facile
. 150 gr de farine de sarrasin dit blé noir ou de blé semi-complète . 200 gr de fromage blanc .... . Délayer la levure avec le lait tiède et laisser reposer 10 mn. . Séparer le blanc du jaune des...
Kouign Bigouden - Très facile
. 150 gr de farine de sarrasin dit blé noir ou de blé semi-complète . 200 gr de fromage blanc .... . Délayer la levure avec le lait tiède et laisser reposer 10 mn. . Séparer le blanc du jaune des...
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Gâteau de Mme Roué
Par Plouvorn
Kouign Bigouden - Très facile
4 oeufs 4 cuil. à soupe de farine ou de maïzéna 4 cuil. à soupe de sucre 1 paquet de levure ... Travailler le jaune d'oeuf avec le sucre pendant 10 mn. Battre le blanc en neige. Mélanger l'ensemb...
Par Plouvorn
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4 oeufs 4 cuil. à soupe de farine ou de maïzéna 4 cuil. à soupe de sucre 1 paquet de levure ... Travailler le jaune d'oeuf avec le sucre pendant 10 mn. Battre le blanc en neige. Mélanger l'ensemb...
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Sauce Bretonne Rapide
Kouign Bigouden - Facile
Oignons hachés revenus au beurre, mouiller vin blanc, réduire, ajouter tomates fraîches et purée...
Kouign Bigouden - Facile
Oignons hachés revenus au beurre, mouiller vin blanc, réduire, ajouter tomates fraîches et purée...
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Pâte à Crêpes sans Blé et sans Lait de Vache
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 10 à 12 crêpes 100 g de farine de chataigne 100 g de fécule de maïs ou de Maïzéna 25 g... Dans un saladier, mettez la farine de chataigne, la fécule de maïs et le fructose. Creusez un puit...
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 10 à 12 crêpes 100 g de farine de chataigne 100 g de fécule de maïs ou de Maïzéna 25 g... Dans un saladier, mettez la farine de chataigne, la fécule de maïs et le fructose. Creusez un puit...
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Langoustines Flambées à l'Eau-de-vie et au Kari Gosse
Kouign Bigouden - Facile
1,500 kg de langoustines 5 cuil. à soupe d'huile 1 verre de lambig : eau-de-vie de Bretagne 2 cu... 1. Séparer les queues des langoustines des têtes. Conserver seulement les queues. 2. Faire chauff...
Kouign Bigouden - Facile
1,500 kg de langoustines 5 cuil. à soupe d'huile 1 verre de lambig : eau-de-vie de Bretagne 2 cu... 1. Séparer les queues des langoustines des têtes. Conserver seulement les queues. 2. Faire chauff...
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Amandes de Mer Farcies et Grillées
Kouign Bigouden - Facile
60 amandes de mer 10 à 12 amandes / personne 250 gr de beurre ½ sel 5 gousses d’ail 1 bouqu... Faire dégorger les amandes de mer pendant 30 mn dans de l’eau fortement salée. Bien les laver ...
Kouign Bigouden - Facile
60 amandes de mer 10 à 12 amandes / personne 250 gr de beurre ½ sel 5 gousses d’ail 1 bouqu... Faire dégorger les amandes de mer pendant 30 mn dans de l’eau fortement salée. Bien les laver ...
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Pétoncles à la Crème Fraîche Safranée
Kouign Bigouden - Facile
noix de pétoncles 40g de beurre 1/2 sel 20cl de crème fraîche épaisse 2 échalotes hachées ... Nettoyer les pétoncles. Chauffer le beurre avec les échalotes dans une poêle sur feu vif et lorsq...
Kouign Bigouden - Facile
noix de pétoncles 40g de beurre 1/2 sel 20cl de crème fraîche épaisse 2 échalotes hachées ... Nettoyer les pétoncles. Chauffer le beurre avec les échalotes dans une poêle sur feu vif et lorsq...
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Rouelle de Veau au Muscadet
Kouign Bigouden - Facile
1 jarret de veau débité en rouelles : rondelles de 1cm d’épaisseur 80g de beurre 4 oignons 4... 1 – faire fondre le beurre en cocotte et y mettre à revenir les rouelles de jarret de veau des de...
Kouign Bigouden - Facile
1 jarret de veau débité en rouelles : rondelles de 1cm d’épaisseur 80g de beurre 4 oignons 4... 1 – faire fondre le beurre en cocotte et y mettre à revenir les rouelles de jarret de veau des de...
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Tomate à la Crème Fraîche
Kouign Bigouden - Facile
4 tomates 40g de beurre 1/2 sel 80g de crème fraîche sel & poivre Coupez les tomates en deux dans le sens le la largeur. Faites fondre le beurre sans une poêle sur ...
Kouign Bigouden - Facile
4 tomates 40g de beurre 1/2 sel 80g de crème fraîche sel & poivre Coupez les tomates en deux dans le sens le la largeur. Faites fondre le beurre sans une poêle sur ...
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Filets de Julienne en Chemise d'Oseille
Kouign Bigouden - Facile
6 filets de julienne (environ 1,2 kg)
12 brins de gingembre
24 feuille d’oseille
1 ... Faites adoucir le gingembre dans de l’eau sucrée ½ heure.
Préparez les feuilles d’oseill...
Kouign Bigouden - Facile
6 filets de julienne (environ 1,2 kg)
12 brins de gingembre
24 feuille d’oseille
1 ... Faites adoucir le gingembre dans de l’eau sucrée ½ heure.
Préparez les feuilles d’oseill...
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Pilaf de Moules à la Cornouaillaise
Kouign Bigouden - Facile
Ouvrir 1 kg de belles moules avec Muscadet et échalote hachée. Les décortiquer et conserver dans ...
Kouign Bigouden - Facile
Ouvrir 1 kg de belles moules avec Muscadet et échalote hachée. Les décortiquer et conserver dans ...
Langoustines Nature aux 5 Mayonnaises
Kouign Bigouden - Facile
. langoustines . mayonnaise maison . citrons . concentré de tomate . fines herbes . oeufs durs... . Plongez les langoustines dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire 2 mn...
Kouign Bigouden - Facile
. langoustines . mayonnaise maison . citrons . concentré de tomate . fines herbes . oeufs durs... . Plongez les langoustines dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire 2 mn...
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Omelette au Pâté d'Cochonne
Kouign Bigouden - Facile
5 Oeufs 1 boite de Pâté d'Cochonne Beurre 1/2 sel Persil, Ciboulette ... Sel & poivre Mettre dans un poêle un bon morceau de beurre, et laisser légèrement colorer. Verser les oeufs ...
Kouign Bigouden - Facile
5 Oeufs 1 boite de Pâté d'Cochonne Beurre 1/2 sel Persil, Ciboulette ... Sel & poivre Mettre dans un poêle un bon morceau de beurre, et laisser légèrement colorer. Verser les oeufs ...
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Sauce à la Moutarde & au Citron pour accompagner le Poisson
Kouign Bigouden - Facile
2 jaunes d’œufs 1 cuil. à café de moutarde 50 gr de beurre 200 gr de crème fraîche Le jus... Dans une casserole, délayer la moutarde avec les jaunes d’œufs, ajouter un peu de sel et de poiv...
Kouign Bigouden - Facile
2 jaunes d’œufs 1 cuil. à café de moutarde 50 gr de beurre 200 gr de crème fraîche Le jus... Dans une casserole, délayer la moutarde avec les jaunes d’œufs, ajouter un peu de sel et de poiv...
Lieu au vin rouge
Kouign Bigouden - Très facile
1 kg 250 de lieu
2 kg de pétoncles
½ litre de vin rouge
2 cuillerées à soupe de v... Dans un court bouillon faites cuire le poisson à petits frémissements pendant 20 mn. Levez les fi...
Kouign Bigouden - Très facile
1 kg 250 de lieu
2 kg de pétoncles
½ litre de vin rouge
2 cuillerées à soupe de v... Dans un court bouillon faites cuire le poisson à petits frémissements pendant 20 mn. Levez les fi...
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Maquereaux Marinés au Vin Blanc de Marie-Pierre
Kouign Bigouden - Facile
12 maquereaux ½ L de vin blanc sec 4 échalotes 3 carottes 1 branche de thym 1 feuille de lau... Levez les filets de maquereaux. Epluchez et coupez les légumes en rondelles. Mettez à cuire toute...
Kouign Bigouden - Facile
12 maquereaux ½ L de vin blanc sec 4 échalotes 3 carottes 1 branche de thym 1 feuille de lau... Levez les filets de maquereaux. Epluchez et coupez les légumes en rondelles. Mettez à cuire toute...
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Pancakes au Sirop d'érable
Par Isabel
Kouign Bigouden - Facile
Temps de repos 30 mn 250 g de farine 30 cl de lait 1 c. à soupe de levure 1 c. à soupe de sucr... Versez la farine dans un saladier avec le sucre, le sel et la levure. Mélangez puis incorporez le ...
Par Isabel
Kouign Bigouden - Facile
Temps de repos 30 mn 250 g de farine 30 cl de lait 1 c. à soupe de levure 1 c. à soupe de sucr... Versez la farine dans un saladier avec le sucre, le sel et la levure. Mélangez puis incorporez le ...
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Crêpes Faciles
Par Rb
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 12 crêpes : 250 g de farine 125 g de sucre 1 pincée de sel 3 œufs 1/2 l de lait Dans un saladier, placez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et y casser les oeufs. Mél...
Par Rb
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Pour 12 crêpes : 250 g de farine 125 g de sucre 1 pincée de sel 3 œufs 1/2 l de lait Dans un saladier, placez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et y casser les oeufs. Mél...
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Sauce Beurre Blanc Nantais
Kouign Bigouden - Facile
6 échalotes 1 dl de vinaigre 350g de beurre persil thym laurier sel & poivre 1. Dans une casserole, placer les échalotes hachées très finement, le vinaigre, le thym effeuillÃ...
Kouign Bigouden - Facile
6 échalotes 1 dl de vinaigre 350g de beurre persil thym laurier sel & poivre 1. Dans une casserole, placer les échalotes hachées très finement, le vinaigre, le thym effeuillÃ...
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Bigorneaux de Mariannick Cabon (mon arrière grand mère de Sainte Marine)
Par Karen.k
Kouign Bigouden - Très facile
1kg de bigorneaux 1 cuillère à café de poivre 3 branches de thym (séparées, équivalent de 3 ... faire bouillir dans un grand faitout un bon volume d'eau (3l) en veillant à ce qu'il reste de la pl...
Par Karen.k
Kouign Bigouden - Très facile
1kg de bigorneaux 1 cuillère à café de poivre 3 branches de thym (séparées, équivalent de 3 ... faire bouillir dans un grand faitout un bon volume d'eau (3l) en veillant à ce qu'il reste de la pl...
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Cake de Lotte au Crabe de Maman Annette
Kouign Bigouden - Très facile
1 queue de lotte du Guilvinec de 1,2 kg environ 250g de chair de crabe frais (facultatif ou remplac... . Préchauffez le four à 150°/th.5. Placez-y un bain-marie. . Lavez et raclez les carottes. . Da...
Kouign Bigouden - Très facile
1 queue de lotte du Guilvinec de 1,2 kg environ 250g de chair de crabe frais (facultatif ou remplac... . Préchauffez le four à 150°/th.5. Placez-y un bain-marie. . Lavez et raclez les carottes. . Da...
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Homards Grillés Flambés à la Fine de Rhuys
Kouign Bigouden - Facile
4 homards de 800g Poivre en grain 1 dl d'huile 200g de beurre 1/2 sel 1 citron 1 dl de fine de ... Préparer un court-bouillon salé + les grains de poivre. Quand il arrive à ébullition, y plonger ...
Kouign Bigouden - Facile
4 homards de 800g Poivre en grain 1 dl d'huile 200g de beurre 1/2 sel 1 citron 1 dl de fine de ... Préparer un court-bouillon salé + les grains de poivre. Quand il arrive à ébullition, y plonger ...
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Noix de Saint-Jacques en Julienne de Légumes
Kouign Bigouden - Facile
12 noix de Saint-Jacques 1 carotte 1/2 courgette 1/2 concombre 2 branches de céleri 1 endive ... 1. Peler, laver et sécher l'ensemble des légumes et les émincer finement. 2. Laver et ciseler le...
Kouign Bigouden - Facile
12 noix de Saint-Jacques 1 carotte 1/2 courgette 1/2 concombre 2 branches de céleri 1 endive ... 1. Peler, laver et sécher l'ensemble des légumes et les émincer finement. 2. Laver et ciseler le...
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Raie au four
Kouign Bigouden - Facile
6 ailerons de raie
bouquet d’herbes finement hachées
(persil, ciboulette, céleri, cerf... Plongez les ailerons dans une casserole d’eau froide salée et poivrée. Portez à ébullition et ...
Kouign Bigouden - Facile
6 ailerons de raie
bouquet d’herbes finement hachées
(persil, ciboulette, céleri, cerf... Plongez les ailerons dans une casserole d’eau froide salée et poivrée. Portez à ébullition et ...
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Saumon Fumé Chez Soi
Kouign Bigouden - Difficile
1 filet de saumon 50g de sucre 50g de sel coriandre aneth huile d'olive poivre Ustensile de... La veille : parer et ôter les arêtes du filet de saumon et enlever la peau ; mélanger le sucre et...
Kouign Bigouden - Difficile
1 filet de saumon 50g de sucre 50g de sel coriandre aneth huile d'olive poivre Ustensile de... La veille : parer et ôter les arêtes du filet de saumon et enlever la peau ; mélanger le sucre et...
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La salade du marin pêcheur
Kouign Bigouden - Facile
Mélange non limité de toutes espèces de poissons, coquillages, crustacés … par exemple , une l... Faites cuire chaque espèce au court-bouillon selon la norme et gardez-les au chaud.
Cuisez du ...
Kouign Bigouden - Facile
Mélange non limité de toutes espèces de poissons, coquillages, crustacés … par exemple , une l... Faites cuire chaque espèce au court-bouillon selon la norme et gardez-les au chaud.
Cuisez du ...
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Les Financiers de Mamé, pour utiliser les blancs d’oeufs
Kouign Bigouden - Facile
4 blancs d’œuf 60 gr de farine 150 gr de sucre 80 gr de poudre d’amandes 100 gr de beurre Â... . Préchauffez le four à 180°C . Mélangez ensemble les blancs d’œuf, la farine, le sucre et ...
Kouign Bigouden - Facile
4 blancs d’œuf 60 gr de farine 150 gr de sucre 80 gr de poudre d’amandes 100 gr de beurre Â... . Préchauffez le four à 180°C . Mélangez ensemble les blancs d’œuf, la farine, le sucre et ...
Gambas au Chouchen de Jean-Paul
Par Nounours
Kouign Bigouden - Facile
36 gambas 2 belles échalottes 30 cl de crème fraiche 25 cl de chouchen 1 Pt Bt de concentré d... Oter les pattes et les antennes des gambas et ciseler la carapace de la tête à 1 cm de la queue. ...
Par Nounours
Kouign Bigouden - Facile
36 gambas 2 belles échalottes 30 cl de crème fraiche 25 cl de chouchen 1 Pt Bt de concentré d... Oter les pattes et les antennes des gambas et ciseler la carapace de la tête à 1 cm de la queue. ...
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Sabayon au Cidre Doux
Kouign Bigouden - Facile
125g de sucre en poudre 4 jaunes d'oeufs 2 dl de cidre doux 1 trait de lambig ou de calvados : fa... Dans une casserole, mélanger intimement le sucre et les jaunes d'oeufs. Mettre au bain-marie puis f...
Kouign Bigouden - Facile
125g de sucre en poudre 4 jaunes d'oeufs 2 dl de cidre doux 1 trait de lambig ou de calvados : fa... Dans une casserole, mélanger intimement le sucre et les jaunes d'oeufs. Mettre au bain-marie puis f...
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La Cidria aux Fraises de Plougastel / Cocktail
Kouign Bigouden - Facile
2 L de cidre Doux 1 kg de pêches 200 g de fraises de Plougastel 2 oranges 1 pomme 20 cl de pom... Couper tous les fruits en petits morceaux. Les mélanger au cidre bien frais, ajouter le pommeau et...
Kouign Bigouden - Facile
2 L de cidre Doux 1 kg de pêches 200 g de fraises de Plougastel 2 oranges 1 pomme 20 cl de pom... Couper tous les fruits en petits morceaux. Les mélanger au cidre bien frais, ajouter le pommeau et...
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Curry de Lotte
Par Marie
Kouign Bigouden - Facile
800g de lotte 8 oignons grelots 2 cuil. à café de poudre de curry 1 cuil. à soupe d'huile d'ol... Coupez la lotte en cube. Epluchez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez les...
Par Marie
Kouign Bigouden - Facile
800g de lotte 8 oignons grelots 2 cuil. à café de poudre de curry 1 cuil. à soupe d'huile d'ol... Coupez la lotte en cube. Epluchez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez les...
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Langoustines au Curry
Kouign Bigouden - Très facile
600 g de langoustines
1dl de crème fraîche
2 oignons
1 échalote
1 gousse d’... Epluchez , émincez les oignons, l’échalote et la gousse d’ail. Dans une cocotte, faites les do...
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600 g de langoustines
1dl de crème fraîche
2 oignons
1 échalote
1 gousse d’... Epluchez , émincez les oignons, l’échalote et la gousse d’ail. Dans une cocotte, faites les do...
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Moules Marinières
Kouign Bigouden - Très facile
3 litres de moules 100g de beurre ½ sel 2 dl de vin blanc nantais 3 échalotes 1 bouquet garni... Grattez et lavez les moules. Dans une cocotte, mettez 50g de beurre, les échalotes hachées, le vi...
Kouign Bigouden - Très facile
3 litres de moules 100g de beurre ½ sel 2 dl de vin blanc nantais 3 échalotes 1 bouquet garni... Grattez et lavez les moules. Dans une cocotte, mettez 50g de beurre, les échalotes hachées, le vi...
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Brochette de Langoustines et Crevettes
Kouign Bigouden - Facile
12 noix de St Jacques
18 queues de langoustines
18 grosses crevettes roses
12 petits ... Préparez les brochettes en faisant alterner les différents composants.
Dans une casserole dâ€...
Kouign Bigouden - Facile
12 noix de St Jacques
18 queues de langoustines
18 grosses crevettes roses
12 petits ... Préparez les brochettes en faisant alterner les différents composants.
Dans une casserole dâ€...
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Sauce Mayonnaise Maison
Kouign Bigouden - Facile
1 à 2 jaunes d'oeufs crus moutarde huile : arachide, tournesol, olive ... vinaigre ou jus de cit... 1 - Dans un saladier, bien mélanger les jaunes d'oeufs et la moutarde avec un fouet ou un batteur Ã...
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1 à 2 jaunes d'oeufs crus moutarde huile : arachide, tournesol, olive ... vinaigre ou jus de cit... 1 - Dans un saladier, bien mélanger les jaunes d'oeufs et la moutarde avec un fouet ou un batteur Ã...
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Kir Breton
Par Kir breton
Kouign Bigouden - Facile
18 cl de cidre 2 cl de crème de mûre ou crème de cassis de Lannion Dans un verre, versez la crème de mûre ou crème de cassis de Lannion. Complétez avec du cidre...
Par Kir breton
Kouign Bigouden - Facile
18 cl de cidre 2 cl de crème de mûre ou crème de cassis de Lannion Dans un verre, versez la crème de mûre ou crème de cassis de Lannion. Complétez avec du cidre...
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Sauce façon Châteaubriant
Kouign Bigouden - Facile
1 dl de vin blanc sec 1 échalote 100 gr de beurre 1/2 sel 1 cuil. à soupe d'estragon haché 1 ... Hacher finement l'échalote, la recouvrir du vin blanc et chauffer pour que le vin réduise à la va...
Kouign Bigouden - Facile
1 dl de vin blanc sec 1 échalote 100 gr de beurre 1/2 sel 1 cuil. à soupe d'estragon haché 1 ... Hacher finement l'échalote, la recouvrir du vin blanc et chauffer pour que le vin réduise à la va...
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Petits Pois à la Nantaise
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de petits pois avec leur cosse 1 botte d'oignons blancs 2 coeurs ou quelques feuilles de lait... Ecossez les petits pois. Faites chauffer 2 verres d'eau dans une casserole. Hacher les oignons ave...
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de petits pois avec leur cosse 1 botte d'oignons blancs 2 coeurs ou quelques feuilles de lait... Ecossez les petits pois. Faites chauffer 2 verres d'eau dans une casserole. Hacher les oignons ave...
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Langoustines Gratinées aux Champignons
Kouign Bigouden - Très facile
1,5 kg de langoustines
500 g de champignons hachés
2 oignons émincés
4 branches de... Faites cuire les langoustines dans un faitout avec la moitié du muscadet, sel, poivre et de l’eau...
Kouign Bigouden - Très facile
1,5 kg de langoustines
500 g de champignons hachés
2 oignons émincés
4 branches de... Faites cuire les langoustines dans un faitout avec la moitié du muscadet, sel, poivre et de l’eau...
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Lapin de Garenne au Cidre et au Lambig
Kouign Bigouden - Facile
1 lapin de garenne 150g de lardons sel & poivre bouquet garni 100g de beurre 8 à 10 cèpes fra... 1. Couper le lapin en une quinzaine de morceaux. Réserver le foie. Eplucher les cèpes, conserver s...
Kouign Bigouden - Facile
1 lapin de garenne 150g de lardons sel & poivre bouquet garni 100g de beurre 8 à 10 cèpes fra... 1. Couper le lapin en une quinzaine de morceaux. Réserver le foie. Eplucher les cèpes, conserver s...
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Crêpes Suédoises 'Plattar'
Kouign Bigouden - Très facile
3 œufs 475 ml de lait (ou moitié lait, moitié eau) 150 g de farine 90 g de beurre fondu 1/2 c... Fouetter les œufs avec environ 120 ml de lait. Ajouter toute la farine d'un coup et fouetter jusqu...
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3 œufs 475 ml de lait (ou moitié lait, moitié eau) 150 g de farine 90 g de beurre fondu 1/2 c... Fouetter les œufs avec environ 120 ml de lait. Ajouter toute la farine d'un coup et fouetter jusqu...
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Pâte à crêpes sans gluten ni lactose
Par Annie
Kouign Bigouden - Facile
- 250 g de farine de riz complet, mais il est possible de faire un mélange avec du blé noir, de la... Dans un saladier mettre la farine, les oeufs,la cuillère à soupe de purée d'amandes, 80 g de miel...
Par Annie
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- 250 g de farine de riz complet, mais il est possible de faire un mélange avec du blé noir, de la... Dans un saladier mettre la farine, les oeufs,la cuillère à soupe de purée d'amandes, 80 g de miel...
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Crêpes au Yaourt
Kouign Bigouden - Très facile
pour 12 crêpes
200 g de farine
1 cuil à soupe de sucre
2 yaourts natures
3 oeu... Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits, y verser les yaourts et le...
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pour 12 crêpes
200 g de farine
1 cuil à soupe de sucre
2 yaourts natures
3 oeu... Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits, y verser les yaourts et le...
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Blinis à la Franky
Par Franky
Kouign Bigouden - Facile
Pour environ 35-40 blinis 250 g de farine de blé noir 100 g de farine de froment 1/2 l de lait... Mettre la farine et le sel dans une terrine. Diluer la levure dans le lait tiède. Mettre 1/3 de c...
Par Franky
Kouign Bigouden - Facile
Pour environ 35-40 blinis 250 g de farine de blé noir 100 g de farine de froment 1/2 l de lait... Mettre la farine et le sel dans une terrine. Diluer la levure dans le lait tiède. Mettre 1/3 de c...
Papillotes de Bar Sauvage de Ligne
Kouign Bigouden - Facile
4 darnes ou filets de bar sauvage de ligne 1 bouquet de fines herbes fraîches : menthe, cerfeuil, ... Laver et hacher les fines herbes : la menthe, le cerfeuil et le persil. Couper le citron en tranch...
Kouign Bigouden - Facile
4 darnes ou filets de bar sauvage de ligne 1 bouquet de fines herbes fraîches : menthe, cerfeuil, ... Laver et hacher les fines herbes : la menthe, le cerfeuil et le persil. Couper le citron en tranch...
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Pâte à Crêpes Vegan ; Sans Lait, Sans Oeufs, Sans Gluten et Bio
Kouign Bigouden - Facile
pour 15 Crêpes Véganes . 130 g de farine de riz . 100 g de farine / fécule de tapioca . 50 g d... Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre et le sel. Délayer la purée de noisette dans u...
Kouign Bigouden - Facile
pour 15 Crêpes Véganes . 130 g de farine de riz . 100 g de farine / fécule de tapioca . 50 g d... Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre et le sel. Délayer la purée de noisette dans u...
Gâteau aux Noix du Périgord de GrandMa
Par Marine
Kouign Bigouden - Facile
300g de sucre 180g de beurre 225g de noix concassées 70g de farine 6 oeufs entiers 1 sachet de... Mélanger tous les ingrédients puis ajouter le beurre fondu. Tapisser un moule à cake d'aluminium...
Par Marine
Kouign Bigouden - Facile
300g de sucre 180g de beurre 225g de noix concassées 70g de farine 6 oeufs entiers 1 sachet de... Mélanger tous les ingrédients puis ajouter le beurre fondu. Tapisser un moule à cake d'aluminium...
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Gauffres de Manon
Par Minimoi7578
Kouign Bigouden - Très facile
500 gramme de beurre 1 kilo de farine 1 pincée de sel 2 sachets de levure chimique 500 grammes... 1 Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre le mélange doit devenir blanc. 2 Faire fondre le beur...
Par Minimoi7578
Kouign Bigouden - Très facile
500 gramme de beurre 1 kilo de farine 1 pincée de sel 2 sachets de levure chimique 500 grammes... 1 Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre le mélange doit devenir blanc. 2 Faire fondre le beur...
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Lann Tomm / Cocktail
Kouign Bigouden - Facile
2 volumes de lambig : eau-de-vie de cidre de Bretagne 1 volume de sucre de canne 3 volumes de jus ... Pour un verre de cocktail : verser dans un shaker 2 volumes de lambig : eau-de-vie de cidre de Breta...
Kouign Bigouden - Facile
2 volumes de lambig : eau-de-vie de cidre de Bretagne 1 volume de sucre de canne 3 volumes de jus ... Pour un verre de cocktail : verser dans un shaker 2 volumes de lambig : eau-de-vie de cidre de Breta...
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Pain Perdu de GrandMa
Kouign Bigouden - Très facile
Le pain perdu a l'avantage d'éviter le gaspillage. Utiliser vos restes de pain : baguette, campagne... Tremper les tranches ou les morceaux de pain rassis dans du lait chaud sucré et parfumé soit à la...
Kouign Bigouden - Très facile
Le pain perdu a l'avantage d'éviter le gaspillage. Utiliser vos restes de pain : baguette, campagne... Tremper les tranches ou les morceaux de pain rassis dans du lait chaud sucré et parfumé soit à la...
Gelée de Pommes au Cidre et à la Vanille
Kouign Bigouden - Facile
. 2 kg de pommes du verger ou du jardin . ½ bouteille de cidre doux . 1,5 kg de sucre cristallisÃ... Laver les pommes et les couper en deux : en conservant peau et pépins. Les faire cuire avec le cidr...
Kouign Bigouden - Facile
. 2 kg de pommes du verger ou du jardin . ½ bouteille de cidre doux . 1,5 kg de sucre cristallisÃ... Laver les pommes et les couper en deux : en conservant peau et pépins. Les faire cuire avec le cidr...
Pain Doux d'Agathe
Par Agathe
Kouign Bigouden - Facile
500g de farine levante Francine (paquet jaune) 250g de beurre 150g de sucre 5 jaunes d'oeufs (en ... Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le lait tiède, beurre fondu, les jaunes d'oeufs e...
Par Agathe
Kouign Bigouden - Facile
500g de farine levante Francine (paquet jaune) 250g de beurre 150g de sucre 5 jaunes d'oeufs (en ... Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le lait tiède, beurre fondu, les jaunes d'oeufs e...
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Crêpes Espagnoles 'Filoas'
Kouign Bigouden - Très facile
150 g de farine 1 cuil. à soupe de maïzéna 100 g de sucre 70 cl de lait 3 oeufs + 1 jaune 1 ... Dans un saladier, mettez la farine et le sel. Creusez un puits et y cassez 2 oeufs + 1 blanc. Mél...
Kouign Bigouden - Très facile
150 g de farine 1 cuil. à soupe de maïzéna 100 g de sucre 70 cl de lait 3 oeufs + 1 jaune 1 ... Dans un saladier, mettez la farine et le sel. Creusez un puits et y cassez 2 oeufs + 1 blanc. Mél...
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Homard à la Crème - Hôtel de la Duchesse Anne - Nantes
Kouign Bigouden - Moyen
Prenez 4 homards de 600 g environ et bien vivants. Coupez la queue en trois morceaux réguliers et l...
Kouign Bigouden - Moyen
Prenez 4 homards de 600 g environ et bien vivants. Coupez la queue en trois morceaux réguliers et l...
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Homards Meunière de Monsieur Le Roy de l'Ile de Sein
Kouign Bigouden - Facile
2 homards de 700g environ farine beurre 1/2 sel sel & poivre Prendre les homards, enlever les pinces, sectionner à la jointure et les fendre en deux. Saupoudrer...
Kouign Bigouden - Facile
2 homards de 700g environ farine beurre 1/2 sel sel & poivre Prendre les homards, enlever les pinces, sectionner à la jointure et les fendre en deux. Saupoudrer...
Cake au Thon Facile de Maminette
Par Maminette
Kouign Bigouden - Très facile
- 1 grande boite de thon (200g) - 3 oeufs - 100 g de gruyère - 100 g de farine - 1 demi sachet ... Mélangez la farine, la levure, les oeufs, le lait et l'huile. Ajoutez le thon, le gruyère, salez ...
Par Maminette
Kouign Bigouden - Très facile
- 1 grande boite de thon (200g) - 3 oeufs - 100 g de gruyère - 100 g de farine - 1 demi sachet ... Mélangez la farine, la levure, les oeufs, le lait et l'huile. Ajoutez le thon, le gruyère, salez ...
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Coquilles Saint-Jacques aux Algues à la vapeur
Kouign Bigouden - Facile
12 noix de Saint-Jacques 3 poignées d'algues : varech 125g de beurre 1/2 sel poivre blanc Découper 4 grands carrés de papier aluminium pour former les papillotes. Répartir les algues sur ...
Kouign Bigouden - Facile
12 noix de Saint-Jacques 3 poignées d'algues : varech 125g de beurre 1/2 sel poivre blanc Découper 4 grands carrés de papier aluminium pour former les papillotes. Répartir les algues sur ...
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Porc Braisé au Chou de Mme Le Bihan de Plestin les Grèves
Par Mme le bihan de plestin les grèves
Kouign Bigouden - Facile
500g de rôti de porc 125g de lard de poitrine 50g de saindoux 1 petit chou 500g de pommes de te... Faites fondre le saindoux dans une cocotte, y laisser dorer le lard coupé en dés. Faites revenir ...
Par Mme le bihan de plestin les grèves
Kouign Bigouden - Facile
500g de rôti de porc 125g de lard de poitrine 50g de saindoux 1 petit chou 500g de pommes de te... Faites fondre le saindoux dans une cocotte, y laisser dorer le lard coupé en dés. Faites revenir ...
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Endives Braisées au Jambon
Kouign Bigouden - Facile
8 tranches de jambon blanc 8 belles endives 100 g de fromage râpé 60 g de beurre 75 cl de lait... Parez les endives : retirez les feuilles flétries, éventuellement la pointe frisée (qui concentre...
Kouign Bigouden - Facile
8 tranches de jambon blanc 8 belles endives 100 g de fromage râpé 60 g de beurre 75 cl de lait... Parez les endives : retirez les feuilles flétries, éventuellement la pointe frisée (qui concentre...
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Papillotes de Sole à la Vanille au Barbecue
Kouign Bigouden - Facile
8 filets de sole 2 bâtons de vanille 40 g de beurre sel & poivre Etalez les filets de sole sur une planche, salez-les, poivrez-les, tartinez-les d’un peu de beurre...
Kouign Bigouden - Facile
8 filets de sole 2 bâtons de vanille 40 g de beurre sel & poivre Etalez les filets de sole sur une planche, salez-les, poivrez-les, tartinez-les d’un peu de beurre...
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Flan à la Noix de Coco
Par Marine
Kouign Bigouden - Très facile
-3 oeufs entiers -1 boîte de lait concentré sucré (400g) -1 sachet de noix de coco rapée -l'Ã... - préparer un caramel avec l'eau et le sucre et, sans attendre qu'il refroidisse, le verser ds le m...
Par Marine
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-3 oeufs entiers -1 boîte de lait concentré sucré (400g) -1 sachet de noix de coco rapée -l'Ã... - préparer un caramel avec l'eau et le sucre et, sans attendre qu'il refroidisse, le verser ds le m...
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Confiture de Lait, une Confiture d'Antan
Par Emmanuelle
Kouign Bigouden - Très facile
1 L de lait entier 500 g de sucre Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre. Faites cuire à feu très doux en remuant trè...
Par Emmanuelle
Kouign Bigouden - Très facile
1 L de lait entier 500 g de sucre Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre. Faites cuire à feu très doux en remuant trè...
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Chausson aux Pommes de Mamie Yvonne
Par Katia
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 15 chaussons 1 kg de pâte feuilletée 1 kg de pommes 2 gousses de vanille 100 gr de sucr... La veille Epluchez d’abord les pommes pas trop mûres et légèrement acidulées comme la variét...
Par Katia
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 15 chaussons 1 kg de pâte feuilletée 1 kg de pommes 2 gousses de vanille 100 gr de sucr... La veille Epluchez d’abord les pommes pas trop mûres et légèrement acidulées comme la variét...
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La Tarte au Chocolat de Mamie
Par Breizhvibes
Kouign Bigouden - Facile
1 pâte sablée 1 dl de lait 210g de chocolat noir 1 gros jaune d'oeuf 2,5 dl de crème fraî... Sur une base de pâte sablée, que vous précuirez au four 5 à 10 min. à 160°, vous disposerez la...
Par Breizhvibes
Kouign Bigouden - Facile
1 pâte sablée 1 dl de lait 210g de chocolat noir 1 gros jaune d'oeuf 2,5 dl de crème fraî... Sur une base de pâte sablée, que vous précuirez au four 5 à 10 min. à 160°, vous disposerez la...
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Jambon au Pommeau de Bretagne de la Distillerie des Menhirs
Kouign Bigouden - Très facile
. 6 tranches de jambon . 40 gr de farine . 20 cl de crème fraîche liquide .2 cuil. à soupe de ... . Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger à feu doux sans colorer....
Kouign Bigouden - Très facile
. 6 tranches de jambon . 40 gr de farine . 20 cl de crème fraîche liquide .2 cuil. à soupe de ... . Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger à feu doux sans colorer....
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Sauté aux Oignons et au Miel de Bretagne
Kouign Bigouden - Facile
600 gr de viande de porc ou de volaille 2 oignons rosés de Roscoff 6 cuil. à soupe de Miel liqui... Dans une sauteuse, faire dorer les oignons émincés dans l’huile d’olive et le beurre ½ sel. C...
Kouign Bigouden - Facile
600 gr de viande de porc ou de volaille 2 oignons rosés de Roscoff 6 cuil. à soupe de Miel liqui... Dans une sauteuse, faire dorer les oignons émincés dans l’huile d’olive et le beurre ½ sel. C...
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Mor Breizh / Cocktail
Kouign Bigouden - Facile
Liqueur de Fraises de Plougastel : 1,2 cl Chouchen : 2,4 cl Fine de Bretagne : 2,4 cl Cidre : 6 c... Réalisez la recette du cocktail "Mor-Breizh" au shaker ou mélangez le tout et servez de suite ! ...
Kouign Bigouden - Facile
Liqueur de Fraises de Plougastel : 1,2 cl Chouchen : 2,4 cl Fine de Bretagne : 2,4 cl Cidre : 6 c... Réalisez la recette du cocktail "Mor-Breizh" au shaker ou mélangez le tout et servez de suite ! ...
Darnes de Saumon au Miel Toutes Fleurs de Bretagne
Kouign Bigouden - Facile
4 darnes de saumon 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à soupe d'aneth fraîche ciselée ... 1. Préparez la marinade : versez le miel toutes fleurs de Bretagne, le jus de citron, l'huile d'oli...
Kouign Bigouden - Facile
4 darnes de saumon 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à soupe d'aneth fraîche ciselée ... 1. Préparez la marinade : versez le miel toutes fleurs de Bretagne, le jus de citron, l'huile d'oli...
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Thon Blanc Germon au Four
Kouign Bigouden - Facile
750g de thon blanc germon 150g de lard gras 80g de beurre 1/2 sel 1/2 verre de blanc sec sel & p... 1. Débiter le lard en fin lardons et en larder le morceau de thon blanc germon sur les deux faces. ...
Kouign Bigouden - Facile
750g de thon blanc germon 150g de lard gras 80g de beurre 1/2 sel 1/2 verre de blanc sec sel & p... 1. Débiter le lard en fin lardons et en larder le morceau de thon blanc germon sur les deux faces. ...
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Melon au Pommeau de Bretagne
Par Anipp
Kouign Bigouden - Facile
4 melons 4 dl de Pommeau de Bretagne 1 bâton de cannelle Couper le dessus du melon afin de le vider de ses pépins. A l'aide d'un couteau "moule à pomme", f...
Par Anipp
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4 melons 4 dl de Pommeau de Bretagne 1 bâton de cannelle Couper le dessus du melon afin de le vider de ses pépins. A l'aide d'un couteau "moule à pomme", f...
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Ragoût de pré-salé de Crozon
Kouign Bigouden - Facile
1 épaule de mouton de 1kg ou du collet 500g de carottes 500g de navets 500g pommes de terre 500... 1 - Couper l'épaule en cubes réguliers et les faire dorer, en cocotte, au beurre, ajouter les oign...
Kouign Bigouden - Facile
1 épaule de mouton de 1kg ou du collet 500g de carottes 500g de navets 500g pommes de terre 500... 1 - Couper l'épaule en cubes réguliers et les faire dorer, en cocotte, au beurre, ajouter les oign...
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Filet de poulet Gwinvered
Par Gwinvered
Kouign Bigouden - Facile
4 beaux filets de poulets 8 tranches de jambon de Parme 2 oignons 1 cube de bouillon de poulet 1... Préparer les blancs de poulets:retirer le nerf et envelopper chaque blanc dans deux tranches de jam...
Par Gwinvered
Kouign Bigouden - Facile
4 beaux filets de poulets 8 tranches de jambon de Parme 2 oignons 1 cube de bouillon de poulet 1... Préparer les blancs de poulets:retirer le nerf et envelopper chaque blanc dans deux tranches de jam...
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Le Pain de Carottes
Kouign Bigouden - Très facile
250g de carottes 3 oeufs 50g de beurre 2 cuil. farine 1/4 de lait sel & poivre Passez au tamis les carottes cuites à l'eau bouillante salée. Réduisez en purée que vous faites...
Kouign Bigouden - Très facile
250g de carottes 3 oeufs 50g de beurre 2 cuil. farine 1/4 de lait sel & poivre Passez au tamis les carottes cuites à l'eau bouillante salée. Réduisez en purée que vous faites...
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Gâteau au Chocolat Rapide
Par Isabelle
Kouign Bigouden - Très facile
200 g de chocolat noir 50 g de farine 4 oeufs 120 g de sucre 150 g de beurre 1/2 sel Faites fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde. Préchauffez le fo...
Par Isabelle
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200 g de chocolat noir 50 g de farine 4 oeufs 120 g de sucre 150 g de beurre 1/2 sel Faites fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde. Préchauffez le fo...
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Gambas au Bacon
Kouign Bigouden - Très facile
12 gambas 12 tranche de bacon poivre & sel épices citron Décortiquez soigneusement les gambas crues, enveloppez chaque gambas dans une tranche de bacon, pui...
Kouign Bigouden - Très facile
12 gambas 12 tranche de bacon poivre & sel épices citron Décortiquez soigneusement les gambas crues, enveloppez chaque gambas dans une tranche de bacon, pui...
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Homard Hôtel du Pavillon - Auray
Kouign Bigouden - Facile
Homard breton, crème, huile, Armagnac ou Lambig : eau de vie de bretagne Faire revenir le homard à l'huile dans une sauteuse. Finir la cuisson au four. Déglacer la sauteu...
Kouign Bigouden - Facile
Homard breton, crème, huile, Armagnac ou Lambig : eau de vie de bretagne Faire revenir le homard à l'huile dans une sauteuse. Finir la cuisson au four. Déglacer la sauteu...
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Far Bigouden aux Algues, Lard et Crottin de Chavignol
Par Jeanyves_26
Kouign Bigouden - Facile
- 8 oeufs - 13 cuillerées à café de fines algues - 150 g de beurre fondu - 20 cl de crème fle... Hacher finement le lard et le crottin et réserver. Dans un grand saladier, battre les oeufs + le...
Par Jeanyves_26
Kouign Bigouden - Facile
- 8 oeufs - 13 cuillerées à café de fines algues - 150 g de beurre fondu - 20 cl de crème fle... Hacher finement le lard et le crottin et réserver. Dans un grand saladier, battre les oeufs + le...
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Saumon à l'Unilatérale au Barbecue
Kouign Bigouden - Très facile
1 saumon sauvage entier, vidé et non écaillé sel & poivre Ouvrez le saumon en deux le long de l'arête centrale. Enlevez celle-ci ainsi que toute les petites ...
Kouign Bigouden - Très facile
1 saumon sauvage entier, vidé et non écaillé sel & poivre Ouvrez le saumon en deux le long de l'arête centrale. Enlevez celle-ci ainsi que toute les petites ...
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Crème Brûlée à la Vanille Bourbon
Kouign Bigouden - Facile
250ml de lait 250g de crème liquide 75g de sucre 3 œufs entiers 2 jaunes d’œufs 1 gousse ... Portez à ébullition le lait, la crème et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la l...
Kouign Bigouden - Facile
250ml de lait 250g de crème liquide 75g de sucre 3 œufs entiers 2 jaunes d’œufs 1 gousse ... Portez à ébullition le lait, la crème et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la l...
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Fricassée de Moules au Cognac
Par Lolo
Kouign Bigouden - Facile
1,5 kg de moules 30 g de beurre 1/2 sel 2 cuil. à soupe de cognac 2 piments oiseau Grattez les moules et lavez-les à grande eau. Faites fondre le beurre dans un sauteuse, ajoutez les...
Par Lolo
Kouign Bigouden - Facile
1,5 kg de moules 30 g de beurre 1/2 sel 2 cuil. à soupe de cognac 2 piments oiseau Grattez les moules et lavez-les à grande eau. Faites fondre le beurre dans un sauteuse, ajoutez les...
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Lotte au vinaigre de cidre façon diététique
Kouign Bigouden - Très facile
1 queue de lotte d’1,2 kg environ
3 beaux poireaux
4 carottes
2 Å“ufs
150 g de... Taillez la lotte en escalopes.
Taillez très finement les poireaux et les carottes que vous ver...
Kouign Bigouden - Très facile
1 queue de lotte d’1,2 kg environ
3 beaux poireaux
4 carottes
2 Å“ufs
150 g de... Taillez la lotte en escalopes.
Taillez très finement les poireaux et les carottes que vous ver...
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Salade de Langoustines au Caramel de Cidre de Guénolé
Par Guenole
Kouign Bigouden - Très facile
1 salade verte (feuille de chêne, frisée, pak-shoï ...) 2 cuil à café de crème épaisse 25 c... - Cuire les langoustines à l'eau bouillante (faire bouillir beaucoup d’eau salée, plonger et lai...
Par Guenole
Kouign Bigouden - Très facile
1 salade verte (feuille de chêne, frisée, pak-shoï ...) 2 cuil à café de crème épaisse 25 c... - Cuire les langoustines à l'eau bouillante (faire bouillir beaucoup d’eau salée, plonger et lai...
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Artichauts
Kouign Bigouden - Facile
6 artichauts dit "gros-camus" 3 cuil. à soupe de vinaigre 1/4 L d' huile 3 cuil. à café de câ... 1. Laver les artichauts, casser les queues et faire cuire en eau bouillante salée 20 mn : les artic...
Kouign Bigouden - Facile
6 artichauts dit "gros-camus" 3 cuil. à soupe de vinaigre 1/4 L d' huile 3 cuil. à café de câ... 1. Laver les artichauts, casser les queues et faire cuire en eau bouillante salée 20 mn : les artic...
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Tapioca, une Crème Pâtissière Onctueuse
Kouign Bigouden - Très facile
pour 2 à 3 ramequins 1/2 Litre de lait 40 gr de Tapioca (fécule de manioc) : de 2 à 4 cuil. ... Faites cuire à feux doux, 1/2 litre de lait avec 40 gr de Tapioca, 70 gr de sucre, 1 sachet de sucr...
Kouign Bigouden - Très facile
pour 2 à 3 ramequins 1/2 Litre de lait 40 gr de Tapioca (fécule de manioc) : de 2 à 4 cuil. ... Faites cuire à feux doux, 1/2 litre de lait avec 40 gr de Tapioca, 70 gr de sucre, 1 sachet de sucr...
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Poêlée de Langoustines du Guilvinec à l'eau-de-vie de Cidre
Kouign Bigouden - Facile
Queues de langoustines ou langoustines entières 5 cl d'eau-de-vie de cidre : Lambig 20 cl de crÃ... Dans une cocotte, faites fondre le beurre 1/2 sel, puis sautez les queues de langoustines, assaisonn...
Kouign Bigouden - Facile
Queues de langoustines ou langoustines entières 5 cl d'eau-de-vie de cidre : Lambig 20 cl de crÃ... Dans une cocotte, faites fondre le beurre 1/2 sel, puis sautez les queues de langoustines, assaisonn...
Galette des Rois aux Caramels et Beurre Salé
Kouign Bigouden - Facile
2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi 65g de noisette en poudre 20g de sucre en poudre 65g de... Mélanger le sucre avec la poudre de noisette puis incorporer progressivement le beurre mou en dés ...
Kouign Bigouden - Facile
2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi 65g de noisette en poudre 20g de sucre en poudre 65g de... Mélanger le sucre avec la poudre de noisette puis incorporer progressivement le beurre mou en dés ...
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Crêpes aux Pommes
Par Isa
Kouign Bigouden - Très facile
1 verre de sucre
1 verre de farine
1 verre de lait
1 verre d'eau
2 pommes Eplucher et couper les pommes en petits morceaux puis les faire cuire dans une poêle avec du beurre...
Par Isa
Kouign Bigouden - Très facile
1 verre de sucre
1 verre de farine
1 verre de lait
1 verre d'eau
2 pommes Eplucher et couper les pommes en petits morceaux puis les faire cuire dans une poêle avec du beurre...
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Porc au Miel et au Thym
Kouign Bigouden - Facile
600 g de filet de porc 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à soupe de miel liquide 1 cuil. ... Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le miel, le thym, le jus et zeste du citron. Couper la ...
Kouign Bigouden - Facile
600 g de filet de porc 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à soupe de miel liquide 1 cuil. ... Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le miel, le thym, le jus et zeste du citron. Couper la ...
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Poulet de Janzé Grillé
Kouign Bigouden - Facile
2 poulets de Janzé 1 dl d'huile 100g d'échalotes de Roscoff 1,5 dl de Muscadet 150g de beurre ... Vider les poulets de Janzé, les couper en suivant la colonne vertébrale, aplatir l'ensemble, saler...
Kouign Bigouden - Facile
2 poulets de Janzé 1 dl d'huile 100g d'échalotes de Roscoff 1,5 dl de Muscadet 150g de beurre ... Vider les poulets de Janzé, les couper en suivant la colonne vertébrale, aplatir l'ensemble, saler...
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Crêpes Alsaciennes
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 15 crêpes 250 g de farine 50 cl de crème fraîche 75 g de sucre 2 cuil. à soupe de beurr... Dans un saladier, mettez la farine et incorporez progressivement la crème fraîche. Rajoutez le beu...
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Pour 15 crêpes 250 g de farine 50 cl de crème fraîche 75 g de sucre 2 cuil. à soupe de beurr... Dans un saladier, mettez la farine et incorporez progressivement la crème fraîche. Rajoutez le beu...
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Confiture de Tomates
Kouign Bigouden - Facile
Prendre des tomates même un peu trop mûres. Les couper en tranches fines. Les laisser macérer a...
Kouign Bigouden - Facile
Prendre des tomates même un peu trop mûres. Les couper en tranches fines. Les laisser macérer a...
Rillette de Sardine aux Câpres
Kouign Bigouden - Facile
Réfrigération : 1 heure 3 boîtes de Sardines à l'Huile d'Olive 2 échalotes 1 botte de cibo... 1 - Egouttez les sardines et retirez-en l'arête centrale. Versez les sardines dans un saladier et l...
Kouign Bigouden - Facile
Réfrigération : 1 heure 3 boîtes de Sardines à l'Huile d'Olive 2 échalotes 1 botte de cibo... 1 - Egouttez les sardines et retirez-en l'arête centrale. Versez les sardines dans un saladier et l...
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Jarret de Veau aux échalotes de Bretagne
Par Breizhoo
Kouign Bigouden - Facile
jarret de veau 20 échalotes de Bretagne 2 gros oignons 80 g beurre 2 cuillères à soupe huile ... Pelez les oignons et les hacher finement. Dans une cocotte en fonte, chauffer l\'huile puis faire co...
Par Breizhoo
Kouign Bigouden - Facile
jarret de veau 20 échalotes de Bretagne 2 gros oignons 80 g beurre 2 cuillères à soupe huile ... Pelez les oignons et les hacher finement. Dans une cocotte en fonte, chauffer l\'huile puis faire co...
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Crêpes à la Farine de Châtaigne
Kouign Bigouden - Très facile
pour 12 crêpes
125 g de farine de froment
125g de farine de châtaigne
2 cuil. à so... Dans un saladier, mettez les deux farines avec une pincée de sel et le sucre. Creuser un puits, ajo...
Kouign Bigouden - Très facile
pour 12 crêpes
125 g de farine de froment
125g de farine de châtaigne
2 cuil. à so... Dans un saladier, mettez les deux farines avec une pincée de sel et le sucre. Creuser un puits, ajo...
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Gratin de calmars à la fondue d'oignons
Kouign Bigouden - Facile
1,2 kg de blancs de calamars
75 g de beurre
1 kg d’oignons émincés
125 g d’emme... Coupez les calmars en lanière et faites cuire dans l’eau salée pendant 6 mn.
Faite dorer le...
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1,2 kg de blancs de calamars
75 g de beurre
1 kg d’oignons émincés
125 g d’emme... Coupez les calmars en lanière et faites cuire dans l’eau salée pendant 6 mn.
Faite dorer le...
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Sablés au Goût de Noisette
Kouign Bigouden - Facile
150g de farine 75g de beurre 1/2 sel 75g de sucre 1 jaune d'oeuf 3 cuil. à soupe de lait 1. Etaler la farine sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 20mn dans un four préchauffÃ...
Kouign Bigouden - Facile
150g de farine 75g de beurre 1/2 sel 75g de sucre 1 jaune d'oeuf 3 cuil. à soupe de lait 1. Etaler la farine sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 20mn dans un four préchauffÃ...
Thon Blanc Germon à la Groisillone
Kouign Bigouden - Facile
une darne de thon de 5 cm d’épaisseur
2 cuillerées à soupe de moutarde
2 cuillerées ... Cuisez à l’eau salée les pommes de terre non épluchées. Posez sur la casserole une assiette cr...
Kouign Bigouden - Facile
une darne de thon de 5 cm d’épaisseur
2 cuillerées à soupe de moutarde
2 cuillerées ... Cuisez à l’eau salée les pommes de terre non épluchées. Posez sur la casserole une assiette cr...
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Délice aux Poires de NanieBreizh
Par Naniebreizh
Kouign Bigouden - Facile
- 225g de poires au sirop égouttées, - 100 g de farine, - 75 g de sucre, - 1/2 paquet de lev... 1 Dans une grande terrine, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure. Faites une...
Par Naniebreizh
Kouign Bigouden - Facile
- 225g de poires au sirop égouttées, - 100 g de farine, - 75 g de sucre, - 1/2 paquet de lev... 1 Dans une grande terrine, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure. Faites une...
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BÅ“uf bourguignon
Par Anne marie julie
Kouign Bigouden - Facile
150 g poitrine de porc fraîche, 1 à 1,2 kg de bœuf à bourguignon, 2 carottes, 2 gros oignons,... Dans une cocotte, faites revenir la poitrine coupée en petits dés ; lorsqu’ils sont dorés, ret...
Par Anne marie julie
Kouign Bigouden - Facile
150 g poitrine de porc fraîche, 1 à 1,2 kg de bœuf à bourguignon, 2 carottes, 2 gros oignons,... Dans une cocotte, faites revenir la poitrine coupée en petits dés ; lorsqu’ils sont dorés, ret...
Amandine d'Armandine
Kouign Bigouden - Très facile
2 verres de sucre
3 verres de farine
4 oeufs
1 grand pot de crème fraîche
100 ... Dans un saladier, mélangez énergiquement le sucre avec les oeufs.
Ajoutez la crème fraîch...
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2 verres de sucre
3 verres de farine
4 oeufs
1 grand pot de crème fraîche
100 ... Dans un saladier, mélangez énergiquement le sucre avec les oeufs.
Ajoutez la crème fraîch...
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Magret de Canard aux Echalotes de Bretagne
Kouign Bigouden - Facile
4 magrets de canard 250g d’échalotes de Bretagne 3 oranges non traitées beurre sel & poivre ... Pelez 1 à 2 oranges et coupez la peau en fines lamelles. Pressez les oranges pour obtenir le jus. E...
Kouign Bigouden - Facile
4 magrets de canard 250g d’échalotes de Bretagne 3 oranges non traitées beurre sel & poivre ... Pelez 1 à 2 oranges et coupez la peau en fines lamelles. Pressez les oranges pour obtenir le jus. E...
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Crêpes de Mapie
Kouign Bigouden - Très facile
12 crêpes ou galettes de blé noir 150g de gruyère râpé où emmental râpé 1 bol de ratatouil... Faites 12 crêpes, mettes-en une au fond d’un plat rond allant au four. Enduisez la crêpe de hach...
Kouign Bigouden - Très facile
12 crêpes ou galettes de blé noir 150g de gruyère râpé où emmental râpé 1 bol de ratatouil... Faites 12 crêpes, mettes-en une au fond d’un plat rond allant au four. Enduisez la crêpe de hach...
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Crème Caramel au Miel et au Lambig
Kouign Bigouden - Facile
1/2 L de lait 4 oeufs 80g de sucre 1 gousse de vanille 150g de miel liquide 5 cl de Lambig : ea... Confectionner un caramel de manière classique avec le miel. Le verser en fin de cuisson dans des m...
Kouign Bigouden - Facile
1/2 L de lait 4 oeufs 80g de sucre 1 gousse de vanille 150g de miel liquide 5 cl de Lambig : ea... Confectionner un caramel de manière classique avec le miel. Le verser en fin de cuisson dans des m...
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Crêpes Marocaines 'M'semmen'
Kouign Bigouden - Très facile
500 kg de farine 1/2 sachet de levure boulangere 100 g de beurre 1 verre d'eau tiède sel au gou... Dans une grande terrine ou un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel, addtionner de l’...
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500 kg de farine 1/2 sachet de levure boulangere 100 g de beurre 1 verre d'eau tiède sel au gou... Dans une grande terrine ou un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel, addtionner de l’...
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Kouing des Gras - une Recette de Marie MzSt
Kouign Bigouden - Facile
500 gr de farine 300 gr de sucre 2 oeufs entiers 3 jaunes d'oeufs 5 sachets de sucre vanillé 1... . Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure dans un grand récipient. . Tiédir l...
Kouign Bigouden - Facile
500 gr de farine 300 gr de sucre 2 oeufs entiers 3 jaunes d'oeufs 5 sachets de sucre vanillé 1... . Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure dans un grand récipient. . Tiédir l...
Boeuf Bourguignon
Par Christian
Kouign Bigouden - Facile
1kg de gîte ou de macreuse en morceaux 1 bouteille de bourgogne rouge 200g de champignon de Paris... Pelez et émincez les oignons. Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Faites chauffez 20g de...
Par Christian
Kouign Bigouden - Facile
1kg de gîte ou de macreuse en morceaux 1 bouteille de bourgogne rouge 200g de champignon de Paris... Pelez et émincez les oignons. Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Faites chauffez 20g de...
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Mignons de Bœuf à l’Echalote de Bretagne
Par Pouliquen
Kouign Bigouden - Très facile
8 mignons de bœuf taillé dans le filet 5 échalotes de Bretagne 25cl de bouillon de bœuf ou 1 b... Faites chauffer le beurre dans une poêle et saisissez les mignons de bœufs des 2 côtés. Salez et...
Par Pouliquen
Kouign Bigouden - Très facile
8 mignons de bœuf taillé dans le filet 5 échalotes de Bretagne 25cl de bouillon de bœuf ou 1 b... Faites chauffer le beurre dans une poêle et saisissez les mignons de bœufs des 2 côtés. Salez et...
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Gâteau aux Fruits au sirop
Kouign Bigouden - Très facile
1 yaourt fruité
3 pots de farine
2 pot de sucre
1 pot d’huile de tournesol
3 ... Dans un saladier, mélanger le yaourt fruité avec le sucre et les œufs.
Ajouter l’huile , l...
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1 yaourt fruité
3 pots de farine
2 pot de sucre
1 pot d’huile de tournesol
3 ... Dans un saladier, mélanger le yaourt fruité avec le sucre et les œufs.
Ajouter l’huile , l...
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Cidre Chaud à la Cannelle
Kouign Bigouden - Facile
1 cidre brut 75cl 15 cl de rhum brun 40 g de sucre roux 2 cuil. à soupe de miel liquide 6 morce... Mettre dans une casserole, le cidre, le rhum, le sucre et le miel. Chauffer sans atteindre l'ébull...
Kouign Bigouden - Facile
1 cidre brut 75cl 15 cl de rhum brun 40 g de sucre roux 2 cuil. à soupe de miel liquide 6 morce... Mettre dans une casserole, le cidre, le rhum, le sucre et le miel. Chauffer sans atteindre l'ébull...
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Clafoutis rapide
Kouign Bigouden - Très facile
Cerises ou autres fruits
½ litre de lait
100g de sucre
100g de farine
2 œufs <... Mettre les fruits dans un plat allant au four. Mélanger tous les ingrédients et versez la prépara...
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Cerises ou autres fruits
½ litre de lait
100g de sucre
100g de farine
2 œufs <... Mettre les fruits dans un plat allant au four. Mélanger tous les ingrédients et versez la prépara...
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Bar de Ligne de la Pointe de Penmarc'h au Beurre Blanc
Kouign Bigouden - Facile
1 bar de ligne 1 oignon 1 échalote 1 bouquet garni 250 g de beurre 1/2 sel 10 cl de vinaigre d... Préparez un court-bouillon : 3 litres d'eau (ou 2 litres d'eau 1 litre de lait), une poignée de gr...
Kouign Bigouden - Facile
1 bar de ligne 1 oignon 1 échalote 1 bouquet garni 250 g de beurre 1/2 sel 10 cl de vinaigre d... Préparez un court-bouillon : 3 litres d'eau (ou 2 litres d'eau 1 litre de lait), une poignée de gr...
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Sauce au Basilic
Kouign Bigouden - Facile
2 jaunes d'oeufs 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin 1 cuil. à café de moutarde 20 cl d'huile d... Mélanger les jaunes d'oeufs avec le vinaigre et la moutarde jusqu'à l'obtention d'une crème. Ver...
Kouign Bigouden - Facile
2 jaunes d'oeufs 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin 1 cuil. à café de moutarde 20 cl d'huile d... Mélanger les jaunes d'oeufs avec le vinaigre et la moutarde jusqu'à l'obtention d'une crème. Ver...
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Sauce Mayonnaise au Cresson des Prés
Kouign Bigouden - Facile
. 1 bol de mayonnaise maison . 1 ramequin de Cresson des Prés : Cressonette . Poivre Blanc Laver et hacher le cresson des prés. Mélanger la cressonnette avec la mayonnaise maison. Assaiso...
Kouign Bigouden - Facile
. 1 bol de mayonnaise maison . 1 ramequin de Cresson des Prés : Cressonette . Poivre Blanc Laver et hacher le cresson des prés. Mélanger la cressonnette avec la mayonnaise maison. Assaiso...
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Lieu en omelette
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de lieu noir
6 Å“ufs
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
25 cl de ketchup ... Pochez le poisson au court-bouillon pendant une dizaine de minutes. Emiettez grossièrement la chair...
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de lieu noir
6 Å“ufs
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
25 cl de ketchup ... Pochez le poisson au court-bouillon pendant une dizaine de minutes. Emiettez grossièrement la chair...
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Gambas au Whisky
Kouign Bigouden - Facile
12 Gambas
huile d’olive
50 g de crème fraîche
sel et poivre
une pointe de Ca... Chauffez l’huile d’olive à feu vif dans une sauteuse, puis faites rissoler les gambas pour les ...
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12 Gambas
huile d’olive
50 g de crème fraîche
sel et poivre
une pointe de Ca... Chauffez l’huile d’olive à feu vif dans une sauteuse, puis faites rissoler les gambas pour les ...
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Poulet Vallée d'Auge au Lambig
Kouign Bigouden - Facile
1 1/2 kg poulet fermier 50g de beurre 1/2 sel 50 ml de lambig : eau de vie de Bretagne 2 échalot... Chauffer le four à 170°. Dans un faitout allant au four, faire fondre le beurre puis faire reveni...
Kouign Bigouden - Facile
1 1/2 kg poulet fermier 50g de beurre 1/2 sel 50 ml de lambig : eau de vie de Bretagne 2 échalot... Chauffer le four à 170°. Dans un faitout allant au four, faire fondre le beurre puis faire reveni...
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Papillotes de Lotte à l'Orange au Barbecue
Kouign Bigouden - Facile
800 g de lotte désossée marinade : 2 heures 4 gousses d'ail 4 échalotes 1 orange non traitÃ... Pressez et versez le jus de citron dans un saladier. Prélevez le zeste d'orange avec un couteau éc...
Kouign Bigouden - Facile
800 g de lotte désossée marinade : 2 heures 4 gousses d'ail 4 échalotes 1 orange non traitÃ... Pressez et versez le jus de citron dans un saladier. Prélevez le zeste d'orange avec un couteau éc...
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Cocktail Gwen A Ru
Kouign Bigouden - Très facile
50 cl de jus de pomme : filtré ou clarifié pour le visuel 16 cl de Gwenaval : eau de vie blanche ... 1. Réaliser la recette du cocktail "Gwen A Ru" directement dans une carafe ou dans des verres. 2. ...
Kouign Bigouden - Très facile
50 cl de jus de pomme : filtré ou clarifié pour le visuel 16 cl de Gwenaval : eau de vie blanche ... 1. Réaliser la recette du cocktail "Gwen A Ru" directement dans une carafe ou dans des verres. 2. ...
Le Pain de Noix de Mamie Gayet
Kouign Bigouden - Facile
1 tasse à thé de cerneaux de noix 2 tasses à thé de farine 1 tasse à thé de sucre en poudre ... Préchauffez le four 160°C / therm 5/6. Beurrez un petit moule à cake de 18 cm de longueur. Tapiss...
Kouign Bigouden - Facile
1 tasse à thé de cerneaux de noix 2 tasses à thé de farine 1 tasse à thé de sucre en poudre ... Préchauffez le four 160°C / therm 5/6. Beurrez un petit moule à cake de 18 cm de longueur. Tapiss...
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Flan Pâtissier aux oeufs frais de Bonne Maman
Kouign Bigouden - Facile
1 litre de lait entier 1 oeuf entier 7 jaunes d'oeuf 210g de sucre 60g de fécule de maïs 1 go... Pour 6 personnes Faire infuser 1 gousse de vanille fendue en deux dans 1 litre de lait entier. ...
Kouign Bigouden - Facile
1 litre de lait entier 1 oeuf entier 7 jaunes d'oeuf 210g de sucre 60g de fécule de maïs 1 go... Pour 6 personnes Faire infuser 1 gousse de vanille fendue en deux dans 1 litre de lait entier. ...
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Les Traou-mads (Palets Bretons)
Kouign Bigouden - Facile
pour 20 palets environ . 80 gr de beurre demi-sel . 2 jaunes d'oeufs . 80 gr de sucre en poudre ... Une recette bretonne racontée aux enfants. 1 - Fais fondre le beurre dans un bol au four à micr...
Kouign Bigouden - Facile
pour 20 palets environ . 80 gr de beurre demi-sel . 2 jaunes d'oeufs . 80 gr de sucre en poudre ... Une recette bretonne racontée aux enfants. 1 - Fais fondre le beurre dans un bol au four à micr...
Moules à la Crème Renée
Kouign Bigouden - Facile
4 litres de moules 4 belles échalotes 70 gr de beurre 50 gr de farine 1/2 L de crème fraîche ... Ciseler finement les échalotes, les faire suer dans un peu de beurre, mouiller avec le muscadet. ...
Kouign Bigouden - Facile
4 litres de moules 4 belles échalotes 70 gr de beurre 50 gr de farine 1/2 L de crème fraîche ... Ciseler finement les échalotes, les faire suer dans un peu de beurre, mouiller avec le muscadet. ...
Rillettes de Maquereaux aux Saveurs d’Antan de Bernadette de St Guénolé
Kouign Bigouden - Facile
2 kg de maquereaux ¾ L de crème fraîche liquide ¼ L de crème fraîche épaisse 1 jaune d’... Levez les filets et faites-les pocher dans de l’eau frémissante et non bouillante pendant 5 à 10...
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2 kg de maquereaux ¾ L de crème fraîche liquide ¼ L de crème fraîche épaisse 1 jaune d’... Levez les filets et faites-les pocher dans de l’eau frémissante et non bouillante pendant 5 à 10...
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Omelette Paysanne
Par Simone
Kouign Bigouden - Très facile
1 verre de lait
1 verre de farine
1 oeuf
1/2 sachet de levure
sel et poivre Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
Versez la préparation dans une poêle antia...
Par Simone
Kouign Bigouden - Très facile
1 verre de lait
1 verre de farine
1 oeuf
1/2 sachet de levure
sel et poivre Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
Versez la préparation dans une poêle antia...
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Coq au Muscadet et au Lambig
Kouign Bigouden - Facile
1 gros coq 3L de fond de volaille 150g d'oignons 1 bouquet garni 1/2L de muscadet 5cl de lambig... Couper le coq en 12 ou 16 morceaux. Faire revenir les morceaux de coq dans le beurre et l'huile, as...
Kouign Bigouden - Facile
1 gros coq 3L de fond de volaille 150g d'oignons 1 bouquet garni 1/2L de muscadet 5cl de lambig... Couper le coq en 12 ou 16 morceaux. Faire revenir les morceaux de coq dans le beurre et l'huile, as...
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Maquereaux au Cidre à la Rennaise
Kouign Bigouden - Très facile
6 maquereaux 2 oignons 1 échalote 1 verre de cidre sel & poivre Préparez les maquereaux (vidés, étêtés). Dans un plat au four préalablement beurré, dispose...
Kouign Bigouden - Très facile
6 maquereaux 2 oignons 1 échalote 1 verre de cidre sel & poivre Préparez les maquereaux (vidés, étêtés). Dans un plat au four préalablement beurré, dispose...
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Bar de Ligne d'Audierne au Gros Sel
Kouign Bigouden - Facile
Se procurer 1 diable en terre préalablement humidifié
gros sel à volonté
poivre en gra... Installez le bar sur un lit de gros sel dans le diable, rajoutez le poivre en grains, le fenouil, re...
Kouign Bigouden - Facile
Se procurer 1 diable en terre préalablement humidifié
gros sel à volonté
poivre en gra... Installez le bar sur un lit de gros sel dans le diable, rajoutez le poivre en grains, le fenouil, re...
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Crêpes au Cidre
Kouign Bigouden - Très facile
250 g de farine
2 cuillerées à soupe de sucre
3 Å“ufs
30 cl de lait
20 cl de c... Dans une terrine, mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits, y casser les œufs, déla...
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250 g de farine
2 cuillerées à soupe de sucre
3 Å“ufs
30 cl de lait
20 cl de c... Dans une terrine, mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits, y casser les œufs, déla...
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Galettes de Mil d'Iseult
Kouign Bigouden - Très facile
250g de farine de mil 1 oeuf un peu d'eau ou de lait 1 pincée de levure quelques grains de gro... Dans une terrine, placez la farine, la levure et le gros sel. Creusez un puits et y cassez l'oeuf....
Kouign Bigouden - Très facile
250g de farine de mil 1 oeuf un peu d'eau ou de lait 1 pincée de levure quelques grains de gro... Dans une terrine, placez la farine, la levure et le gros sel. Creusez un puits et y cassez l'oeuf....
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Gambas Tandoori au Barbecue
Kouign Bigouden - Très facile
16 à 20 gambas marinade : 1 H 1 yaourt nature 2 cuil. à soupe de sauce tandoori 2 gousses d'... Mélanger dans un saladier le yaourt avec la sauce tandoori. Epluchez les gousses d'ail, écrasez-le...
Kouign Bigouden - Très facile
16 à 20 gambas marinade : 1 H 1 yaourt nature 2 cuil. à soupe de sauce tandoori 2 gousses d'... Mélanger dans un saladier le yaourt avec la sauce tandoori. Epluchez les gousses d'ail, écrasez-le...
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Gratin de Chou-Fleur de St-Pol-de-Léon
Kouign Bigouden - Facile
800gr de chou-fleur 1/2L de lait 50g de fromage râpé : comté, emmental 40g de Maïzena : 2 cu... 1. Préchauffez le four à 180° / therm 6. 2. Coupez les bouquets de chou-fleur et rincez-les. Fai...
Kouign Bigouden - Facile
800gr de chou-fleur 1/2L de lait 50g de fromage râpé : comté, emmental 40g de Maïzena : 2 cu... 1. Préchauffez le four à 180° / therm 6. 2. Coupez les bouquets de chou-fleur et rincez-les. Fai...
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L'églefin au fromage
Kouign Bigouden - Facile
6 darnes d’églefin
100 g d’emmental râpé
50 g de roquefort
2 cuillerées à so... Mettez la chapelure à gonfler dans le lait puis exprimez-la dans un chinois. Versez-en la moitié d...
Kouign Bigouden - Facile
6 darnes d’églefin
100 g d’emmental râpé
50 g de roquefort
2 cuillerées à so... Mettez la chapelure à gonfler dans le lait puis exprimez-la dans un chinois. Versez-en la moitié d...
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Calmars frits
Kouign Bigouden - Facile
6 blancs de calmars
huile d’arachide
sel et poivre Coupez les calmars en dés, que vous mettez à suer dans une casserole sans aucun ingrédients.
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Kouign Bigouden - Facile
6 blancs de calmars
huile d’arachide
sel et poivre Coupez les calmars en dés, que vous mettez à suer dans une casserole sans aucun ingrédients.
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Le Bretagne / Cocktail
Par Bretagne
Kouign Bigouden - Facile
eau de vie de Bretagne : Lambig : 3 cl liqueur d'abricot : 1.5 cl sirop de grenadine : 0.5 cl Réalisez la recette du cocktail "Bretagne" au shaker ou mélangez le tout et servez de suite !
Par Bretagne
Kouign Bigouden - Facile
eau de vie de Bretagne : Lambig : 3 cl liqueur d'abricot : 1.5 cl sirop de grenadine : 0.5 cl Réalisez la recette du cocktail "Bretagne" au shaker ou mélangez le tout et servez de suite !
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Potage aux Marrons de Redon
Kouign Bigouden - Facile
500 g de marrons environ : en conserve ou sous vide 1/2 Litre de bouillon de volaiile 10 cl de crÃ... Cuire les marrons égouttés 15 mn dans le bouillon de volaille. Mixer et ajouter la crème fraîc...
Kouign Bigouden - Facile
500 g de marrons environ : en conserve ou sous vide 1/2 Litre de bouillon de volaiile 10 cl de crÃ... Cuire les marrons égouttés 15 mn dans le bouillon de volaille. Mixer et ajouter la crème fraîc...
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Caramel
Kouign Bigouden - Très facile
200 g de sucre semoule 7 cl d'eau proportions : sucre + 1/3 du poids en eau ex :600g de sucre +... Dans une casserole, réunissez le sucre et l'eau. Attendez que l'eau recouvre entièrement le sucre...
Kouign Bigouden - Très facile
200 g de sucre semoule 7 cl d'eau proportions : sucre + 1/3 du poids en eau ex :600g de sucre +... Dans une casserole, réunissez le sucre et l'eau. Attendez que l'eau recouvre entièrement le sucre...
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Chips Maison de Pommes de Terre
Kouign Bigouden - Facile
pommes de terre + huile de friture Pour réussir des chips de pommes de terre, bien sèches et craquantes, coupez-les très finement. ...
Kouign Bigouden - Facile
pommes de terre + huile de friture Pour réussir des chips de pommes de terre, bien sèches et craquantes, coupez-les très finement. ...
Cabillaud Rôti à la Moutarde
AR GOAT - Côté Terre - Facile
4 filets de cabillaud 2 cuil. à soupe de moutarde 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à so... Préchauffez votre four thermostat 6 / 180°C. Huilez très légèrement votre plat à four. Place...
AR GOAT - Côté Terre - Facile
4 filets de cabillaud 2 cuil. à soupe de moutarde 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à so... Préchauffez votre four thermostat 6 / 180°C. Huilez très légèrement votre plat à four. Place...
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Coulis de Beurre aux Pommes et au Cidre - pour accompagner les Desserts
Kouign Bigouden - Facile
150 gr de beurre 3 pommes : Canada, Boskop, Reinette ... 20 cl de cidre sec 50 gr de sucre 1 cui... Epluchez les pommes, les couper en tranches. Les faire cuire 15 mn avec 50 gr de beurre, le sucre, l...
Kouign Bigouden - Facile
150 gr de beurre 3 pommes : Canada, Boskop, Reinette ... 20 cl de cidre sec 50 gr de sucre 1 cui... Epluchez les pommes, les couper en tranches. Les faire cuire 15 mn avec 50 gr de beurre, le sucre, l...
Gratin de coquillages façon diététique
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de moules
1 kg de palourdes
400 g de crevettes
1 kg d’épinards
2 œufs <... Faites cuire et émincez les épinards, faites cuire et décortiquez les coquillages ? dans un plat ...
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de moules
1 kg de palourdes
400 g de crevettes
1 kg d’épinards
2 œufs <... Faites cuire et émincez les épinards, faites cuire et décortiquez les coquillages ? dans un plat ...
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Confiture de Lait de Mme Rebuffel
Par Mme rebuffel
Kouign Bigouden - Facile
2 litres de lait 375g de sucre cristallisé 1 gousse de vanille Porter à ébullition et laisser cuire doucement pendant 2 heures. Lorsque le liquide est réduit d...
Par Mme rebuffel
Kouign Bigouden - Facile
2 litres de lait 375g de sucre cristallisé 1 gousse de vanille Porter à ébullition et laisser cuire doucement pendant 2 heures. Lorsque le liquide est réduit d...
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Thon Blanc Germon aux Oignons en Papilottes au Barbecue
Par Thierry
Kouign Bigouden - Très facile
4 tranches de thon blanc germon frais d'environ 200g 500g d'oignons 2 cuil. Ã soupe d'huile 1 cu... Epluchez les oignons, hachez-les finement, mettez-les dans un saladier. Ajoutez l'huile, le sucre, l...
Par Thierry
Kouign Bigouden - Très facile
4 tranches de thon blanc germon frais d'environ 200g 500g d'oignons 2 cuil. Ã soupe d'huile 1 cu... Epluchez les oignons, hachez-les finement, mettez-les dans un saladier. Ajoutez l'huile, le sucre, l...
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Citronnade Maison Facile
Par Citronade
Kouign Bigouden - Facile
4 citrons 50 gr de sucre en poudre 1 litre d'eau gazeuse Coupez les citrons en deux et pressez-les. Mélangez bien le jus de citron avec le sucre dans un bol...
Par Citronade
Kouign Bigouden - Facile
4 citrons 50 gr de sucre en poudre 1 litre d'eau gazeuse Coupez les citrons en deux et pressez-les. Mélangez bien le jus de citron avec le sucre dans un bol...
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La petite fille en légumes
Par Boum
Kouign Bigouden - Assez facile
- 4 carottes - 8 tomates cerises - 2 concombres - 4 feuilles de basilic - 4 pics à brochette 1) Lavez les carottes, les concombres, les tomates cerises et les feuilles de basilic. 2) Coupez ...
Par Boum
Kouign Bigouden - Assez facile
- 4 carottes - 8 tomates cerises - 2 concombres - 4 feuilles de basilic - 4 pics à brochette 1) Lavez les carottes, les concombres, les tomates cerises et les feuilles de basilic. 2) Coupez ...
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Lotte Rôtie au Lard
Kouign Bigouden - Facile
800g de joue de lotte 250g de lard 1 chou frisé 1 oignon blanc 1 branche de thym frais beurre ... Au préalable, faites blanchir le chou, puis passer les joues de lotte au four pendant 10 mn afin de...
Kouign Bigouden - Facile
800g de joue de lotte 250g de lard 1 chou frisé 1 oignon blanc 1 branche de thym frais beurre ... Au préalable, faites blanchir le chou, puis passer les joues de lotte au four pendant 10 mn afin de...
Riz au Lait aux Fruits Rouges
Kouign Bigouden - Facile
120 gr de riz rond 1 L de lait entier 100 gr de sucre en poudre 25 gr de groseilles 25 gr de cas... Portez le lait entier à ébullition avec le sucre en poudre. Aux premiers frémissements, versez le...
Kouign Bigouden - Facile
120 gr de riz rond 1 L de lait entier 100 gr de sucre en poudre 25 gr de groseilles 25 gr de cas... Portez le lait entier à ébullition avec le sucre en poudre. Aux premiers frémissements, versez le...
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Gambas aux Cinq-Parfums au Barbecue
Par Heng
Kouign Bigouden - Très facile
24 gambas 4 cuil. à soupe de cinq-parfums 2 cuil. à soupe d'huile Décortiquez les gambas en laissant la queue. Versez l'huile dans un saladier, ajoutez la poudre ci...
Par Heng
Kouign Bigouden - Très facile
24 gambas 4 cuil. à soupe de cinq-parfums 2 cuil. à soupe d'huile Décortiquez les gambas en laissant la queue. Versez l'huile dans un saladier, ajoutez la poudre ci...
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Raie aux câpres
Kouign Bigouden - Très facile
6 ailerons de raie
50 g de beurre
2 oignons émincés
1 citron vert en rondelles
... Dans une cocotte, mettez les ailerons de raie, recouvrez d’eau froide et ajouter citron, laurier, ...
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6 ailerons de raie
50 g de beurre
2 oignons émincés
1 citron vert en rondelles
... Dans une cocotte, mettez les ailerons de raie, recouvrez d’eau froide et ajouter citron, laurier, ...
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Gâteau Breton de Mélanie
Kouign Bigouden - Assez facile
400 gr de farine 250 gr de beurre ½ sel mou 6 gros œufs dont 1 pour le décor 250g de sucre en ... La veille sortir le beurre du réfrigérateur. Le jour même faire un puits avec la farine. Mettre...
Kouign Bigouden - Assez facile
400 gr de farine 250 gr de beurre ½ sel mou 6 gros œufs dont 1 pour le décor 250g de sucre en ... La veille sortir le beurre du réfrigérateur. Le jour même faire un puits avec la farine. Mettre...
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Lotte à la Crème
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de lotte 1 verre de vin blanc 1 oignon 1 verre de crème 2 jaunes d'oeufs 1 cuil. à soupe... Tailler la lotte en escalopes minces. Poser l'oignon en rondelles dans une sauteuse beurrée, dispo...
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de lotte 1 verre de vin blanc 1 oignon 1 verre de crème 2 jaunes d'oeufs 1 cuil. à soupe... Tailler la lotte en escalopes minces. Poser l'oignon en rondelles dans une sauteuse beurrée, dispo...
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Crêpes de Toutes les Couleurs
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 15 crêpes 250 g de farine 25 g de sucre 3 oeufs 50 cl de lait 1 cuil. à soupe de beurre ... Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et y cassez y les oeufs....
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 15 crêpes 250 g de farine 25 g de sucre 3 oeufs 50 cl de lait 1 cuil. à soupe de beurre ... Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et y cassez y les oeufs....
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Pommes au caramel au beurre salé simple et rapide
Par Nade
Kouign Bigouden - Facile
4 pommes 4 cuillère à soupe de Crème de Caramel au beurre salé Beurre Préchauffer le four (180°) Beurrer un plat allant au four Enlever le coeur des pommes (inutile ...
Par Nade
Kouign Bigouden - Facile
4 pommes 4 cuillère à soupe de Crème de Caramel au beurre salé Beurre Préchauffer le four (180°) Beurrer un plat allant au four Enlever le coeur des pommes (inutile ...
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Crêpes du Maghreb
Kouign Bigouden - Très facile
1 oeuf 100 g de sucre 500 g de farine 1 cuil. à soupe de sel 60 cl d'eau 2 cuil. à soupe de... Faites d’abord "lever" la levure, juste recouverte d’eau tiède dans un bol, en compagnie du mor...
Kouign Bigouden - Très facile
1 oeuf 100 g de sucre 500 g de farine 1 cuil. à soupe de sel 60 cl d'eau 2 cuil. à soupe de... Faites d’abord "lever" la levure, juste recouverte d’eau tiède dans un bol, en compagnie du mor...
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Sauce Béchamel
Kouign Bigouden - Facile
30g de beurre 30g de farine 500 ml de lait sel & poivre 1 pincée de muscade en poudre 1. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais sur feu doux/moyen. Ajouter la farine et...
Kouign Bigouden - Facile
30g de beurre 30g de farine 500 ml de lait sel & poivre 1 pincée de muscade en poudre 1. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais sur feu doux/moyen. Ajouter la farine et...
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Blinis
Kouign Bigouden - Facile
temps de repos : 1h30 pour 12 blinis environ 175g de farine 10g de levure 25cl de lait 2 oeufs ... Mélangez 30g de farine avec la levure et la moitié du lait tiédi. Couvrez d'un film alimentaire e...
Kouign Bigouden - Facile
temps de repos : 1h30 pour 12 blinis environ 175g de farine 10g de levure 25cl de lait 2 oeufs ... Mélangez 30g de farine avec la levure et la moitié du lait tiédi. Couvrez d'un film alimentaire e...
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La Cidria aux Griottes / Cocktail
Kouign Bigouden - Facile
2 litres de cidre doux 1 boîte de griottes au sirop 1 kilo de pêches 2 oranges non traitées 3... Dans un saladier adapté, mélanger les 2 litres de cidre doux, les griottes avec leur jus, les oran...
Kouign Bigouden - Facile
2 litres de cidre doux 1 boîte de griottes au sirop 1 kilo de pêches 2 oranges non traitées 3... Dans un saladier adapté, mélanger les 2 litres de cidre doux, les griottes avec leur jus, les oran...
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Langouste Grillée au Curry et Kary Gosse
Kouign Bigouden - Facile
1 à 2 belles langoustes 125 gr de beurre ½ sel 1 cuil. café de curry et/ou 1 pointe de Kary Go... Couper la langouste ou les langoustes en deux en laissant les parties crémeuses dans les coffres. ...
Kouign Bigouden - Facile
1 à 2 belles langoustes 125 gr de beurre ½ sel 1 cuil. café de curry et/ou 1 pointe de Kary Go... Couper la langouste ou les langoustes en deux en laissant les parties crémeuses dans les coffres. ...
Fricassées de Gambas
Kouign Bigouden - Très facile
12 gambas 1 bouquet de fines herbes ail 2 échalotes 1 noix de beurre sel & poivre Lavez soigneusement les fines herbes, hachez l'ail et les échalotes. Faites roussir le beurre dans ...
Kouign Bigouden - Très facile
12 gambas 1 bouquet de fines herbes ail 2 échalotes 1 noix de beurre sel & poivre Lavez soigneusement les fines herbes, hachez l'ail et les échalotes. Faites roussir le beurre dans ...
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Crêpes Allemandes
Kouign Bigouden - Très facile
500 g de pommes de terre 30 g de farine de froment 2 cuil. à soupe de semoule 1/4 L de lait 2 c... Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Après les avoir pelées, écrasez-les fi...
Kouign Bigouden - Très facile
500 g de pommes de terre 30 g de farine de froment 2 cuil. à soupe de semoule 1/4 L de lait 2 c... Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Après les avoir pelées, écrasez-les fi...
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L'aillade de sardines
Kouign Bigouden - Facile
18 belles sardines
60 g de beurre
1 tête d’ail
1 oignon moyen
6 échalotes Farinez les sardines puis faites-les revenir au be...
Kouign Bigouden - Facile
18 belles sardines
60 g de beurre
1 tête d’ail
1 oignon moyen
6 échalotes
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Crêpes à la Vanille
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 24 crêpes 250 g de farine 3 cuil. à soupe de sucre 3 oeufs 1/2 L de lait 100 g de beurre... Fendez les gousses de vanille en deux et bien raclez les petites graines noires qui se trouvent à l...
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 24 crêpes 250 g de farine 3 cuil. à soupe de sucre 3 oeufs 1/2 L de lait 100 g de beurre... Fendez les gousses de vanille en deux et bien raclez les petites graines noires qui se trouvent à l...
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Thon 'comme au Guilvinec' de ma Mamie
Par Bihan-bicoque
Kouign Bigouden - Facile
4 tranches de thon blanc germon 2 oignons 4 tomates (+ un peu de sucre suivant la saison) 1 bon v... Emincez grossièrement les oignons, découpez grossièrement les tomates, écrasez l'ail. Dans un p...
Par Bihan-bicoque
Kouign Bigouden - Facile
4 tranches de thon blanc germon 2 oignons 4 tomates (+ un peu de sucre suivant la saison) 1 bon v... Emincez grossièrement les oignons, découpez grossièrement les tomates, écrasez l'ail. Dans un p...
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Congre à la Mode de Belle-Ile
Kouign Bigouden - Facile
6 tranches de congre de moins d'1cm d'épaisseur 12 pommes de terre 200g de beurre sel & poivre... 1 - mettre de l'eau à bouillir dans un récipient assez large. Laver et brosser les pommes de terre...
Kouign Bigouden - Facile
6 tranches de congre de moins d'1cm d'épaisseur 12 pommes de terre 200g de beurre sel & poivre... 1 - mettre de l'eau à bouillir dans un récipient assez large. Laver et brosser les pommes de terre...
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Mousse au Chocolat au Lait et Caramel au Beurre Salé
Kouign Bigouden - Facile
100g de sucre 2 cuil. à soupe d'eau 30g de beurre salé 20 cl de crème fleurette 200g de choco... Préparez un caramel avec le sucre. Hors du feu, ajoutez le beurre et la crème fleurette puis faite...
Kouign Bigouden - Facile
100g de sucre 2 cuil. à soupe d'eau 30g de beurre salé 20 cl de crème fleurette 200g de choco... Préparez un caramel avec le sucre. Hors du feu, ajoutez le beurre et la crème fleurette puis faite...
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Crêpes Marocaines aux 1000 trous
Kouign Bigouden - Très facile
200 g de farine fluide 200 g de semoule 1/2 cuillère à café de sel 1 cuil. à soupe de levure ... Crêpes aux 1000 trous ou Crêpes 'Beghrir' Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule et ...
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200 g de farine fluide 200 g de semoule 1/2 cuillère à café de sel 1 cuil. à soupe de levure ... Crêpes aux 1000 trous ou Crêpes 'Beghrir' Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule et ...
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La Kouign, la recette de bigoudenjoy
Kouign Bigouden - Facile
. pour 8 personnes . 30 Kouigns environ 1 kg de farine 500g de sucre 6 oeufs 1 litre de lait... . Dans une casserole, faire tiédir le lait, attention cependant à ce qu'il ne soit pas trop chaud....
Kouign Bigouden - Facile
. pour 8 personnes . 30 Kouigns environ 1 kg de farine 500g de sucre 6 oeufs 1 litre de lait... . Dans une casserole, faire tiédir le lait, attention cependant à ce qu'il ne soit pas trop chaud....
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Gratin de thon blanc germon
Kouign Bigouden - Facile
1,2 kg de thon
1 petite boîte de concentré de tomates
100 g de beurre
50 g de crèm... Coupez la chair du thon, débarrassée de peau et arêtes, en petits dés. Mettez dans un plat à fo...
Kouign Bigouden - Facile
1,2 kg de thon
1 petite boîte de concentré de tomates
100 g de beurre
50 g de crèm... Coupez la chair du thon, débarrassée de peau et arêtes, en petits dés. Mettez dans un plat à fo...
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Crêpes Suzette
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 12 crêpes 250g de farine 4 œufs 50cl de lait 1 cuil. à soupe d’huile 20g de beurre ... Pressez l’orange. Mélangez la farine avec un pincée de sel et les oeufs entiers, puis verser lai...
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 12 crêpes 250g de farine 4 œufs 50cl de lait 1 cuil. à soupe d’huile 20g de beurre ... Pressez l’orange. Mélangez la farine avec un pincée de sel et les oeufs entiers, puis verser lai...
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Clafoutis Facile aux Cerises
Kouign Bigouden - Très facile
750 g de cerises bien mûres 100 g de farine 90 g de sucre en poudre 6 oeufs entiers 1/4 de litr... Demande à maman ou à papa de préchauffer le four à 200° C/thermostat 7. Dénoyaute les cerises...
Kouign Bigouden - Très facile
750 g de cerises bien mûres 100 g de farine 90 g de sucre en poudre 6 oeufs entiers 1/4 de litr... Demande à maman ou à papa de préchauffer le four à 200° C/thermostat 7. Dénoyaute les cerises...
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Poulet aux Champignons de Paris à la Crème et au Lambig
Kouign Bigouden - Facile
8 morceaux de poulet fermier 2 échalotes traditionnelles de Bretagne 250 gr de champignons de Par... 1. Pelez et hachez les échalotes. Coupez le bout terreux des champignons de Paris, lavez-les rapide...
Kouign Bigouden - Facile
8 morceaux de poulet fermier 2 échalotes traditionnelles de Bretagne 250 gr de champignons de Par... 1. Pelez et hachez les échalotes. Coupez le bout terreux des champignons de Paris, lavez-les rapide...
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Marbré
Kouign Bigouden - Très facile
6 oeufs
2 verres de sucre
2 verres d'huile
6 verres de farine
2 verres de lait ... Mélanger le tout et mettre dans un plat à four
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6 oeufs
2 verres de sucre
2 verres d'huile
6 verres de farine
2 verres de lait ... Mélanger le tout et mettre dans un plat à four
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Sauce Indienne au Yaourt et Kari Gosse
Kouign Bigouden - Très facile
2 yaourts 3 cuil. à soupe de concombre râpé, bien égoutté 3 cuil. à soupe de jus de citron ... Mélanger soigneusement tous les ingrédients puis disposer la sauce ainsi obtenue dans plusieurs ...
Kouign Bigouden - Très facile
2 yaourts 3 cuil. à soupe de concombre râpé, bien égoutté 3 cuil. à soupe de jus de citron ... Mélanger soigneusement tous les ingrédients puis disposer la sauce ainsi obtenue dans plusieurs ...
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Rougets Barbets à la Lorientaise
Kouign Bigouden - Facile
6 rougets barbets de Keroman 1 verre d'huile 150g de beurre 1/2 sel sel & poivre 1 pincée de C... Badigeonner les rougets barbets d'huile, saler et poivrer. Placer les rougets barbets sur un gril bi...
Kouign Bigouden - Facile
6 rougets barbets de Keroman 1 verre d'huile 150g de beurre 1/2 sel sel & poivre 1 pincée de C... Badigeonner les rougets barbets d'huile, saler et poivrer. Placer les rougets barbets sur un gril bi...
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Brochettes de BÅ“uf au Paprika
Kouign Bigouden - Facile
800g de bœuf 4 oignons 4 cuil. à soupe de paprika 2 cuil. à soupe d’huile d’olive sel & p... Epluchez et coupez les oignons en gros morceaux. Coupez le bœuf en petits cubes de 2 cm de côté....
Kouign Bigouden - Facile
800g de bœuf 4 oignons 4 cuil. à soupe de paprika 2 cuil. à soupe d’huile d’olive sel & p... Epluchez et coupez les oignons en gros morceaux. Coupez le bœuf en petits cubes de 2 cm de côté....
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Palourdes Farcies Grillées de Chez Mélanie
Kouign Bigouden - Facile
. 4 dz de palourdes . 6 échalotes grises environ, selon grosseur, très finement hachées . persi... Pour la farce : dans un bol, mettre les échalotes, le persil , l’estragon, la poudre de moutarde ...
Kouign Bigouden - Facile
. 4 dz de palourdes . 6 échalotes grises environ, selon grosseur, très finement hachées . persi... Pour la farce : dans un bol, mettre les échalotes, le persil , l’estragon, la poudre de moutarde ...
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Beurre d'Escargots
Kouign Bigouden - Facile
150g de beurre 2 échalotes 2 gousses d'ail 1/2 paquet de persil plat sel & poivre Sortez à l'avance le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit facile à travailler. Epluchez les Ã...
Kouign Bigouden - Facile
150g de beurre 2 échalotes 2 gousses d'ail 1/2 paquet de persil plat sel & poivre Sortez à l'avance le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit facile à travailler. Epluchez les Ã...
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Maquereaux à la Rennaise
Kouign Bigouden - Très facile
6 maquereaux 2 oignons 1 échalote 1 verre de cidre sel & poivre Préparez les maquereaux (vidés, étêtés). Dans un plat au four préalablement beurré, dispose...
Kouign Bigouden - Très facile
6 maquereaux 2 oignons 1 échalote 1 verre de cidre sel & poivre Préparez les maquereaux (vidés, étêtés). Dans un plat au four préalablement beurré, dispose...
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Galettes de Blé Noir au Paté d'Cochonne
Kouign Bigouden - Facile
4 Galettes de Blé Noir 1 boite de Paté d'Cochonne 156g Cornichons Sur une galette chaude déposer une fine tranche ou couche de "Pâté d'Cochonne". Laisser fondre...
Kouign Bigouden - Facile
4 Galettes de Blé Noir 1 boite de Paté d'Cochonne 156g Cornichons Sur une galette chaude déposer une fine tranche ou couche de "Pâté d'Cochonne". Laisser fondre...
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Crêpes au Sojasun
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 20 crêpes 550 g de farine 150 g de sucre 4 oeufs 1,25 litre de sojasun 1 pincée de sel Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits, y cassez les oeufs. Méla...
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 20 crêpes 550 g de farine 150 g de sucre 4 oeufs 1,25 litre de sojasun 1 pincée de sel Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits, y cassez les oeufs. Méla...
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Crêpes Corses
Kouign Bigouden - Très facile
125 gr de farine de froment 125 gr de farine de châtaignes 3 Oeufs 1/2 cuil. à café de sel 1 ... Dans une terrine tamiser les deux farines. Creuser un puits, puis y mettre le sel et la cuillère de...
Kouign Bigouden - Très facile
125 gr de farine de froment 125 gr de farine de châtaignes 3 Oeufs 1/2 cuil. à café de sel 1 ... Dans une terrine tamiser les deux farines. Creuser un puits, puis y mettre le sel et la cuillère de...
Thon Blanc Germon à la Nantaise
Kouign Bigouden - Facile
6 tranches de thon germon 24 palourdes 1 poivron rouge 1 poivron vert 6 oignons 6 tomates 1 gr... Faites revenir oignons et poivrons émincés dans de l’huile d’olive, ajoutez les tomates en mor...
Kouign Bigouden - Facile
6 tranches de thon germon 24 palourdes 1 poivron rouge 1 poivron vert 6 oignons 6 tomates 1 gr... Faites revenir oignons et poivrons émincés dans de l’huile d’olive, ajoutez les tomates en mor...
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Sauce pour Grillades, Vite fait !
Kouign Bigouden - Très facile
1 oignon 1/4 de piment 1 tomate 4 cl de xérès 10 cl d'huile d'olive sel & poivre Couper finement un oignon nouveau, un quart de piment frais, la chair d'une tomate. Ajouter 4 cl d...
Kouign Bigouden - Très facile
1 oignon 1/4 de piment 1 tomate 4 cl de xérès 10 cl d'huile d'olive sel & poivre Couper finement un oignon nouveau, un quart de piment frais, la chair d'une tomate. Ajouter 4 cl d...
Sundae Crème Glacée
Par Sunday
Kouign Bigouden - Facile
•20 cl de crème fraîche liquide non allégée •1 cuillère à café de vanille ou 1 sachet de... Préparez un saladier et mettez la crème, le sucre, le lait et la vanille en poudre. Puis fouettez ...
Par Sunday
Kouign Bigouden - Facile
•20 cl de crème fraîche liquide non allégée •1 cuillère à café de vanille ou 1 sachet de... Préparez un saladier et mettez la crème, le sucre, le lait et la vanille en poudre. Puis fouettez ...
Sauce Hollandaise
Kouign Bigouden - Facile
2 jaunes d'oeufs 80g de beurre 1 citron sel & poivre Pressez le citron. Mettez les jaunes d'oeufs dans une petite casserole et ajoutez 2 cuillerées d'e...
Kouign Bigouden - Facile
2 jaunes d'oeufs 80g de beurre 1 citron sel & poivre Pressez le citron. Mettez les jaunes d'oeufs dans une petite casserole et ajoutez 2 cuillerées d'e...
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Moelleux au Chocolat et au yaourt
Kouign Bigouden - Très facile
2 yaourts nature
1 pot de sucre
2 pots de farine
1 pot de cacao en poudre
½ pot... Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer la farine, la levure e...
Kouign Bigouden - Très facile
2 yaourts nature
1 pot de sucre
2 pots de farine
1 pot de cacao en poudre
½ pot... Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer la farine, la levure e...
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La Vinaigrette Simple et Savoureuse
Kouign Bigouden - Très facile
3 cuil. à soupe de moutarde de votre choix (forte, aux aromates ...) 2 cuil. à soupe d'huile de v... Ciselez finement l'échalote et le persil. Dans un saladier, mélangez l'échalote et le persil ci...
Kouign Bigouden - Très facile
3 cuil. à soupe de moutarde de votre choix (forte, aux aromates ...) 2 cuil. à soupe d'huile de v... Ciselez finement l'échalote et le persil. Dans un saladier, mélangez l'échalote et le persil ci...
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Gambas Vanillées
Kouign Bigouden - Facile
20 gambas 20 cl de crème fraîche 1 cuil. à soupe de vanille en poudre 1 gousse de vanille f... Faire fondre l'oignon dans une poêle avec un peu de beurre. Saisir les gambas, la gousse de vanil...
Kouign Bigouden - Facile
20 gambas 20 cl de crème fraîche 1 cuil. à soupe de vanille en poudre 1 gousse de vanille f... Faire fondre l'oignon dans une poêle avec un peu de beurre. Saisir les gambas, la gousse de vanil...
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Artichauts Camus à la Vinaigrette
Kouign Bigouden - Facile
• 4 artichauts Camus Pour la vinaigrette: • 1 jaune d’œuf • 1 c. à soupe de moutarde... Cuisez les artichauts 20 mn à la vapeur (autocuiseur). Préparez la vinaigrette en mélangeant l...
Kouign Bigouden - Facile
• 4 artichauts Camus Pour la vinaigrette: • 1 jaune d’œuf • 1 c. à soupe de moutarde... Cuisez les artichauts 20 mn à la vapeur (autocuiseur). Préparez la vinaigrette en mélangeant l...
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Sistr-Flamboez / Cocktail
Kouign Bigouden - Facile
1/8 de sirop de framboise 1/8 de lambig : eau-de-vie de cidre de Bretagne 3/4 de cidre brut Dans un verre tulipe, verser 1/8 de sirop de framboise, 1/8 de lambig et 3/4 de cidre brut frais.
Kouign Bigouden - Facile
1/8 de sirop de framboise 1/8 de lambig : eau-de-vie de cidre de Bretagne 3/4 de cidre brut Dans un verre tulipe, verser 1/8 de sirop de framboise, 1/8 de lambig et 3/4 de cidre brut frais.
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Papillotes de Pommes au Miel de Babette
Par Babeth de montreuil
Kouign Bigouden - Très facile
4 pommes chantecler 4 cuil. de miel Découpez un chapeau sur le dessus des pommes puis creusez-les en retirant bien les pépins. Réali...
Par Babeth de montreuil
Kouign Bigouden - Très facile
4 pommes chantecler 4 cuil. de miel Découpez un chapeau sur le dessus des pommes puis creusez-les en retirant bien les pépins. Réali...
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Fraises Gourmandes
Par Sophie de neuville st rémy
Kouign Bigouden - Facile
1 barquette de 250 g de fraises Mara des bois ou Gariguette coulis de fraises chantilly 4 palets ... Equeutez les fraises et passez-les sous l'eau. Coupez-les en quartiers ou moitiés, selon leur gross...
Par Sophie de neuville st rémy
Kouign Bigouden - Facile
1 barquette de 250 g de fraises Mara des bois ou Gariguette coulis de fraises chantilly 4 palets ... Equeutez les fraises et passez-les sous l'eau. Coupez-les en quartiers ou moitiés, selon leur gross...
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Gâteau Breton de Sainte-Anne-La-Palud
Kouign Bigouden - Facile
4 jaunes d’œufs 200 gr de sucre Vanille en poudre ou vanille liquide 250 gr de beurre 300 gr ... Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse et forme un rub...
Kouign Bigouden - Facile
4 jaunes d’œufs 200 gr de sucre Vanille en poudre ou vanille liquide 250 gr de beurre 300 gr ... Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse et forme un rub...
Pavés de Saumon aux Herbes au BBQ
Par Pierrette
Kouign Bigouden - Très facile
4 pavés de saumon de 150g 6 cuil. à soupe de chapelure 1 bouquet d’estragon 1 bouquet de pers... Epluchez l’ail, écrasez-le au-dessus d’un saladier avec un presse-ail. Lavez, épongez et hache...
Par Pierrette
Kouign Bigouden - Très facile
4 pavés de saumon de 150g 6 cuil. à soupe de chapelure 1 bouquet d’estragon 1 bouquet de pers... Epluchez l’ail, écrasez-le au-dessus d’un saladier avec un presse-ail. Lavez, épongez et hache...
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Garniture de Moules aux Blancs de Poireaux - Galette de Sarrasin
Kouign Bigouden - Très facile
500 gr de blancs de poireaux 2,5 kg de moules 1 dl de vin blanc 75 gr d'échalotes 35 gr de fari... Laver et parer les blancs de poireaux et les échalotes. Les émincer puis les faire étuver dans 50...
Kouign Bigouden - Très facile
500 gr de blancs de poireaux 2,5 kg de moules 1 dl de vin blanc 75 gr d'échalotes 35 gr de fari... Laver et parer les blancs de poireaux et les échalotes. Les émincer puis les faire étuver dans 50...
Sardines Grillées de Belle-Ile
Par Belle-ile
Kouign Bigouden - Très facile
12 Sardines sel & poivre huile A Belle-Ile , autrefois , les sardines se grillaient sur une roue de vélo ! Préparer des brais...
Par Belle-ile
Kouign Bigouden - Très facile
12 Sardines sel & poivre huile A Belle-Ile , autrefois , les sardines se grillaient sur une roue de vélo ! Préparer des brais...
Escalope aux Champignons et à la Crème
Kouign Bigouden - Facile
Pour 1 personne : 100 gr d'escalope de veau, de dinde ou de poulet 100 gr de champignons 25 gr de... . Faites bouillir 1/2 dl d'eau dans une petite casserole avec le jus de 1/4 de citron, sel, poivre e...
Kouign Bigouden - Facile
Pour 1 personne : 100 gr d'escalope de veau, de dinde ou de poulet 100 gr de champignons 25 gr de... . Faites bouillir 1/2 dl d'eau dans une petite casserole avec le jus de 1/4 de citron, sel, poivre e...
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Brownie de Léna
Kouign Bigouden - Très facile
pour 1 brownie de 8 à 10 parts environ 200 g de chocolat noir pâtissier 120 g de beurre 100 ... Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le beurre dans une casserole. Mélanger afin ...
Kouign Bigouden - Très facile
pour 1 brownie de 8 à 10 parts environ 200 g de chocolat noir pâtissier 120 g de beurre 100 ... Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le beurre dans une casserole. Mélanger afin ...
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Noix de Saint-Jacques Rôties au Parmesan & Brocoli
Kouign Bigouden - Facile
12 à 20 noix de Saint-Jacques selon grosseur 50 g de parmesan 600 g de brocoli 2 cuil. à soupe ... Détaillez le brocoli en petits bouquets, lavez-les et faites-les cuire à l’eau bouillante salée...
Kouign Bigouden - Facile
12 à 20 noix de Saint-Jacques selon grosseur 50 g de parmesan 600 g de brocoli 2 cuil. à soupe ... Détaillez le brocoli en petits bouquets, lavez-les et faites-les cuire à l’eau bouillante salée...
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Crêpes Tout Choco
Kouign Bigouden - Très facile
Pour 10 crêpes 125 g de farine 2 oeufs 1/2L de lait 100 ml de crème fraîche 30 g de cacao am... Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre et le sel. Creusez un puits et y cassez le...
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Pour 10 crêpes 125 g de farine 2 oeufs 1/2L de lait 100 ml de crème fraîche 30 g de cacao am... Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre et le sel. Creusez un puits et y cassez le...
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Crêpes d’Ardèche à la Farine de Châtaignes
Kouign Bigouden - Très facile
pour 12 crêpes 125 g de farine de châtaignes 125 g de farine de blé 100g de sucre (facultatif)... Dans un saladier, mettez les deux farines avec une pincée de sel et le sucre. Creuser un puits, ajo...
Kouign Bigouden - Très facile
pour 12 crêpes 125 g de farine de châtaignes 125 g de farine de blé 100g de sucre (facultatif)... Dans un saladier, mettez les deux farines avec une pincée de sel et le sucre. Creuser un puits, ajo...
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Crêpe de Froment Harpe Noire
Kouign Bigouden - Facile
250 g de farine T55 Harpe Noire 1 cuillère à soupe de farine de blé noir 140 g de sucre 1 sach... 1 - Verser la farine dans un saladier, creuser un puits et ajouter les autres ingrédients (sauf le ...
Kouign Bigouden - Facile
250 g de farine T55 Harpe Noire 1 cuillère à soupe de farine de blé noir 140 g de sucre 1 sach... 1 - Verser la farine dans un saladier, creuser un puits et ajouter les autres ingrédients (sauf le ...
Limandes-soles jardinière
Kouign Bigouden - Très facile
6 limandes-soles
6 oignons
3 carottes
1 blanc de poireau
1 kg de tomates
le... Levez les filets de poissons, conservez les parures que vous mettez à cuire dans un peu d’eau sal...
Kouign Bigouden - Très facile
6 limandes-soles
6 oignons
3 carottes
1 blanc de poireau
1 kg de tomates
le... Levez les filets de poissons, conservez les parures que vous mettez à cuire dans un peu d’eau sal...
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Papillotes de Lotte à l'Orange
Kouign Bigouden - Très facile
800 g de lotte désossée marinade : 2 heures 4 gousses d'ail 4 échalotes 1 orange non traitÃ... Pressez et versez le jus de citron dans un saladier. Prélevez le zeste d'orange avec un couteau éc...
Kouign Bigouden - Très facile
800 g de lotte désossée marinade : 2 heures 4 gousses d'ail 4 échalotes 1 orange non traitÃ... Pressez et versez le jus de citron dans un saladier. Prélevez le zeste d'orange avec un couteau éc...
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La Galette Charentaise de ma Mémé
Kouign Bigouden - Facile
. 250 gr de farine . 150 gr de sucre + cuil. à soupe . 100 gr de beurre mou + 10 gr pour le moul... . Préchauffez le four 180°C / Th. 6. . Dans une jatte, mélangez les sucres et les œufs. Fouette...
Kouign Bigouden - Facile
. 250 gr de farine . 150 gr de sucre + cuil. à soupe . 100 gr de beurre mou + 10 gr pour le moul... . Préchauffez le four 180°C / Th. 6. . Dans une jatte, mélangez les sucres et les œufs. Fouette...
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Goujonnettes de Cabillaud à la Vapeur de Basilic
Kouign Bigouden - Très facile
1,2 kg de cabillaud
1 bouquet de basilic
1 fond de canard ou 1 carré de bouillon de volai... Coupez le filet de cabillaud en petites goujonnettes (c'est-à -dire en biais).
Préparez la sau...
Kouign Bigouden - Très facile
1,2 kg de cabillaud
1 bouquet de basilic
1 fond de canard ou 1 carré de bouillon de volai... Coupez le filet de cabillaud en petites goujonnettes (c'est-à -dire en biais).
Préparez la sau...
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Carottes aux Oignons
Kouign Bigouden - Facile
Pour 6 personnes, prendre une livre de carottes, couper en rondelles et couper aussi en tranches min...
Kouign Bigouden - Facile
Pour 6 personnes, prendre une livre de carottes, couper en rondelles et couper aussi en tranches min...
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L'églefin aux oeufs
Kouign Bigouden - Facile
2 kg d’églefin
40 cl de muscadet pour 2 litres d’eau
3 oignons émincés
4 cuill... Préparez le court-bouillon : eau, muscadet, oignons, vinaigre, moutarde, sel et poivre.
Mettez...
Kouign Bigouden - Facile
2 kg d’églefin
40 cl de muscadet pour 2 litres d’eau
3 oignons émincés
4 cuill... Préparez le court-bouillon : eau, muscadet, oignons, vinaigre, moutarde, sel et poivre.
Mettez...
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Merlans à la crème
Kouign Bigouden - Facile
6 merlans (ou merluchons)
50 g de beurre
100 g de crème fraîche
1 verre de vin rosÃ... Préparez les merlans (vidés, étêtés) et disposez-les dans un plat à four préalablement beurrÃ...
Kouign Bigouden - Facile
6 merlans (ou merluchons)
50 g de beurre
100 g de crème fraîche
1 verre de vin rosÃ... Préparez les merlans (vidés, étêtés) et disposez-les dans un plat à four préalablement beurrÃ...
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Potage à la Citrouille
Kouign Bigouden - Facile
Pour 3 litres d'eau : 1 bon morceau de citrouille ou de potimarron 2 grosses pommes de terre 1 oi... Chauffer l'eau, et ajouter la citrouille, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le persil et le cél...
Kouign Bigouden - Facile
Pour 3 litres d'eau : 1 bon morceau de citrouille ou de potimarron 2 grosses pommes de terre 1 oi... Chauffer l'eau, et ajouter la citrouille, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le persil et le cél...
Tomates farcies aux calmars
Kouign Bigouden - Facile
600 g de blancs de calmars
6 belles tomates
50 g de beurre
2 Å“ufs
1 verre de ch... Cuisez les calmars 20 mn à l’eau salée , coupez-les en petits dés.
Préparez les tomates e...
Kouign Bigouden - Facile
600 g de blancs de calmars
6 belles tomates
50 g de beurre
2 Å“ufs
1 verre de ch... Cuisez les calmars 20 mn à l’eau salée , coupez-les en petits dés.
Préparez les tomates e...
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Frites Maison de Papé
Kouign Bigouden - Facile
. 1 kg de pommes de terre à frites : idéalement la variété Bintje : la référence de la frite ... . Faire chauffer une friteuse à 160°C. . éplucher, laver et tailler les pommes de terre en tranc...
Kouign Bigouden - Facile
. 1 kg de pommes de terre à frites : idéalement la variété Bintje : la référence de la frite ... . Faire chauffer une friteuse à 160°C. . éplucher, laver et tailler les pommes de terre en tranc...
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Crêpes Martiennes : Chocolat Pistache
Kouign Bigouden - Très facile
pour environ 12 crêpes 150 g de farine 50 g de sucre 2 oeufs 1/4 à 1/2 L de lait 4 à 8 c... Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre et le sel. Creusez un puits et y cassez le...
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pour environ 12 crêpes 150 g de farine 50 g de sucre 2 oeufs 1/4 à 1/2 L de lait 4 à 8 c... Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre et le sel. Creusez un puits et y cassez le...
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La Brandade de Morue de Fabienne La Bigoudène
Kouign Bigouden - Assez facile
500 g de filets de morue salée 20 cl d’huile d’olive 3 gousses d’ail 5 pommes de terre 1 ... La veille, faire tremper les filets de morue pendant 12 heures en changeant l’eau 3 à 4 fois. Le...
Kouign Bigouden - Assez facile
500 g de filets de morue salée 20 cl d’huile d’olive 3 gousses d’ail 5 pommes de terre 1 ... La veille, faire tremper les filets de morue pendant 12 heures en changeant l’eau 3 à 4 fois. Le...
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Homards à la Bretonne
Kouign Bigouden - Moyen
. Plusieurs homards vivants . 4 cuil. à soupe d’huile . 250 gr de beurre . 1 verre de lambig ... . Tronçonner les homards vivants, casser les pinces et enlever le corail. . Faire rougir les morce...
Kouign Bigouden - Moyen
. Plusieurs homards vivants . 4 cuil. à soupe d’huile . 250 gr de beurre . 1 verre de lambig ... . Tronçonner les homards vivants, casser les pinces et enlever le corail. . Faire rougir les morce...
Thé Glacé à la Menthe Fraîche
Par Tjé glacé
Kouign Bigouden - Facile
2 cuillères à café de thé vert 30 feuilles de menthe fraîche 20 g de sucre 1 litre d'eau Mettre la menthe, le thé et le sucre dans une casserole, mouiller avec le litre d'eau. Porter à é...
Par Tjé glacé
Kouign Bigouden - Facile
2 cuillères à café de thé vert 30 feuilles de menthe fraîche 20 g de sucre 1 litre d'eau Mettre la menthe, le thé et le sucre dans une casserole, mouiller avec le litre d'eau. Porter à é...
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Galettes de Pommes de Terre, une Recette de la Maman de William
Kouign Bigouden - Facile
pommes de terre oignons 1 oeuf entier 3 cuil. à soupe de farine sel & poivre huile pour la fri... 1. Eplucher les pommes de terre et les râper finement : important de retirer l'excédent d'eau en l...
Kouign Bigouden - Facile
pommes de terre oignons 1 oeuf entier 3 cuil. à soupe de farine sel & poivre huile pour la fri... 1. Eplucher les pommes de terre et les râper finement : important de retirer l'excédent d'eau en l...
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Turbotin aux Herbes
Kouign Bigouden - Facile
1 turbotin 1 verre de Muscadet persil ail échalote estragon 1 citron sel & poivre Coupez le turbotin en morceaux de 200g environ. Salez, poivrez. Mettez dans un plat préalablement...
Kouign Bigouden - Facile
1 turbotin 1 verre de Muscadet persil ail échalote estragon 1 citron sel & poivre Coupez le turbotin en morceaux de 200g environ. Salez, poivrez. Mettez dans un plat préalablement...
Merlans aux citrons verts et champignons
Kouign Bigouden - Facile
6 merlans
6 échalotes
2 oignons
500 g de champignons
le jus de 2 citron verts <... Levez les filets de merlans et déposez-les dans un plat en terre préalablement beurré. Salez, poi...
Kouign Bigouden - Facile
6 merlans
6 échalotes
2 oignons
500 g de champignons
le jus de 2 citron verts <... Levez les filets de merlans et déposez-les dans un plat en terre préalablement beurré. Salez, poi...
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Lieu à la Crème
Kouign Bigouden - Facile
4 tranches ou filets de lieu 100 gr de beurre 1/2 sel 100 gr de crème farine 1 citron persil ... Saler, poivrer, fariner les tranches ou filets de lieu, les faire dorer dans le beurre de la poêle,...
Kouign Bigouden - Facile
4 tranches ou filets de lieu 100 gr de beurre 1/2 sel 100 gr de crème farine 1 citron persil ... Saler, poivrer, fariner les tranches ou filets de lieu, les faire dorer dans le beurre de la poêle,...
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Grillades de thon blanc germon au citron vert
Kouign Bigouden - Facile
6 darnes de thon
125 g de beurre
50 g de crème fraîche
2 cuillerées à soupe de mo... Coupez les darnes en deux, retirez arêtes et peau.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre ...
Kouign Bigouden - Facile
6 darnes de thon
125 g de beurre
50 g de crème fraîche
2 cuillerées à soupe de mo... Coupez les darnes en deux, retirez arêtes et peau.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre ...
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Sole Meunière Facile
Kouign Bigouden - Très facile
4 soles vidées et nettoyées 1 citron 25 g de beurre 1/2 sel 1 cuil. à soupe d'huile 2 cuil. Ã... Lavez et séchez soigneusement les soles avec du papier absorbant, puis les saler et les poivrer à ...
Kouign Bigouden - Très facile
4 soles vidées et nettoyées 1 citron 25 g de beurre 1/2 sel 1 cuil. à soupe d'huile 2 cuil. Ã... Lavez et séchez soigneusement les soles avec du papier absorbant, puis les saler et les poivrer à ...
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Salade de calmars au cresson
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de blancs de calmars
1 bol de vinaigrette bien relevée
2 bottes de cresson
sel ... Cuisez les calmars à l’eau salée et poivrée, 20 mn , coupez-les en petits morceaux.
Prépar...
Kouign Bigouden - Facile
1 kg de blancs de calmars
1 bol de vinaigrette bien relevée
2 bottes de cresson
sel ... Cuisez les calmars à l’eau salée et poivrée, 20 mn , coupez-les en petits morceaux.
Prépar...
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Thon Blanc Germon au Curry
Par Dom
Kouign Bigouden - Très facile
3 steaks de thon blanc germon 1 bouillon Kub 2 courgettes 2 cuil. Ã soupe de raisins secs 1 cui... Coupez les steaks de thon en cubes et faites-les revenir dans un wok avec le beurre ou l'huile d'oli...
Par Dom
Kouign Bigouden - Très facile
3 steaks de thon blanc germon 1 bouillon Kub 2 courgettes 2 cuil. Ã soupe de raisins secs 1 cui... Coupez les steaks de thon en cubes et faites-les revenir dans un wok avec le beurre ou l'huile d'oli...
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Rillettes de Maqueraux à l'Aneth de Marjolaine
Kouign Bigouden - Facile
6 maquereaux 1 court bouillon 10 cl de crème liquide entière 30% MG brins d'aneth ciselés poi... Verser 2 litres d'eau dans une casserole. Mettre le court bouillon et porter à ébullition. Enlever...
Kouign Bigouden - Facile
6 maquereaux 1 court bouillon 10 cl de crème liquide entière 30% MG brins d'aneth ciselés poi... Verser 2 litres d'eau dans une casserole. Mettre le court bouillon et porter à ébullition. Enlever...
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Sauce Beaumanoir, une recette de Bretagne
Kouign Bigouden - Facile
75 gr de beurre 3 dl de muscadet 1 à 2 cuil. à soupe de farine 5 cuil. à soupe de concentré d... Préparer la sauce en faisant fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Lier avec la farine e...
Kouign Bigouden - Facile
75 gr de beurre 3 dl de muscadet 1 à 2 cuil. à soupe de farine 5 cuil. à soupe de concentré d... Préparer la sauce en faisant fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Lier avec la farine e...
Thon Blanc Germon aux Deux Poivres au Barbecue
Kouign Bigouden - Très facile
4 tranches de thon 1 cuil. à soupe de poivre rose 1 cuil. à soupe de poivre noir 2 cuil ; à so... Concassez les deux poivres, mettez-les dans un plat creux, ajoutez l’huile d’olive et un peu de ...
Kouign Bigouden - Très facile
4 tranches de thon 1 cuil. à soupe de poivre rose 1 cuil. à soupe de poivre noir 2 cuil ; à so... Concassez les deux poivres, mettez-les dans un plat creux, ajoutez l’huile d’olive et un peu de ...
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Langouste Braisée au Sauternes
Kouign Bigouden - Très facile
1 langouste de 1,200 kg environ 50 cl de sauternes (ou, à défaut, de monbazillac) 40 g de beurre... . Nettoyer les blancs de poireaux, épluchez les carottes et l'oignon. Emincez le tout en fins bâto...
Kouign Bigouden - Très facile
1 langouste de 1,200 kg environ 50 cl de sauternes (ou, à défaut, de monbazillac) 40 g de beurre... . Nettoyer les blancs de poireaux, épluchez les carottes et l'oignon. Emincez le tout en fins bâto...
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Bigorneaux à la Jean Marie de Guidel-Plages
Par Jean-marie.s
Kouign Bigouden - Très facile
Bigorneaux 500 grs, un bouquet garni , 2 clous de Girofle , 2 pincées de piment de Cayenne , ... Faire bouillir de l'eau environ 1,5 litre dans une bouilloire , dans 1 casserole mettez le bouquet g...
Par Jean-marie.s
Kouign Bigouden - Très facile
Bigorneaux 500 grs, un bouquet garni , 2 clous de Girofle , 2 pincées de piment de Cayenne , ... Faire bouillir de l'eau environ 1,5 litre dans une bouilloire , dans 1 casserole mettez le bouquet g...
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L’Aïoli , une Sauce Mayonnaise à l’Ail
Kouign Bigouden - Facile
4 gousses d’ail 1 jaune d’œuf 1/2 L d’huile d’olive extra-vierge 1 cuil. à soupe de jus... Eplucher et piler finement les gousses d’ail au mortier. Ajouter le jaune d’œuf, le sel et mÃ...
Kouign Bigouden - Facile
4 gousses d’ail 1 jaune d’œuf 1/2 L d’huile d’olive extra-vierge 1 cuil. à soupe de jus... Eplucher et piler finement les gousses d’ail au mortier. Ajouter le jaune d’œuf, le sel et mÃ...
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Brochettes de Lotte de Man Goh
Kouign Bigouden - Facile
800 gr de lotte 200 gr de chorizo fort 4 feuilles de laurier 100 gr de bacon 3 cuil. à soupe dâ... . Coupez la lotte, laissez macérer 1 heure : huile, jus de citron, sel et poivre. . Embrochez : dÃ...
Kouign Bigouden - Facile
800 gr de lotte 200 gr de chorizo fort 4 feuilles de laurier 100 gr de bacon 3 cuil. à soupe dâ... . Coupez la lotte, laissez macérer 1 heure : huile, jus de citron, sel et poivre. . Embrochez : dÃ...
Bar en Croute de Sel aux 4 épices Hénaff
Kouign Bigouden - Facile
1 bar vidé et non écaillé épices Hénaff poivre en grains gros sel à volonté Dans le ventre du bar, remplacer l'habituel fenouil par quelques pincées d'épices Hénaff et quelq...
Kouign Bigouden - Facile
1 bar vidé et non écaillé épices Hénaff poivre en grains gros sel à volonté Dans le ventre du bar, remplacer l'habituel fenouil par quelques pincées d'épices Hénaff et quelq...
Gâteau aux Pommes de Tante Aline
Kouign Bigouden - Très facile
Préparation : un quart d'heure Cuisson : un quart d’heure Pour 4 personnes 2 grosses pomm... Faire chauffer le four à 220°C – th. 7.5. Peler les pommes, retirer cœurs et pépins et les c...
Kouign Bigouden - Très facile
Préparation : un quart d'heure Cuisson : un quart d’heure Pour 4 personnes 2 grosses pomm... Faire chauffer le four à 220°C – th. 7.5. Peler les pommes, retirer cœurs et pépins et les c...
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Gratin de Coquilles Saint-Jacques au Safran
Kouign Bigouden - Très facile
24 noix de Saint-Jacques coraillées 5 cl de Lambig : eau de vie de Bretagne 1 pot de crème fraî... Séparer les noix des coraux, piler ces derniers avec le jaune d’œuf , le sel, le poivre, le from...
Kouign Bigouden - Très facile
24 noix de Saint-Jacques coraillées 5 cl de Lambig : eau de vie de Bretagne 1 pot de crème fraî... Séparer les noix des coraux, piler ces derniers avec le jaune d’œuf , le sel, le poivre, le from...
Mi-Cuit au Chocolat - Simple et Facile
Kouign Bigouden - Facile
. 110 g de chocolat . 90 g de beurre ½ sel . 3 œufs entiers . 120 g de sucre . 40 g de farine ... 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde ou au bai...
Kouign Bigouden - Facile
. 110 g de chocolat . 90 g de beurre ½ sel . 3 œufs entiers . 120 g de sucre . 40 g de farine ... 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde ou au bai...
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Velouté de Potimarron
Kouign Bigouden - Très facile
1 potimarron de 1 kg environ 150 g oignons 200 g de beurre 1/2 sel 150 g de crème épaisse 50 c... Couper le couvercle du potimarron. Récupérer et épépiner la chair. Faire suer les oignons, ajou...
Kouign Bigouden - Très facile
1 potimarron de 1 kg environ 150 g oignons 200 g de beurre 1/2 sel 150 g de crème épaisse 50 c... Couper le couvercle du potimarron. Récupérer et épépiner la chair. Faire suer les oignons, ajou...
Les Financiers de Francine
Kouign Bigouden - Facile
125g de farine Suprême Francine 150g de sucre en poudre 70g de poudre d'amande 80g de beurre 3 ... . Dans une casserole, je fais fondre doucement le beurre jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette....
Kouign Bigouden - Facile
125g de farine Suprême Francine 150g de sucre en poudre 70g de poudre d'amande 80g de beurre 3 ... . Dans une casserole, je fais fondre doucement le beurre jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette....
Sorbet Plougastel
Kouign Bigouden - Facile
750 g de fraises de Plougastel très fraîches 1/3 l de sirop à 18° le jus d'un demi-citron 1/4... Les fraises de Plougastel sont célèbres et le sorbet qui porte leur nom est exquis. . Cuire le ...
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750 g de fraises de Plougastel très fraîches 1/3 l de sirop à 18° le jus d'un demi-citron 1/4... Les fraises de Plougastel sont célèbres et le sorbet qui porte leur nom est exquis. . Cuire le ...
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Soupe de Moules à la Crème Fraîche
Kouign Bigouden - Très facile
1 kg de moules 2 échalotes 25 cl de vin blanc 40 gr de beurre 1 oignon 25 cl de lait 200 gr d... Cuire les moules nettoyées avec les échalotes en cubes et le vin blanc. Couvrir et cuire à feu vi...
Kouign Bigouden - Très facile
1 kg de moules 2 échalotes 25 cl de vin blanc 40 gr de beurre 1 oignon 25 cl de lait 200 gr d... Cuire les moules nettoyées avec les échalotes en cubes et le vin blanc. Couvrir et cuire à feu vi...
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Thon Blanc Germon à la Cocotte
Kouign Bigouden - Facile
. 750 gr de thon blanc germon . 100 gr de beurre ½ sel . 4 oignons . 6 tomates . sel & poivre ... . Faire revenir à la cocotte dans le beurre le thon blanc germon sur toutes les faces. . Ajouter l...
Kouign Bigouden - Facile
. 750 gr de thon blanc germon . 100 gr de beurre ½ sel . 4 oignons . 6 tomates . sel & poivre ... . Faire revenir à la cocotte dans le beurre le thon blanc germon sur toutes les faces. . Ajouter l...
Les Homards de Tad-Cozh
Kouign Bigouden - Facile
3 beaux homards 1 grand pot de crème fraîche 1 verre de Lambig : eau de vie de Bretagne 6 écha... Couper en 2 les homards vivants dans le sens de la longueur. En recueillir les intérieurs dans un ...
Kouign Bigouden - Facile
3 beaux homards 1 grand pot de crème fraîche 1 verre de Lambig : eau de vie de Bretagne 6 écha... Couper en 2 les homards vivants dans le sens de la longueur. En recueillir les intérieurs dans un ...
Le Fondant Praliné Facile et Rapide
Kouign Bigouden - Facile
200 gr de chocolat dessert praliné 80 gr de beurre demi-sel 50 gr de sucre en poudre 30 gr de fa... Faire préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole ou au bain marie, faire fondre le chocolat...
Kouign Bigouden - Facile
200 gr de chocolat dessert praliné 80 gr de beurre demi-sel 50 gr de sucre en poudre 30 gr de fa... Faire préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole ou au bain marie, faire fondre le chocolat...
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Rillettes de Maquereaux d'Annie
Kouign Bigouden - Facile
Pour 1 kg de chair de maquereaux 6 oeufs 40 cl de crème fraîche 18 gr de sel 6 gr de poivre 1... Cuire les maquereaux au court bouillon environ 20 minutes. Les laisser refroidir 12 heures dans le ...
Kouign Bigouden - Facile
Pour 1 kg de chair de maquereaux 6 oeufs 40 cl de crème fraîche 18 gr de sel 6 gr de poivre 1... Cuire les maquereaux au court bouillon environ 20 minutes. Les laisser refroidir 12 heures dans le ...
Rôti de Lotte au Pâté Hénaff de Thierry Flahat
Kouign Bigouden - Facile
1 queue de lotte de 1,5 kg 2 petites boîtes de pâté Hénaff 100 g de beurre demi-sel ail 3 ... Laisser sécher la queue de lotte pendant vingt-quatre heures dans un endroit froid et sec. Par exem...
Kouign Bigouden - Facile
1 queue de lotte de 1,5 kg 2 petites boîtes de pâté Hénaff 100 g de beurre demi-sel ail 3 ... Laisser sécher la queue de lotte pendant vingt-quatre heures dans un endroit froid et sec. Par exem...
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St Jacques en Fondue de Poireaux Simple et Facile
Kouign Bigouden - Très facile
12 noix de Saint-Jacques avec ou sans corail 1 brique de crème UHT 3 blancs de poireaux 50 gr de... Laver et couper en fines lanières les poireaux. Les cuire dans une sauteuse dans la crème salée ...
Kouign Bigouden - Très facile
12 noix de Saint-Jacques avec ou sans corail 1 brique de crème UHT 3 blancs de poireaux 50 gr de... Laver et couper en fines lanières les poireaux. Les cuire dans une sauteuse dans la crème salée ...
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Le Gâteau au Chocolat Bonne Maman
Kouign Bigouden - Très facile
150 g de chocolat 100 g de beurre 3 oeufs 150 g de sucre 75 g de farine 1/2 sachet de levure 7... La recette Bonne Maman à faire chez soi Mettre le four à chauffer 180°C / thermostat 6. Faire...
Kouign Bigouden - Très facile
150 g de chocolat 100 g de beurre 3 oeufs 150 g de sucre 75 g de farine 1/2 sachet de levure 7... La recette Bonne Maman à faire chez soi Mettre le four à chauffer 180°C / thermostat 6. Faire...
Tomates Farcies au Pâté de Jambon Larzul
Kouign Bigouden - Très facile
1 à 2 tomates (selon grosseur) par personne 1 boîte de pâté de jambon Larzul par personne
Kouign Bigouden - Très facile
1 à 2 tomates (selon grosseur) par personne 1 boîte de pâté de jambon Larzul par personne
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Rillettes de Truite de Marie et de Frank
Kouign Bigouden - Facile
2 filets de truite saumonée ou non 40 gr de fromage frais style Philadelphia 3 brins de persil 3... 1. Levez et retirez les arrêtes de vos filets de truite saumonée. Comptez 4 filets de truite n...
Kouign Bigouden - Facile
2 filets de truite saumonée ou non 40 gr de fromage frais style Philadelphia 3 brins de persil 3... 1. Levez et retirez les arrêtes de vos filets de truite saumonée. Comptez 4 filets de truite n...
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Bonnes adresses
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Cave de la Rocade Rond Point de Kerouant Vian PONT L'ABBE 29 |
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Galeries Gourmandes l'atrium du palais Palais des Congrès PARIS 17ème |
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Fromages et Détail 8 des Petits Carreaux Quartier Montorgueil PARIS 2ème |
P'tits Bigoud
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| Des recettes adaptées aux enfants, faciles et délicieuses |
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